Recept Zapékané brambory se sýrem 2

(Hodnoceno 1x) Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Zapékané brambory se sýrem 2

Postup

1. Omyté brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a krátce povaříme. Slijeme na síto, prudce ochladíme a necháme dobře okapat. 2. Česnek oloupeme, rozpůlíme a vytřeme jím nákypovou formu. Pak formu potřeme máslem a česnek prolisujeme. 3. Plátky brambor navrstvíme do formy a přitom je osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 220 °C. 4. Prolisovaný česnek rozšleháme se smetanou a vejci, osolíme, okořeníme pepřem a strouhaným muškátovým oříškem a směsí brambory přelijeme. Posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme v troubě zhruba 25 min. Posypeme petrželkou.

Recept je z kategorií: Bramborová jídla

Nahlásit recept

  • 7527x zobrazeno

Čas přípravy

  • 50 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 kg lojovitých brambor
  • sůl
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce másla
  • pepř
  • 250 ml smetany
  • 2 vejce
  • muškátový oříšek
  • 200 g nahrubo nastrouhaného sýra
  • 1 lžíce sekané petrželky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

birkana 20.4.15 15:24

V zájmu nezaplevelování Labu uvaření vkládám pod tento recept, připadá mi nejvíce podobný.

Inspirovalo mě hlavně dochucení gratinovaných brambor, jak je vařil v TV Jamie Oliver (rychlovky za 30 minut). Proto bych ten recept pracovně nazvala

Brambory Dauphiné volně inspirované Jamie Oliverem

Ingredience (na 3 větší nebo 4 normální porce podávané jako hlavní jídlo):

  • 1,7 kg brambor
  • 3 velké cibule
  • sůl
  • mletý pepř
  • 3 – 4 bobkové listy
  • 5 větviček tymiánu
  • kelímek smetany nebo šlehačky
  • 4 filátka ančoviček
  • 4 stroužky česneku
  • strouhaný muškátový oříšek
  • 400 g strouhaných sýrů (po 150 g ementál a čedar, 100 g Grana Padano)
  • podle potřeby mléko na podlití (1/4 – ½ l)
  • máslo na vymazání pekáče a k pokladení povrchu

Postup:
Brambory zbavené slupek jsem nastrouhala v robotu plátkovacím struhadlem; sýry na jemno. Cibuli jsem nakrájela na půlkolečka. Hromádku strouhaných sýrů jsem si rozdělila na 3 díly.

Do směsi smetany se ¼ l mléka jsem vmíchala 1/3 sýrů (1 díl), posekané ančovičky, lisovaný česnek, osolila, opepřila, strouhla muškátový oříšek a přidala sdrhnuté tymiánové lístky.

V míse jsem smíchala plátky brambor s cibulí a připravenou směsí zalila. Promíchala jsem a pokud by se směs zdála, příliš suchá, přilila bych mléko. Směs jsem přeložila do pekáče dobře vymaštěného máslem a do povrchu jsem zapíchla bobkové listy.

Dala jsem péci do vyhřáté trouby na celkem asi 45 minut. První půlhodinu jsem pekla zakryté. Po půlhodině jsem povrch posypala další třetinou sýrů, pokladla lístky másla a dala již odkryté péci do jemného zezlátnutí povrchu. Pokud by se po první půlhodině pečení zdál povrch příliš suchý, je možné jej lehce pokropit mlékem.

Při servírování jsem horké porce posypala poslední dávkou sýra.

Někdo tento pokrm použije jako přílohu. My jsme měli jako hlavní bezmasé jídlo – dobré a syté. Pochutnali jsme si.

Jamie Oliver pro urychlení přípravy nejprve směs v pekáči zakryl alobalem a nechal dusit na sporáku – zde je třeba použít nádobí s kvalitním nepřilnavým povrchem. Jakmile brambory změkly, posypal povrch další částí sýra (používal pouze parmazán) a dal dopéci do trouby. Možná by se to pak dalo za půlhodinku stihnout. Jo, ale neškrábal brambory, nastrouhal je i se slupkou (jak je v některých krajích zvykem; vím, mají jiné odrůdy brambor :think: ).

Uvaření se již líbí 3 labužníkům
Odkaz na uvaření

Láďa65 8.2.13 20:46

Zapoměl jsem dodat, že poklademe na kolečka nakrájené brambory v jednotlivých vrstvách a každou vrstvu osolíme, dáme česnek a posypeme sýrem, okořeníme muškátovým oříškem a pepřem.

Odkaz na uvaření

Láďa65 8.2.13 20:41

Místo smetany dejte na 1kg brambor cca 1/2 litru mléka, troubu předehřejte na 220 stupňů, pro samotné zepékání snižte teplotu na cca 150 stupňů. Před dopečením vršek brambor posypte zbytkem sýra.

Diskuse k receptu Zapékané brambory se sýrem 2

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Brambory zapečené s brynzou Brambory zapečené s brynzou
Kuřecí prsíčka v plátku šunky Kuřecí prsíčka v plátku šunky
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz