Recept Zeleninová polévka s kuřetem - Zupa jarzynowa z kurczakem

Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Nejprve si zrealizuji nudle, ač jsou v surovinách upozaděny. Na vále vytvořím kráter z hrubé mouky, do něho rozklepnu vajíčko, a za pomoci pevného nože zapracovávám a zapracovávám, v případě potřeby přidám lžíci studené vody. A zapracovávám. Pak přijdou na řadu ruce. Zaujmeme stoj spojný, předpažíme, ruce na vál a mačkáme, hněteme, překládáme, a vůbec procvičujeme zápěstí. Až se nám podaří vláčné těsto. Pak nechám těsto odpočinout, vytáhnu váleček, Alpu (dříve Francovku) a za zpěvu vlasteneckých písní rozdělím těsto na 3 – 4 stejné díly. Opět zaujmeme stoj spatný. Vytrčíme ruce, provedeme úchop válečku a válečkujeme a válečkujeme, pot z nás jen valí, ochablé ruce potíráme Alpou, ale neúčastníme se pouze, leč vítězíme. Vyválené placky na travní stéblo silné uklidím na čerstvě zastlanou postel, za účelem oschnutí. Těsto musí být suché, leč ještě vláčné – definovat akorátnost se ještě nikomu teoreticky nepodařilo, to chce spoustu přeschlých nebo lepících se placek, než člověk dosáhne onoho mrknutí oka – už je to akorát. Placek překrojím na půli, přeložím přes sebe, znovu přepůlím a krájím pásy na délku sirky. Pamětníci si vzpomenou, jak maminka jeden či dva pásky hodila na plotnu, on se tak krásně zkroutil, udělaly se na něm bubliny, a když byl človíček hodnej, bylo mu ocukrováno. No, a pak už krájím nudle – přes klouby, nikdy nehet! Pak nudle dám uschnout dočista. A je to.

Cibulku si pokrájím, mouku promíchám s paprikou a špetkou pepře. V této směsi obalím vykoštěný kousek kuřete. V kastrole si rozehřeji olej s máslem, zesklovatím cibulku, přihodím maso, orestuji, vytáhnu z kastrolu, přidám pokrájenou zeleninu, zakryji a stáhnu oheň. Pod pokličkou podusím cca 5 minut, pak přidám kuře, kousek skořice, zaliji horkým vývarem a nechám táhnout na malém ohni. Zatím si dvěma lžičkama vařící vody oživím šafrán. Vymíchám žloutky s citronovou šťávou a petržílkou, přidám šafrán. Zavařím nudle, přidám žloutky s přísadami a ještě dvě minuty nechám přejít varem.

Recept je z kategorií: Jednotlivé chody Polévky


Reklama

Nahlásit recept

  • 13.08.12 vloženo
  • 661x zobrazeno

Ingredience

  • ½ kuřete
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • 1,5 l drůbežího vývaru
  • 2 žloutky
  • ½ citronu – šťáva
  • 1 dětská hrst posekané petržílky
  • 2 PL oleje
  • 1 PL másla
  • Sůl, pepř, špetka šafránu
  • Kousek skořice
  • ¼ KL ostré mleté papriky

Nudle:

  • 200 g hrubé mouky – zhruba
  • 1 vejce
  • 1 PL vody

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Zeleninová polévka s kuřetem - Zupa jarzynowa z kurczakem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Mrkvový salát Mrkvový salát
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Dušené hovězí na bobkových listech - Boeuf étuvé au feuilles de laurier Dušené hovězí na bobkových...
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz