Recept Vrstvený bramborový koláč

Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Nedávno jsme měli návštěvu z Německa a dostala jsem tento zajímavý recept, který jsem hned vyzkoušela. Je to trochu jiná příloha k jakémukoliv masu.

Postup

Brambory uvaříme a ještě teplé oloupeme a prolisujeme nebo postrouháme. Slaninu nakrájíme na malé kostky a orestujeme. Odstavíme. Ušleháme máslo a postupně přidáváme žloutky. Vmícháme creme fraiche, brambory, orestovanou slaninu, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku a dobře promícháme. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Mouku smícháme se škrobem a střídavě se sněhem vmícháme do bramborové masy. Těsto by mělo mít konzistenci bramborové kaše.
Zapneme gril na 240°C.

Plech, já jsem měla asi 20×30 cm, vymažeme a vyložíme pečícím papírem. Natřeme první vrstvu - asi 3 mm a dáme pod gril, na 3 mřížku ze spodu a necháme asi 2 - 3 minuty grilovat, až těsto lehce zhnědne. Vytáhneme a natřeme další vrstvu, dáme opět pod gril. Pokračujeme, až těsto spotřebujeme. Já jsem měla 5 - 6 vrstev.
Ještě teplý koláč rozkrájíme na čtverce, nebo vypíchneme asi 8 cm kroužky (čtverce nebo trojúhelníky jsou praktičtější, nejsou zbytky) naskládáme na talíř a podáváme s masem.

Já jsem upekla jehněčí a podávala s tímto koláčem, zeleným chřestem a „marmeládou z cibule“.

Přeji dobrou chuť.

Recept je z kategorií: Bramborová jídla Bramborové přílohy



Nahlásit recept

  • 01.05.11 vloženo
  • 2372x zobrazeno

Ingredience

  • 500 - 600 g moučných brambor
  • 150 g měkkého másla
  • 80 g polohrubé mouky
  • 120 g bramborového škrobu
  • 6 žloutků
  • 6 bílků
  • 150 g creme fraiche
  • 80 g prorostlé slaniny
  • sůl, pepř, špetka muškátového oříšku

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vrstvený bramborový koláč

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Králičí roláda na víně





Nejlepší recepty

Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz