Recept Vrabec á la bažant na víně

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nahrubo a orestujeme na oleji v pekáči.

Když je cibule dosklovita osmažená, přidáme protlak, scezenou zeleninu bez nálevu, celý pepř, nové koření a bobkový list.

Přidáme kostky masa, vše dobře promícháme , podlijeme vodou a 1 dl vína.

Pečeme doměkka. Občas promícháme a je-li třeba podléváme vodou.

Mezitím si připravíme z 1 lžíce tuku a z mouky zlatavou jíšku.

Když je maso měkké, vyndáme ho z pekáče a uchováme v teple. Omáčku zahustíme jíškou, dolijeme zbylé víno, přidáme rozinky a pomalým varem provaříme, necedíme, jen odstraníme koření.

Dochutíme cukrem a solí.

Porce na talíři ozdobíme půlkami hrušek, plněnými brusinkovým kompotem.

Zdroj: zápisky po babičce

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně


Reklama

Nahlásit recept

  • 27.03.08 vloženo
  • 3564x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 500 g vepřové plece
  • 2 střední cibule
  • 1 sterilovaná směs zeleniny Halali (mrkev, celer, petržel v kořeněném nálevu)
  • 3 lžíce rajského protlaku
  • olej
  • 2 dl červeného vína
  • malá hrst rozinek
  • 6 kuliček celého pepře
  • 4 kuličky nového koření
  • 4 bobkové listy
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • 2 lžíce sádla nebo másla a hladká mouka na jíšku
  • cukr na ochucení

Doporučená příloha

  • houskový nebo bramborový knedlík, brambory nebo rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vrabec á la bažant na víně

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
iva 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 31.05.09 19:53
Re: Vrabec á la bažant na víně

místo Halali jsem dala mrkev a řapíkatý celer a zapomněla na rozinky. Rozškvařila jsem slaninu, tuk jsme použila na jíšku a škvarečky smíchala s vařenými brambory a trochu pošťouchala. Hrušky s brusinkami jsem dala zvlášť do kompotových misek. Chutnalo všem, dokonce se syn vyjádřil nahlas, což není obvyklé.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Kuře na medu Kuře na medu
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz