Recept Zámečnický učeň II

Z vejce, mouky, vanilkového cukru, mléka a soli vymícháme hladké těstíčko. Necháme je odpočinout, aby mouka nabobtnala. Olej zahřejeme v menším hrnci na teplotu, při které se kapka vlitého těsta začne okamžitě smažit. Švestky vypeckujeme, nabodneme na vidličku, obalíme v těstíčku, ponoříme do tuku a upečeme dozlatova. Necháme v sítu okapat a na ubrousku zbavíme přebytečného tuku. Prochladlé obalíme ve strouhané čokoládě a pocukrujeme. *Tip:* Sušené švestky namočte do 1 dl portského vína. Když vstřebají všechno víno, vypeckujte je a pecky nahraďte loupanými mandlemi. Čerpáno z časopisu Ano.