Recept Vepřové závitky plněné Nivou a bylinkami

Plátky masa zlehka naklepeme, osolímě, opepříme, potřeme utřeným česnekem a dijonskou hořčicí. Pak položíme plátek moravského uzeného, na něj špalíček Nivy a posypeme bylinkami. Připravený plátek svineme do závitku a spojíme dle zvyklostí - nejlépe klasicky omotat nití a dobře utáhnout. Předehřejeme troubu, závitky naskládáme do malého pekáčku, zapékací misky či jiné vhodné nádoby, nepatrně podlejem vodou a dáme péct. Nepřidáváme tuk ani cibuli ani nic podobného - část Nivy i při sebevíc utaženém závitku vyteče a spolu s výpekem z masa udělá dobrou šťávičku. Pečeme doměkka. Závitky vyndáme, odstraníme nit, každý rozřízneme šikmo napůl, aby byla vidět kresba náplně a naaranžujeme na talíře. Lehce přelejeme vypečenou šťávou - pokud se nám více připekla, zastříkneme horkou vodou. Ozdobíme talíř zeleninou / třeba půlkami koktejlových rajčátek, která lehce osolíme a posypeme čerstvou bazalkou/ a podáváme.