Recept Zeleninové kluseczki,

Úvod

Do velikonoc ještě 3 neděle. Nechal jsem si ta postní jídla vysvětlit od jedné moudré a krásné mladěnky, poustevnice z hraničních hvozdů. Která není takovým neznabohem, jako jsem já: „Musí se jednat o studenokrevné - takže ryby, žáby, hlemýždi, mořské plody, hadi - to všechno postní je. Savci a ptáci ne. Dřív se mohlo (do druhého Vatikánu) sádlo, ale dnes už ne. To bylo proto, že to byl většinou jediný tuk, který chudí lidé běžně měli doma. Ani v postě není půst bezpodmínečný, můžeš ho nahradit dobrým skutkem, modlitbou navíc atp. Já držím půst od masa ve středy a čtvrtky, jiné dny vařím skromně a jím méně, ale v neděli ne, neděle se do postu nepočítají. Jinak přísný půst od masa a půst újmy je bezpodmínečně povinný na Popeleční středu a Velký pátek od 2+ do 60 let. Jindy už dneska ne.  „

Postup

Zeleninu z polévky pokrájím, strčím do nádobky a umixuju. Třu žloutky s máslem a zvolna a pomalu přidávám umixovanou zeleninu, ovesné vločky, petrušku, sůl a pepř. V konečné fázi velmi delikátně vmíchám sníh z bílků a pozvolna mouku. Stříbrnou lžicí odpaluji z těsta kluski do vroucí osolené vody, lépe do vývaru. Jakmile mi vyplavou, vyndám cedníkem a podávám přelité rozpuštěným máslem.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Hlavní jídlo Jednotlivé chody Přílohy

Nahlásit recept