Recept Vitello tonnato na klasický způsob

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vitello tonnato na klasický způsob

Postup

1. Maso omyjeme a osušíme. Cibule oloupeme a rozčtvrtíme. Mrkev a celer očistíme a nakrájíme na velké kousky. Víno a sůl pova­říme se 700 ml vody. Vložíme maso a pod pokličkou vaříme na mír­něni ohni 90 min. 2. Ze žloutků, citronové šťávy, soli a 150 ml oleje ušleháme majo­nézu. Lžíci kaparů, sardelové filety a tuňáka bez oleje rozmačkáme a vmícháme zbylý olej. Směs protřeme sítem, smícháme s majoné­zou a opepříme ji. 3. Maso ve šťávě necháme vychladnout. Vyjmeme je, za studena nakrájíme na tenké plátky (za tepla by se nám maso rozpadalo a plátky by nebyly dosti tenké) a rozdělíme je na talíře. Přelijeme pikantní rybí omáčkou. Ozdobíme zbylými kapary. Podáváme oblo­žené rukolou, vejci natvrdo, nakrájenými rajčaty a ledovým salátem.

Recept je z kategorií: Telecí maso

Nahlásit recept

  • 06.10.03 vloženo
  • 11728x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodiny

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • na osobu asi 810 kcal, 3385 kJ
  • 700 g telecího oříšku
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 2 řapíky celeru
  • 500 ml bílého vína
  • sůl
  • 2 žloutky
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 200 ml olivového oleje
  • 3 lžíce kaparů
  • 4 sardelové filety
  • 200 g tuňáka v oleji (v konz.)
  • pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vitello tonnato na klasický způsob

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 29.07.10 04:20
Re: Vitello tonnato na klasický způsob

poslední kousek dnešní večeře , díky :-)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Pečené papriky s česnekem Pečené papriky s česnekem
Houbová smaženice Houbová smaženice
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Štika na smetaně Štika na smetaně

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz