Recept Vrabec á la bažant na víně

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nahrubo a orestujeme na oleji v pekáči.

Když je cibule dosklovita osmažená, přidáme protlak, scezenou zeleninu bez nálevu, celý pepř, nové koření a bobkový list.

Přidáme kostky masa, vše dobře promícháme , podlijeme vodou a 1 dl vína.

Pečeme doměkka. Občas promícháme a je-li třeba podléváme vodou.

Mezitím si připravíme z 1 lžíce tuku a z mouky zlatavou jíšku.

Když je maso měkké, vyndáme ho z pekáče a uchováme v teple. Omáčku zahustíme jíškou, dolijeme zbylé víno, přidáme rozinky a pomalým varem provaříme, necedíme, jen odstraníme koření.

Dochutíme cukrem a solí.

Porce na talíři ozdobíme půlkami hrušek, plněnými brusinkovým kompotem.

Zdroj: zápisky po babičce

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně

Nahlásit recept

  • 27.03.08 vloženo
  • 3632x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 500 g vepřové plece
  • 2 střední cibule
  • 1 sterilovaná směs zeleniny Halali (mrkev, celer, petržel v kořeněném nálevu)
  • 3 lžíce rajského protlaku
  • olej
  • 2 dl červeného vína
  • malá hrst rozinek
  • 6 kuliček celého pepře
  • 4 kuličky nového koření
  • 4 bobkové listy
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • 2 lžíce sádla nebo másla a hladká mouka na jíšku
  • cukr na ochucení

Doporučená příloha

  • houskový nebo bramborový knedlík, brambory nebo rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vrabec á la bažant na víně

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
iva 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 31.05.09 19:53
Re: Vrabec á la bažant na víně

místo Halali jsem dala mrkev a řapíkatý celer a zapomněla na rozinky. Rozškvařila jsem slaninu, tuk jsme použila na jíšku a škvarečky smíchala s vařenými brambory a trochu pošťouchala. Hrušky s brusinkami jsem dala zvlášť do kompotových misek. Chutnalo všem, dokonce se syn vyjádřil nahlas, což není obvyklé.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Květáková polévka

Nejlepší recepty

Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Květáková polévka Květáková polévka
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz