Recept Vodnicové zelí

Tiež som to pozerala na webe, ale rozdiel nie je veľmi zrejmý, obrázok od Esme mi tiež pripadal ako tuřín. Semiačka mám kúpené, na jeseň ten rozdiel uvidím. Ale je zaujímavé, že pri obidvoch sú úplne odlišné názvy v slovenčine a v češtine: Okrúhlica x vodnica a kvaka x tuřín.

Jolanko, diky obsahlou informaci! Vyzkousim hned, jak se trochu zlepsi pocasi a pojedeme nakoupit - do nejblizsiho supermarketu to mame „jen“ 50 km, pro noviny jezdime 12km a od 17. listopadu pada snih, ktery neslezl.
Vcera bylo -24.st. …:)

za příspěvky a vysvětlení.
S touto zeleninou nemám totiž velké zkušenosti, ale stalo se že jsem chtěla vařit tento výtečný Pepinův salát a partner mi přinesl místo kedluben vodnici.
Vůbec to ale nevadilo, bylo to i s ní velice dobré.
Asi ji budu používat v budoucnosti častěji.

Zdravím všechny debatující o vodnici! U nás se vodnice nekupuje, takže nevím, jestli je někde k dostání. Vodnici pěstujeme - nejčastěji varietu vodnice PRIMERA http://www.semo.cz/…cz/index.php?…" TARGET = _new , ta je docela často v různých prodejnách k dostání a je možné ji objednat i na internetu. Vypadá jako na obrázku od esmeraldy. Vodnici skladujeme ve sklepě v písku - a pokud nejsou fakt velikánské mrazy, tak vydrží docela dlouho. Tuřín je vodnici hodně blízký příbuzný, nemáme zkušenost, ale možná příští rok vyzkoušíme.

..to je vodnice, ale pozri tu…myslim, ze v debate je to odebatovane..;-)
http://www.cuketka.cz/?…

Prohlédla jsem si obrázek, zalistovala ve slovníku a jsem zmatená.

Tomuhle se tady říká Turnip neboli Tuřín.
Zatímco vodnice by měla být anglicky Navew, ale s tím to výrazem jsem se nikdy nesetkala. Ba ani v obrázkovém Google jsem žádnou rostlinu pod tímto názvem nenašla.
Prosím, vysvětlete. Co je vlastně co?

..nic si z toho nerob, ja som do isteho casu tiez nemala realnej potucghy o vodnici..;-)) iba ak z romanov a knih…a najskor by si ju zahliadla asi na trhu..;))
hezkej vecer..:)

Na 1 liter vody 60-70 gr soli a 1 PL octu, necham prejst varom vodu so solou , nakoniec ocot.
Vodnici nakrajam na kolieska asi 3 -4 mm hrube a tak isto aj cervenu repu. Asi ku kilo vodnice dve tri hlavky cervenej repy.
Flasu/nadobu sklenenu umyjem a vyparim (zalejem vriacou vodou) , necham okapat a osusim. Nalozim vodnici a repou, zalejem horucim nalevom, vieckom len priklopim a necham kvasit pri izbovej teplote zakrytu (v temne). Na vykvasenie potrebuje od 7/10 dni az do dvoch tyzdnov, zalezi na teplote a asi aj objemu kolko toho mame. Ked sa vykvasi tak sup s nou do chladu.

Je este aj octovy nalev(cize bez soli-pre tych co maju tlak a pod.):
1 L octu
4 L vody
200 gr soli
Prevarime a zalejeme horucim nalevom.
Tymto nalevom mas zarucene rychlokvasaky uz na treti den.

Oba nalevy su aj na uhorky a pod. Dobru chut a nech sa dari Srimpik…zdravim a pekny vecer..;))

Díky,zas jsem chytřejší o něco.Bohužel,já paneláková,odkázaná na Plusy,Lídly a pod.jsem nic podobného neviděla a nebo jsem špatně koukala.

Jolanko, jak delas presne tu vodnici jako rychlokvasky? Vodnici mam moc rada syrovou, vim ze z ni pripravuji i vybornou polevku..
Diky a pekny den…
Jarka

http://cs.wikipedia.org/wiki/Vodnice

Jalovcova, vodnici mam tuze rada, delam ji jako zeli jako ty ale pridavam k ni cervenou repu…dik za recept..;))
Skus si ju nalozit ako rychlokvasaky: narez na tensie asi pol cm a menej kolieska, pridaj cervenu repu narezanu taky tak len menej repy, zalejeme horucim nalevom, nechame prekvasit-labuzo to je..pekny vecer..:)

Prosím,nevím co je vodnice.Že by kedlubna???