Recept Zelená náplň do šneků z listového těsta Veg

Úvod

V poslední době jsem experimentovala s netradičním využitím listového salátu v kuchyni. Mimo jiné vznikl i tento recept.

Vkládám recept jen na náplň, recepty na šneky slané i sladké – postupy, jak se šneci dělají (rolování a pečení) najdete na Labužníku vícekrát; kdo nezná, ať si je vyhledá Já nechci to samé opakovat znovu. Sůl nedávám, sýr je dost slaný sám o sobě.

Listové těsto použijte koupené nebo domácí. Váhu v ingrediencích udávám orientačně; toto množství jsem použila na výrobu šneků. Těsto jsem vyválela na obdélník široký asi 20 cm o tloušťce cca 2 mm. Zabalenou roládu jsem krájela na díly asi 1 cm široké. Hotových bylo 20 kusů vč. „okrajů“.

Postup

Čisté salátové a špenátové listy (bez tuhých řapíků) spaříme ve vařící vodě a dobře scedíme (můžeme v ruce lehce vyždímat). Z bazalky a oregana odstraníme tvrdé části stonků. Do nastrouhaného sýra dáme rozetřený česnek a tolik kysané smetany, aby vznikla hustá roztíratelná pasta. Rozválené těsto potřeme sýrovou pastou; povrch poprášíme kořenící směsí. Na ni poklademe lístky bazalky a oregana, navrch spařený salát a špenát. Horní okraj asi 3 cm necháme volný, ten pomažeme vejcem. Odspodu srolujeme, lehce smáčkneme a nakrájíme na plátky. Ty potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme. P. S. Musím se pochlubit. Host, který šnečky ochutnal, utrousil ke své ženě: „Kam se na tohle hrabou tvoje pizzy a slané koláče!“ Pak jich snědl 10 kousků. Prý by snědl vše, jen mu bylo coby návštěvě stydno :oops: A to byla pro mě největší odměna :kytka: .

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Chuťovky Slané koláče Slané pečivo

Nahlásit recept