Recept Žemľový syrek Pra

Úvod

prepis receptu z knihy Jedlá a nápoje našich predkov, autorka R. Stoličná. Autorka vychádza z receptov siahajúcich od novších prameňov cez recepty zozbierané v etnografických výskumoch až ku Prvej kuchárskej knihe v slovenskej reči od Jána Babilona z roku 1870. Recept je z východného Slovenska.

Postup

Bravčové uvaríme a necháme vychladnúť. Do studeného vývaru namočíme žemle, primiešame dobre vyšľahané vajcia, pridáme korenie, vňať, soľ, múku, trochu strúhanky a mäso pokrájané na kúsky. Všetko spolu premiešame. Pekáč, alebo inú formu vytrieme masťou, vysypeme strúhankou, naplníme dobre premiešanou masou a necháme vykysnúť. Navrch poukladáme na plátky nakrájanú slaninu. Pečieme v rúre do červena. Jedlo podávame s cviklou, chrenom, alebo aj ako prílohu k šunke, predovšetkým na Veľkú noc.

Recept je z kategorií: Vepřové maso

Nahlásit recept