Recept Yaki Udon - Nudle se zelím

Úvod

Japonske domace velmi popularne jedlo v podstate recept co je skor co ladnicka dala. Pouzijeme maso ake mame kuracie, bravcove, hovadzie na tenko nakrajane pridame zeleninu, vzdy je zaklad zeli a mrkva ale potom si pridame bud klicky alebo hriby ci papriku a vsetko zmiesame so slizami udon. Toto jedlo je v style "Yoshoku", to je pojaponstene europske alebo cinske jedlo. Nakoniec zalejeme omackou Tonkatsu (v Japonsku sa predava), co je sen Slovenskeho kuchara samouka lebo je zmes kecup, sojova omacka, worcesterska omacka horcica, keby tam bola Vegeta tak by to vyhralo medailu.

Postup

1-Japonske hrube slize udon, bud mame surove alebo susene dame do vody a uvarime podla navodu. 2-Vsetku zeleninu nakrajame, mrkvu na jullien. Ked mame susene shitaki dame najprv napucat do vlaznej vody. Vyberieme a nakrajame na platky. Ja som pouzil kvalitne hovadzie maso, nie je treba vela cca 250 g a nakrajal na tenke platky. Dal rychlo oprazit na rozpaleny olej do woku (stir fry). Ked mame velky wok potlacime maso na stranu ked maly vyberieme a pridavame zeleninu, cibulu, mrkvu atd. a rychlo oprazime. 3-Do maleho kastrola na nizkom plameni dame Worcestersku omacku a kecup pridame sojovu a cukor. Varime - miesame na nizkom plameni a zredukujeme o 20%, nakoniec vmiesame horcicu a nove korenie. (Recept je z New York Times dining section) neskusal som, mam z obchodu. Zmiesame s masom, premiesame prehrejeme, prizdobime jarnou cibulkou alebo tradicne benito struzlinami. Ktore som nemohol najst, v spajzi... az ked bolo zjedene.

Recept je z kategorií: Ostatní recepty na těstoviny

Nahlásit recept