Recept Vepřový řízek v karamelu

Postup

Libový bůček upečeme v troubě doměkka poté celý kousek ponoříme do vařící vody a chvilku vaříme. Pak ho vyjmeme a nakrájíme na kousky. Do hluboké pánve dáme asi 1-2 lžíce oleje, trochu cukru (asi 2 lžíce) a necháme zkaramelizovat dohněda. K tomu přidáme asi 10 lžic sojové omáčky, stejné množství sladšího bílého vína, jemně pokrájenou cibulku, 3 stroužky prolisovaného česneku, lžičku mletého zázvoru a osolíme. Za stálého vaření mícháme, dokud se karamel nerozpustí. Poté vložíme nakrájený bůček. Na velmi mírném ohni dusíme pod pokličkou a podléváme trochou vody nebo vína. Sádlo, které se objeví na povrchu, sbíráme lžící. Před koncem varu můžeme zahustit trochou ve vodě rozmíchané škrobové moučky.

Recept je z kategorií: Vepřové maso

Nahlásit recept