Recept Vepřové z Jamaiky s kokosovou rýží

Bento Karibská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Tento recept je prebrany z turistickej stranky Jamaicky, ale bolo to treba „trochu“ upravit .

Ja som nemal „Scotch bonnet chilli“, ale mam v zahrade Habanero a Jolokvia, Jolokvia neprichadzala do uvahy so stiplavosotou SU 1 milion a Habanero staci podla mna jedno - dve, stiplavost SU 200 tisic. Plus sa mi zdalo *1 hrncek bieleho octu vela, dal som radsej len lyzicu a pridal dalsiu limetku.
Podobny recept „Jerk“ je tu od babi s rumom.

Postup

Postup na „jerk“ je velmi jednoduchy. Vsetky suroviny nakrajame na hrubsie, vsetko dame do mixeru a rozmixujeme. Maso nakrajame na hrubsie kusy a dobodame vidlickou a natrieme, zalejeme marinadou a odlozime na noc zakryte do ladnicky.

Na druhy den rozpalime grill, najlepsie ked mame na drevo lebo tradicne by to malo byt aj udene a grilujeme podla chute a potierame marinadou. Zvysnu marinadu zredukujeme alebo ked nemame cas ako bolo u nas lyzicka maizeny spavi zazrak…

Servirovali sme s tradicnou kokosovou ryzou. Je velmi jednoducho spravit, ked sa na miesto suchej fazule sa pouzije konzervovana a na podlievanie sa na miesto vody podleje kokosovym mliekom a prida sa do hrnca cesnak, tymian, korenie, cela chilli a jarna cibulka.
Len pozor ta prirodna ryza je potvora, nikdy nie je hotova ako pisu na navode vzdy to trva dlhsie a dobre je ju nechat najprv namocit.
Takze ked chceme pouzit prevarenu fazulu z konzervy pridame, az ked je ryza skoro hotova.

Recept je z kategorií: Hlavní jídlo Minutky

Nahlásit recept

25.08.11 vloženo
4191x zobrazeno

Čas přípravy

45 min

Ingredience

1,3 kg - 3 lbs vykosteného bravčoveho kare
6 nakrájané papriky Scotch Bonnet (jalapenos možno použiť, ak papriky Scotch Bonnet nie sú k dispozícii) *
2 lyžice tymián
2 lyžice nové korenie
1 cesnak - cely, jemne nasekané
3 stredné cibule, jemne nasekané
2 lyžice cukor
2 lyžice soľ
2 lyžičky mleté čierne korenie
1/2 šálky olivového oleja
1/2 šálky sójovej omáčky
šťava z jednej limetky
1 šálka pomarančového džúsu
1 šálka bieleho octu *
1-2 lyžičky (podľa chuti): mletá škorica, muškátový oriešok, zázvor

Kokosova ryza

2 šálky ryža ja (som mal hnedu - prirodnu)
1 plechovka konzervovanéj alebo 1 šálka čerstvej suchej fazuľe
5 strúčikov cesnaku (jemne nakrájané)
1 v celku Scotch Bonnet chilli (1 jalapeno môže byť použitý ako náhrada)
2 jarna cibuľka
1 plechovka (alebo jedena šálka) kokosového mlieka
1 lyžička soli
1 lyžička čierneho korenia
2 vetvičky čerstvého tymiánu (2 čajové lyžičky sušeného tymianu môže byť použitý ako náhrada)

Doporučená příloha

ryza

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

Bento 25.08.11 03:53

Líbí se mi

Odkaz na uvaření

Bento 25.08.11 03:29

Líbí se mi

Diskuse k receptu Vepřové z Jamaiky s kokosovou rýží

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Bento

794 příspěvků 25.08.11 09:56

Frantiska , dik, ja som to robil preto , ze s tym chudym veprovym su problemy ked sa da na grill .Ked je trochu dlhsie na grile aby sa zafarbilo tak ostane vysusene.
Tato marinada nie je pre kazdeho lebo je paliva , ale ta kombinacia , limetka, pomarance dava velmi peknu cerstvu vonu, v podstate ta marinada -kyseliny to maso "uvaria ", takze aj ked je hrubsie tak je rychlo hotove , plus ho nechat odlezat tak 5 minut na teplom mieste zakryte. :palec:
doporucujem kdo moze palive a chce skusit daco exoticke.

Napsat příspěvek