Recept Vřetena se salátem a olivami Veg

Úvod

Zase jsem letos vysela a vypěstovala víc salátů, než kolik běžně spotřebujeme . Ten „obyčejný“ raný už jde do květu a mě je líto jej vyhodit na kompost. Abych ty vytáhlé a již jemně nahořklé saláty v kuchyni upotřebila, vymyslela jsem tuto úpravu inspirovanou Itálií.

Protože to byl experiment, vařila jsem pouze jednu porci pro sebe. Masožravec ochutnal a prý to „docela jde jíst“; což přeloženo znamená, že bych to mohla opakovat (samozřejmě pak s přidanou šunkou).

Postup

Na oleji necháme zrůžovět česnek nakrájený na plátky, přidáme jemně sekanou feferonku a ančovičky. Vmícháme pokrájený salát, olivy na kroužky, nakrájené rajče, posekanou bazalku a tymián. Necháme krátce podusit. **Nesolíme**, olivy a ančovičky pokrm osolí dostatečně! Nebojte se množství salátu; dušením pustí vodu a mnohonásobně zmenší objem. K podušenému salátu přidáme uvařené a scezené těstoviny a strouhaný sýr. Krátce promícháme a můžeme servírovat. Saláty byly již jemně nahořklé a jejich chuť se v pokrmu projevila. Dokonce tím bylo jídlo svým způsobem zajímavé. Budete-li však vařit z mladých salátů, pokrm tu mírně nahořklou příchuť mít nebude.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Hlavní jídlo Omáčky na těstoviny

Nahlásit recept