Recept Vrabec á la bažant na víně

Name: Vrabec á la bažant na víně
Yield: 4

Labužník Tulinka02 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nahrubo a orestujeme na oleji v pekáči. Když je cibule dosklovita osmažená, přidáme protlak, scezenou zeleninu bez nálevu, celý pepř, nové koření a bobkový list. Přidáme kostky masa, vše dobře promícháme , podlijeme vodou a 1 dl vína. Pečeme doměkka. Občas promícháme a je-li třeba podléváme vodou. Mezitím si připravíme z 1 lžíce tuku a z mouky zlatavou jíšku. Když je maso měkké, vyndáme ho z pekáče a uchováme v teple. Omáčku zahustíme jíškou, dolijeme zbylé víno, přidáme rozinky a pomalým varem provaříme, necedíme, jen odstraníme koření. Dochutíme cukrem a solí. Porce na talíři ozdobíme půlkami hrušek, plněnými brusinkovým kompotem. Zdroj: zápisky po babičce

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně

Nahlásit recept

27.03.08 vloženo
4157x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

500 g vepřové plece
2 střední cibule
1 sterilovaná směs zeleniny Halali (mrkev, celer, petržel v kořeněném nálevu)
3 lžíce rajského protlaku
olej
2 dl červeného vína
malá hrst rozinek
6 kuliček celého pepře
4 kuličky nového koření
4 bobkové listy
sůl
mletý černý pepř
2 lžíce sádla nebo másla a hladká mouka na jíšku
cukr na ochucení

Doporučená příloha

houskový nebo bramborový knedlík, brambory nebo rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vrabec á la bažant na víně

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Vrabec á la bažant na víně

iva

31.5.09 19:53

Re: Vrabec á la bažant na víně

místo Halali jsem dala mrkev a řapíkatý celer a zapomněla na rozinky. Rozškvařila jsem slaninu, tuk jsme použila na jíšku a škvarečky smíchala s vařenými brambory a trochu pošťouchala. Hrušky s brusinkami jsem dala zvlášť do kompotových misek. Chutnalo všem, dokonce se syn vyjádřil nahlas, což není obvyklé.

Napsat příspěvek