Recept Vepřové "Zingara" po cikánsku

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Nakrájet vepřové na plátky asi 2.5 cm tlusté. Na talíři smíchat papriku se solí a pepřem podle chuti a obalit vepřové plátky. Oloupat, zbavit semínek a na drobno nakrájet rajčata. Na jemno pokrájet šalotky. Posekat houby, šunku a jazyk. Rozehřát máslo s 1 lžící oleje na pánvi a smažit vepřové po 3-4 min. na každé straně. Vyjmout z pánve a udržovat teplé. Snížit teplotu a přidat do pánve šalotky. Míchat po 1 min. před přidáním Madeira vína. Zvýšit teplotu a vařit skoro do sucha. Přidat rajčata a vývar. Snížit teplotu a vařit, až vše zhoustne. Mezi tím na druhé pánvi dusit houby na zbytku oleje. Zamíchat houby, šunku a jazyk do omáčky a ochutit. Podávat vepřové na nahřátých talířích polité omáčkou a posypané petrželkou. PS: Zingara ve francouzké kuchyni znamená -po cikánsku-. Vesměs jsou to recepty obsahující šunku, jazyk, houby, Madeira víno a někdy lanýže.

Recept je z kategorií: Minutky

Nahlásit recept

  • 18.05.02 vloženo
  • 7110x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 750 g vepřového filé
  • 1 lžíce mleté sladké papriky
  • sůl
  • pepř
  • 2 velká rajčata
  • 2 hnědé šalotky
  • 60 g hub
  • 60 g vařené šunky
  • 60 g vařeného jazyka (nebo vařené šunky)
  • 30 g másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 4 lžíce vína Madeira (nebo portského)
  • 300 ml horkého kuřecího vývaru (může být z kostky)
  • jemně pokrájené ploché petrželky

Doporučená příloha

  • Bramborová kaše, míchaný zelený salát.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vepřové "Zingara" po cikánsku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...
Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz