Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Vrabec á la bažant na víně
Labužník Tulinka02 Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nahrubo a orestujeme na oleji v pekáči. Když je cibule dosklovita osmažená, přidáme protlak, scezenou zeleninu bez nálevu, celý pepř, nové koření a bobkový list. Přidáme kostky masa, vše dobře promícháme , podlijeme vodou a 1 dl vína. Pečeme doměkka. Občas promícháme a je-li třeba podléváme vodou. Mezitím si připravíme z 1 lžíce tuku a z mouky zlatavou jíšku. Když je maso měkké, vyndáme ho z pekáče a uchováme v teple. Omáčku zahustíme jíškou, dolijeme zbylé víno, přidáme rozinky a pomalým varem provaříme, necedíme, jen odstraníme koření. Dochutíme cukrem a solí. Porce na talíři ozdobíme půlkami hrušek, plněnými brusinkovým kompotem. Zdroj: zápisky po babičce
Recept je z kategorií: Vepřové pečeně
- 27.03.08 vloženo
- 3724x zobrazeno
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 500 g vepřové plece
- 2 střední cibule
- 1 sterilovaná směs zeleniny Halali (mrkev, celer, petržel v kořeněném nálevu)
- 3 lžíce rajského protlaku
- olej
- 2 dl červeného vína
- malá hrst rozinek
- 6 kuliček celého pepře
- 4 kuličky nového koření
- 4 bobkové listy
- sůl
- mletý černý pepř
- 2 lžíce sádla nebo másla a hladká mouka na jíšku
- cukr na ochucení
Doporučená příloha
-
houskový nebo bramborový knedlík, brambory nebo rýže
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Vrabec á la bažant na víně
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Tiramisu z mascarpone
místo Halali jsem dala mrkev a řapíkatý celer a zapomněla na rozinky. Rozškvařila jsem slaninu, tuk jsme použila na jíšku a škvarečky smíchala s vařenými brambory a trochu pošťouchala. Hrušky s brusinkami jsem dala zvlášť do kompotových misek. Chutnalo všem, dokonce se syn vyjádřil nahlas, což není obvyklé.