Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Zelený chřest s dvěma omáčkami
pepicek Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
1. Na béarnskou omáčku přivedeme k varu víno, ocet a oloupanou jemně sekanou šalotku. Dusíme tak dlouho, až zbudou pouze 2 lžíce tekutiny. 2. Základ přecedíme do horké vodní lázně, přidáme žloutky a za stálého šlehání přidáváme po lžičkách máslo. Šleháme, až je omáčka krémovitě hustá. Přimícháme lístky estragonu a kerblíku. Osolíme a ochutíme kayenským pepřem. 3. Spodní třetinu chřestu oloupeme a vaříme zhruba 10 min. v osolené a mírně oslazené vodě. 4. Na smetanovou omáčku omyjeme a osušíme bylinky, lístky jemně nasekáme. Rozšleháme zakysanou smetanu, jogurt a citronovou šťávu. Osolíme a přidáme bylinky. Okapaný chřest upravíme na mísu a odděleně podáváme obě omáčky.
Recept je z kategorií: Zeleninová jídla
- 26.02.02 vloženo
- 7033x zobrazeno
Čas přípravy
- 40 minut
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 2 lžíce bílého vína
- 3 lžíce octa
- 2 šatotky
- 2 žloutky
- 200 g másla
- 1 svazek estragonu
- 1 svazek kerblíku
- sůl
- kayenský pepř
- 3 kg zeleného chřestu
- cukr
- 2 lžíce směsi bylinek
- 200 g zakysané smetany
- 2 kelímky bílého jogurtu
- 2 lžíce citronové šťávy
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Zelený chřest s dvěma omáčkami
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Česnečka podle šéfkuchaře
Přečtěte si recept na Zelený chřest s dvěma omáčkami
6 příspěvků 10.07.11 12:16
Recept zajímavý. Podobnou kombinaci už jsem dělala, ale 3 kg chřestu?!