Recept Výroba mascarpone 2

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Výroba mascarpone 2

Úvod

Tento postup se mi vylíhl v hlavě, když jsem mixoval horké mléko s máslem pro výrobu šlehačky.
ŠLEHAČKA se přece dá vyrobit z horkého mléka a másla…
MASCARPONE se přece vyrábí z horké šlehačky…

MASCARPONE by tedy mělo jít vyrobit i přímo z horkého mléka a másla…
ANO, JDE TO!!!
A k čemu že to celé je?
No, k ničemu…, ale jde to! :-)

Postup

• Mléko přivedeme skoro k varu a v mixeru do něj po částech vmícháme povolené máslo rozkrájené na kousky.

• Mixujeme 2 – 3 minuty

• Takto vyrobenou šlehačku dáme do kastrolu se silným dnem a přivedeme k varu. Snížíme plamen, aby jen probublávala a vmícháme kyselinu. Trochu mícháme, aby se houstnoucí šlehačka nepřichytla, a když zhoustne do konzistence řídkého pudinku, vypneme zdroj tepla a necháme na plotně zchladnout.

• Pak dáme vychladit do lednice, kde zhoustne na konzistenci hustého jogurtu. Hmotu potom zbavíme přebytečné tekutiny (odkapáním v zavěšené zauzlené utěrce, nebo odfiltrováním v tenké vrstvě na poskládané utěrce).

Recept je z kategorií: Speciality Zábavné recepty

Nahlásit recept

  • 14.07.12 vloženo
  • 12781x zobrazeno

Ingredience

  • 200 ml mléka
  • 125 g másla
  • 1PL citronové šťávy

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

casino 17.04.14 00:34

.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům
Odkaz na uvaření

casino 14.07.12 23:26

Uvaření se již líbí 8 labužníkům

Diskuse k receptu Výroba mascarpone 2

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
jolana
5065 příspěvků 20.10.16 10:48

Nechapem co ten recept robi v kategorii zabavne recepty…dako to tu neslape..a vobec kde ste vsetci?!

 
birkana
1674 příspěvků 17.04.14 16:02

Recept není vůbec špatný (v šedesátých letech se falešná šlehačka vyráběla často :roll: ). A ta hnědá varianta :mrgreen:, ta se bude hodit pro „žertovné“ občerstvení :jazyk:

 
Eja
3831 příspěvků 17.04.14 11:40

@jolana Jol, moja slovenčina je teraz :nevim: Tvoja asociácia :mrgreen: :mrgreen: takto to nieje :mavam: len to tak vyzerá :mrgreen:

 
jolana
5065 příspěvků 17.04.14 11:29

Casino, recept sam o sebe je viac ako vynikajuci…ale to foto dnes 8o to je vystizne ohladom serveru Lab.ako takeho..proste na piiiiip… maju recht.. mazacka pochvala.. :mrgreen: :lol:

 
casino
4479 příspěvků 17.04.14 00:32
V úvodu píši, že je to k ničemu...

No, zase jsem se spletl… :roll:
Večer mi volal kamarád, že ráno na 9:00 potřebuje makronky Má jednání s partnerem (obchodním, hihi) a ten prý projevil přání, že by rád ke kávě „tykoláčkycoby­lyposledně…“ Pro přítele udělám nemožné…, a zázrak i takřka na počkání! Makronky ale musí aspoň čtyři hodiny „zrát“ (takže ráno to nestihnu) a doma nic vhodného na náplň nemám. Ale mám tu tento rcp! :) Uvařil jsem to i s kakaem z jednoho mléka načisto a dokonce to vyšlo i z mléka krabicového!
To na fotečce vypadá spíše nechutně :oops: ale chutná to opravdu chutně! Chtěl jsem tou „hromádkou“ demonstrovat pevnou konzistenci krému… :)

Asi si budu muset pořídit foťák…
MAKRONKY občas pracují i v noci, tak jim moc nevadilo, že jsem je vytáhl o půlnoci z postele s prosbou o vyfocení produktu mé snahy. Ale než jsem se otočil, tak polovinu krému sežraly :evil:…asi si budu muset pořídit foťák ;)

 
gaburiatko
739 příspěvků 28.03.13 20:03
Casino

Ten úvod ma dostal :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

 
jolana
5065 příspěvků 28.03.13 16:44

..aj takto si mozes dat, cerstvy chleba, med alebo hroznovy/datlovy sirup/molasses :viz link

http://www.tasteofbeirut.com/…l-kurdistan/

:)
 
Drobek 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 17.07.12 16:21
Uvidíme,

Varování beru na vědomí, a pro váš klid, hlavně duševní, vždyť bych to na ty jahody bez ochutnání nedal. Ono vyhodit se to dá vždycky, ale těch jahod by byla škoda, to jo. :lol:

 
casino
4479 příspěvků 17.07.12 10:03
Drobek

…varoval jsem vás 8)
Dejte vědět jak to dopadlo :)

Vámi zmíněné tvarůžky mi cosi připomněly

 
Drobek 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 17.07.12 02:06
Jó casino,

Ono nám asi každému chutná něco jiného. Nebo, i to je možné, protože v téhle zemi netušených možností chutná všechno jinak a tak i mascarpone je jiné než Doma. Po pravdě bych se tomu ani moc nedivil. Tady je mile nasládlé od prostého tvarohu se liší asi jako ten tvaroh od syrečků. Ostatně jejich chuť už taky jen lovím z paměti.
To že je to v kategorii zábavných receptů jsem četl, ale zároveň - proč to nezkusit?
Ten minulý recept na mascarpone jsem četl a pochválil, a že chci zkusit i tohle? :think:

 
casino
4479 příspěvků 17.07.12 00:15

Lidičky, vidím, že čtete stejně nepozorně jako mnohdy i já… :oops:
Na konci přece stojí: Speciality Zábavné recepty a toto byl speciální pokus, kterým jsem se jen tak pobavil :mrgreen:
Drobek, pro vše co je vám drahé, nečiňte tak… Náhodou se pak někde potkáme, já skončím s kudlou v zádech a vy s doživotím na krku ;)
Je-li vám prostá šlehačka na jahody málo, tak ji UVAŘTE, toto mám násobně odzkoušeno.
„mascarpone 2“ jsem dělal pouze 1×, abych si ověřil, zda je to vůbec proveditelné. Jj, jde to, ale na jahody bych to nedal ani tchýýýni :P
Já jsem tu „specialitu“ zpracoval do náplně medovníku a do tiramisy poslanu, na které pořád vyšívám…,
Ale na jahůdky? Vřele nedoporučuji.

 
Drobek 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 16.07.12 15:49
Mně se to taky líbí,

Mascarpone se u nás těžko shání, mléko i máslo je v obchodech pořád. 8) Čerstvé jahody a mascarpone na ně, mňam a pak olízat až za ušima. :dance:
Díky Casino. :potlesk: :mavam:

 
tetrisss
17 příspěvků 15.07.12 19:24

Hehe. :potlesk:

 
Eja
3831 příspěvků 15.07.12 09:06

Casino :potlesk: si myslím, že ne že je to k ničemu…mascarpone není až tak úplně všude v regálech mléčných výrobků…při mé nakupovací nechuti si myslím, že tohle určitě zkusím…sice časově to je delší, finančně to ted narychlo nespočítám…ale jo, Tvůj vědecký přístup je úžasný… :mavam:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy

Nejlepší recepty

Ořechový koláč Ořechový koláč
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Hermelín ve víně Hermelín ve víně

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz