Recept Vepřové medailónky (smotky)

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Příprava: Filé rozřežeme na 2-3 cm.plátky (medailony) a ovineme je po obvodu špekem který zajistíme párátkem. Pánev vymažeme máslem , vložime do ní opepřené medailony. Na každý plátek masa dáme 1čl másla, mezi ně nasypeme nasekanou cibuli a vše očesnekujeme. Pánev přikryjeme poklopem a pečeme v předehřáté troubě 15-20 min. (170°C, ventilátor). Když je maso měkké, vyjmeme medailony a pokračujeme dále s pánví na plotně. Přidáme smetanu, vývar, 1čl estragonu, špetku kurkumy a 3 čl hořčice. Pozor nesolit (stačí sůl ze špeku). Necháme zahustit a přidáme 2 pl jíšky. Nyní maso vložíme do ohnivzdorné mísy a zalijeme omáčkou tak, aby bylo ponořeno. Přikryjeme a necháme proležet. Čím déle se maso v omáčce rozleží, tím lépe chutná. Já sám vařím den předem.

Recept je z kategorií: Vepřové maso

Nahlásit recept

  • 19.11.06 vloženo
  • 4874x zobrazeno

Čas přípravy

  • 60 min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Ingredience:
  • 700 g vepřového filé (panenky)
  • 150 g libového špeku (nakrájený na dlouhé plátky)
  • malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • dijonská hořčice (jemná)
  • máslo
  • 400 ml smetany 30%
  • 300 ml kuřecího vývaru.
  • estragon sušený
  • pepř
  • kurkuma
  • Mondamin-fix (instantní jíška)
  • párátka

Doporučená příloha

  • Ciabata, ev. jemný knedlík nebo domácí nudle

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vepřové medailónky (smotky)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Grilovaný pstruh

Nejlepší recepty

Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Velikonoční nádivka Velikonoční nádivka
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Mrkvový salát Mrkvový salát
Koláč s jahodami Koláč s jahodami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz