Recept Základní vaječná pomazánka

Postup

Oloupaná uvařená vychladlá vejce prolisujeme na drobné kousky (nebo přímo umeleme na masovém strojku), ochutíme česnekem utřeným se solí a pepřem, přidáme majolku a dobře promícháme (na snímku světlejší pomazánka). Někde se místo majolky přidává až 125 g másla, které se utře do pěny, přidávají se vyjmenované přísady a podle potřeby se zředí mlékem na správnou hustotu. Pikantní vaječná pěna - 3 vejce uvařená natvrdo, necelá 1 malá kremžská hořčice, 1 malá majolka, 1,3 menší sladkokyselé okurky, 1 menší (i středná) cibule. K prolisovaným natvrdo vaře­ným vajíčkům přidáme majolku, hořčici a velice málo tuto masu osolíme. Přidáme nadrobno na­krájenou okurku a cibuli, hořčici a vše řádně promícháme. Vý­borná je zde kremžská hořčice, která dodává chuti nejen poma­zánkám, ale v našich krajích je jako dochucovací prostředek dosti opomíjená. Mažeme na krajíčky chleba, veky nebo na topinky z veky.

Recept je z kategorií: Recepty na Silvestr Vaječné pomazánky

Nahlásit recept