Recept Žemličky sv. Lucie Pra

Úvod

Zítra mají svátek Lucie, tak je můžete podarovat pečivem, které nese i jejich jméno. Ale nemusí hodovat jen ony, určitě je oceníte i vy sami.
Proč právě pečivo ve tvaru sluníčka? Slunce odkazuje na zimní slunovrat, který ale v kalendáři přijde až na 23.12. Do změny kalendáře (juliánský v gregoriánský) bylo sv. Lucie právě v tento den. S gregoriánským kalendářem jsme ale přišli o 10 dní a tak se stalo, že Lucky slaví svůj svátek o těch 10 dní dřív.

Postup

1. do mísy prosejeme mouku, uděláme do ní důlek, do kterého rozdrobíme droždí, zalijeme teplým mlékem, zamícháme a necháme vzejít kvásek 2. přidáme zbývající ingredience a zpracujeme tužší vláčné těsto 3. necháme kynout, až zdvojnásobí objem 4. z těsta odebíráme kousky, z kterých děláme menší ploché bochánky. Ty po obvodu nastříháme do podoby paprsků 5. žemličky klademe ve větších rozestupech na vymazaný/pečícím papírem vyložený plech 6. žemličky necháme na plechu ještě 10 minut kynout, pak je potřeme vejcem a posypeme krystalem 7. pečeme dozlatova ve vyhřáté troubě

Nahlásit recept