Recept Vepřové nožičky zapečené s brambory

Nero Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Vepřové nožičky zapečené s brambory

Postup

Vepřové nožičky důkladně očistíme a vložíme na 5 minut do vařicí vody. Pak nožičky vyjmeme a necháme okapat. Do slepičího vývaru vložíme karotku, koření a zelenou petržel, přivedeme do varu, 15 minut povaříme, vložíme nožičky, přikryjeme a na velice mírném ohni vaříme 3 hodiny. Po této době by se mělo maso samo oddělovat od kostí. Nožičky necháme ve vývaru vychladnout. Pak nožičky vykostíme a maso nahrubo nasekáme nebo umeleme na kousky o velikosti asi 5 mm. Vývar přecedíme a uschováme. Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 3 mm a ve scezeném vývaru je uvaříme téměř do měkka. Dno zapékací misky pokryjeme vývarem a rozložíme na ně kolečka brambor tak, aby se vzájemně trochu překrývala. Vrstvu osolíme a opepříme. Na tuto vrstvu rozložíme maso z nožiček, opět osolíme a opepříme a nakonec vše zakryjeme další vrstvou brambor. Dolijeme vývar asi do poloviny výšky obsahu. Zapékáme v troubě při 200 stupních 15 až 20 minut a nakonec povrch ogrilujeme do zlatova, tj. asi 10 až 15 minut. Podrobnější komentář najdete "v deníčku.":http://muj.labuznik.com/zaznam_denicku.php?c=3914&l=Nero

Recept je z kategorií: Vepřové maso

Nahlásit recept

  • 01.04.08 vloženo
  • 11064x zobrazeno

Čas přípravy

  • 4,5 hodiny

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 vepřové nožičky
  • 2 l slepičího vývaru
  • 1 karotka
  • 800 g brambor
  • 2 hřebíčky
  • 10 kuliček celého pepře
  • 1 bobkový list
  • tymián
  • petrželová nať
  • sůl
  • pepř

Doporučená příloha

  • bílé víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vepřové nožičky zapečené s brambory

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Vepřové nožičky zapečené s brambory

jau
457 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory

Také jsem brambory vařila ve vývaru z nožiček. Mně to chutnalo moc, ale díky mlsné rodině jsem nakonec všechny porce snědla sama. Teď čekám, až se nadnormativní přísun kolagenu projeví na mé pleti… :-))

milosdanek
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory

Děkuji za znamenitý,levný a jednoduchý recept.Napoprvé jsem to vyzkoušel
přesně podle receptu se slepočím vývarem. Podruhé jsem použil pouze zredu-
kovaný vývar z nožiček.Bylo to též výborné a rozdíl nebyl k poznání.Miloš

dominikova
2 příspěvky 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory

Ohromné jídlo, nožičky - u nás na Slovácku se říká kotky, jsem vařila společně s křížovýma kostima, maso jsem tam potom taky obrala. Jedli jsme to dva dny, studené je to ještě lepší, sulcovité. Ohřeje se to v mikrovlnce jen tak trochu, aby z toho nebyla polévka. Po takovém obědě jsme šli na košt slivovice, měli jsme dobrý základ a nikdo nám nevěřil, že jsme měli zapékané kotky s bramborama.

jolana
5068 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory

..nepridavanim slepiciho vyvaru myslim akoze u nas doma a nie u vas doma ani Francii…pa..:)

jolana
5068 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory

Nero, dyt ja viiiim…to len tak ak by si dakto chcel aj zaliat…;-)…ale aj ked ich len tak uvarime na jedlo nepouzivame slepaci vyvar…packu a hezkej den ..:)

Nero
297 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory - Jolano

Toto ale není recept na huspeninu, ta se připravuje skutečně jinak. Toto je recept na teplé jídlo, které by nemělo ztuhnout. Zdá se, že hovoříme o zcela různých věcech :-)) Nero

jolana
5068 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory

U nas sme nikdy nevarievali nozicky v dakom vyvare. Ten vyvar sa z nich urobi sam a farbu dostane z mrkvy. Rada pridavam celu paradajku, ktoru ku koncu opatrne vyberiem a stonku rapikateho celeru. Nozicky sa len zaleju vodou asi dva cm nad urovnou masa, ked zacnu vriet sa pozbiera pena a hned sa plamen znizi aby len malililinko prebublavali ( skoro to ani neni vidiet) a je to. Huspenina bude cira a krasne tuhnut. Ak by vreli, tak nebude ani cira ani nebude tuhnut- tie latky sa varom nicia. ..a daju sa papat este teple popatlane s roztlacenym cesnakom a mletou paprikou ..;)

Nero
297 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory

Všechny varianty jsou vítané, hlavně, že vám chutnají. Slepičí vývar jsem zhotovil z toho, co vzniklo po uvaření kuřecích drůbků, kterými mě pán krmí.
Papiňák lze v zá:,–(ě použít, ale souhlasím spíš s Jolanou. I v papiňáku to bude chtít 2 hodiny a není vidět, jestli už to jde od kosti.
Mám v zásobě ještě další recepty, ale chci je nejdřív vyzkoušet :-)
Děkuji všem za zájem a zdravím. Nero

Roomanka
205 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory

Já jsem na to tedy dostala velkou chuť. Nešlo by použít bujonovou kostku? Žeby se mi tedy chtělo kupovat slepici… Co jich uvařit více a zkusit to maso ogrilovat jako koleno? Aspoň bychom mohli chroupat, když už tam není žádné maso. :-)

jolana
5068 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory

he, he..ja zasa nezjem vsetko a vela veci „zje“ mna, ale veprove nozicky milujem a dokonca ich aj ocistim bez velkeho problema" :) a to mi dakedy dokaze urobit problem aj mrazene kura ;-)… myslim ale ze v papinaku sa to nema robit..nozicky musia vriet pomalilinky( slabunko az neviditelne prebublavat ) aby sa spravne uvarili, aby bol vyvar ciry a stuhol..korenie davam cele cierne, nove korenie cele alebo jalovec, bobkovy list, celu cibulu a hodne celych strucikov cesnaku, fefronku a korenovu zeleninu celu…
Promin Nero, ze sa ti tu do toho montujem… ale je to bez postrannych umyslov, z ciro cirej lasky k ludovemu vareniu a jedlu…:)

anickav
2904 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky,Nero, Libuška, Jolana,

ahojte, ja v podstate zjem všetko, čo nezje mňa, ale v tomto prípade mám mierne zábrany. Z vepřových paprčiek nie je asi veľa mäsa, nie je to viac - menej iba koža, šľachy a glejovité čosi? Ja viem, že je to zdroj kolagénu, ale…
Aj z huspeniny mi najviac chutí chudé mäso…skoro všetku kožu po uvarení vyhodím. Takže teraz ste mi na:,–(ili chrobáka do hlavy…
Nero, prosím, papiňák sa na toto nehodí?
Príjemný deň všetkým!
A.

jolana
5068 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory

..jo, joooo..Nero pravdu mas co pises v dennicku. Ma to len jeden hacik. Take daco nie je len pre seniorov ale pre vsetkych…a mladych zvlast. Dakedy sa poobhryzali aj kosticky, ted se jedi jenom housticky, delaj dieticky…ja by som to odporucala vsetkym. Nozicky rozpoltene milujem zaliate v cirom vyvare. Ked stuhne, nakrajat cibulku, trosku pepru, pokapat octom , k tomu krajec chleba..lahodka.. ;-)
Ked ich cistim, tak najprv napichnem na dlhu vidlicku, opalim nad horakom do zlatava, ten paznechet co si spominal sa pekne sam zlupne, potom nozom vsetko oskrabat , preliat vriacou vodou, troskou soli dobiela vydrhnut…
No a okrem toho, ze je to dobre na klby je to dobre aj na vrasky.. ;-)
Moj otec si ich este teple rozpoltene rad posypal palivou paprikou, sup pod grill, k tomu krajec chlebika, kyslu uhorcicku, nakladane cibulky a feferonky…pa a hezkej den…:)

Nero
297 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory - Libuško

Také Tě zdravíme. S Dášou se rádi seznámíme. Ty nožičky byly lepší než jsme čekali. Navíc je ta příprava úplně bez tuku.

sivakova
490 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřové nožičky zapečené s brambory - Nero.

Vzhledem k tomu, že mám vepřové nožičky v oblibě, mám dojem, že tato krmě mě bude chutnat, a proto ji v nejbližší době sobě udělám. Zdravím také páníčky a náš Dáša zdraví Tebe a kdyby to šlo určitě by se s Tebou rozdělil o nějakou zahrabanou kostičku. Nera i páníčky zdraví Libuše.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Banány po amsterodamsku

Nejlepší recepty

Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Brambory zapečené s brynzou Brambory zapečené s brynzou
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Kuře na medu Kuře na medu

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz