Recept Vrstvený bramborový koláč

Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Nedávno jsme měli návštěvu z Německa a dostala jsem tento zajímavý recept, který jsem hned vyzkoušela. Je to trochu jiná příloha k jakémukoliv masu.

Postup

Brambory uvaříme a ještě teplé oloupeme a prolisujeme nebo postrouháme. Slaninu nakrájíme na malé kostky a orestujeme. Odstavíme. Ušleháme máslo a postupně přidáváme žloutky. Vmícháme creme fraiche, brambory, orestovanou slaninu, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku a dobře promícháme. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Mouku smícháme se škrobem a střídavě se sněhem vmícháme do bramborové masy. Těsto by mělo mít konzistenci bramborové kaše.
Zapneme gril na 240°C.

Plech, já jsem měla asi 20×30 cm, vymažeme a vyložíme pečícím papírem. Natřeme první vrstvu - asi 3 mm a dáme pod gril, na 3 mřížku ze spodu a necháme asi 2 - 3 minuty grilovat, až těsto lehce zhnědne. Vytáhneme a natřeme další vrstvu, dáme opět pod gril. Pokračujeme, až těsto spotřebujeme. Já jsem měla 5 - 6 vrstev.
Ještě teplý koláč rozkrájíme na čtverce, nebo vypíchneme asi 8 cm kroužky (čtverce nebo trojúhelníky jsou praktičtější, nejsou zbytky) naskládáme na talíř a podáváme s masem.

Já jsem upekla jehněčí a podávala s tímto koláčem, zeleným chřestem a „marmeládou z cibule“.

Přeji dobrou chuť.

Recept je z kategorií: Bramborová jídla Bramborové přílohy


Reklama

Nahlásit recept

  • 01.05.11 vloženo
  • 2320x zobrazeno

Ingredience

  • 500 - 600 g moučných brambor
  • 150 g měkkého másla
  • 80 g polohrubé mouky
  • 120 g bramborového škrobu
  • 6 žloutků
  • 6 bílků
  • 150 g creme fraiche
  • 80 g prorostlé slaniny
  • sůl, pepř, špetka muškátového oříšku

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vrstvený bramborový koláč

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...
Gratinované brambory (DIA)* Gratinované brambory (DIA)*
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz