Recept Výtečná klobása na pečení

jan.alois Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Je to klobása na pečení nebo grilování. Pokud jí bude někdo udit nezaručuji úspěch .

Postup

Hovězí maso dvakrát jemně umeleme . Vepřové maso umeleme nahrubo , šablona s otvory č. 5 - 6 mm. Uzené maso umeleme pokud možno najemno . Vepřové a hovězí maso nasolíme a necháme přes noc v lednici každé zvlášť. Hovězí maso mícháme a přidáváme ledovou vodu až vznikne spojka tzv. prát. Poté maso smícháme dohromady přidáme umleté uzené všechno koření a utřený česnek. Znova zamícháme , naplníme střívka jako jitrnice sešpejlujeme a v prostředku přetočíme aby vznikly dva klobásy . Ty potom zvolna pečeme na sádle v troubě , nebo na pánvi a také je můžeme grilovat. Doporučuji kousek díla dát do skleničky a nechat asi 30 až 45 vteřin v mikrovlnce ochutnat a případně dosolit . Ze zkušenosti vím , že každá sůl solí jinak.

Recept je z kategorií: Uzenářské výrobky

Nahlásit recept

  • 21.12.09 vloženo
  • 5720x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 1 h + pečení ,

Ingredience

  • 0.4 kg Hovězí přední krk je nejlepší
  • 2.2 kg Vepřová plec bez kosti nebo výřez ne moc tučný
  • 0.7 kg Uzené krkovičky nebo boku
  • 10 dkg ale raději podle vlastní chuti , česneku
  • 2 dkg Soli a
  • 2 dkg rychlosoli smícháme dohromady .
  • 4 dkg sladké papriky
  • 2 dkg pepře
  • cca 0.4 l ledové vody
  • Vepřová střeva dle potřeby. špejle, Sádlo na pečení .

Doporučená příloha

  • Co kdo má rád . Chleba , Brambory se zelím u nás zvané Holeček.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Výtečná klobása na pečení

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Výtečná klobása na pečení

svato
1428 příspěvků 23.12.09 00:31
Re: Výtečná klobása na pečení - iva,

ja by som asi skúsila urobiť menšie placky a ugrilovať alebo tenšie valčeky (asi ako panenky) upiecť obalené v pobrušnici, našim by sa to asi páčilo viac, ako klasické klobásy.

casino
4496 příspěvků 22.12.09 20:06
Re: Výtečná klobása na pečení

„… ne pro zábavu a exhibicionismus.“ :o)gmp, to jste na:,–(il „laťku“ dost vysoko. Pokud byste ve svém chvályhodném úsilí chtěl pokračovat stylem „Padni komu padni“, tak na další životy máte o práci postaráno! Ač Donu Quichote de la Mancha moc se asi nepodobáte, tak jako on, jdete do bitvy, která se vyhrát nedá :-) Přesto, jako ten tlouštík na oslu jemu, rád ponesu zbroj já Vám:o)))
Též mám humor (ironii také) rád, nicméně mě překvapuje, že ukecané postupy (ukecaný úvod, ani případný dovětek mi nevadí, ale myslím, že PŘÍPRAVA by měla být stručná a věcná) sem dávají takřka výhradně příslušníci té lepší poloviny lidstva :o( Asi je to reziduum genderové nerovnosti :o()

gmp
1603 příspěvků 22.12.09 17:45
Re: Výtečná klobása na pečení

Chytlo mě básnický střevo, snad to do vánoc rozchodim. Miloš

gmp
1603 příspěvků 22.12.09 17:39
Re: Výtečná klobása na pečení

Byl jsem vyzván abych se k tomuto receptu vyjádřil. Tak snad jedině to: jak pojedu příště do Vydří, tak se na Novej určitě stavim na degustační vzorek. Podstatné asi je, že Jan pochopil co a jak a upravil recepis tak, aby sloužil, přinášel radost a inspiraci pro ostatní a ne pro zábavu a exhibicionismus. I když mám humor rád a za ním šel bych světa kraj. Miloš

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 22.12.09 17:36
Re: Výtečná klobása na pečení

Mohu dílo upéct jako prejt?
Musela bych sehnat střívka, možná někde najdu ještě nabíječku po dědovi a špejlovat jsem snad nezapomněla… Ale v pekáčku by to bylo o moc jednodušší :-))

karminek
757 příspěvků 22.12.09 01:11
Re: Vítečná klobása na pečení

no vidíš,to je pěkný
přidávám si

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz