Recept Vepřové medailónky (smotky)

w0550 Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Příprava: Filé rozřežeme na 2-3 cm.plátky (medailony) a ovineme je po obvodu špekem který zajistíme párátkem. Pánev vymažeme máslem , vložime do ní opepřené medailony. Na každý plátek masa dáme 1čl másla, mezi ně nasypeme nasekanou cibuli a vše očesnekujeme. Pánev přikryjeme poklopem a pečeme v předehřáté troubě 15-20 min. (170°C, ventilátor). Když je maso měkké, vyjmeme medailony a pokračujeme dále s pánví na plotně. Přidáme smetanu, vývar, 1čl estragonu, špetku kurkumy a 3 čl hořčice. Pozor nesolit (stačí sůl ze špeku). Necháme zahustit a přidáme 2 pl jíšky. Nyní maso vložíme do ohnivzdorné mísy a zalijeme omáčkou tak, aby bylo ponořeno. Přikryjeme a necháme proležet. Čím déle se maso v omáčce rozleží, tím lépe chutná. Já sám vařím den předem.

Recept je z kategorií: Vepřové maso

Nahlásit recept

  • 19.11.06 vloženo
  • 5117x zobrazeno

Čas přípravy

  • 60 min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Ingredience:
  • 700 g vepřového filé (panenky)
  • 150 g libového špeku (nakrájený na dlouhé plátky)
  • malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • dijonská hořčice (jemná)
  • máslo
  • 400 ml smetany 30%
  • 300 ml kuřecího vývaru.
  • estragon sušený
  • pepř
  • kurkuma
  • Mondamin-fix (instantní jíška)
  • párátka

Doporučená příloha

  • Ciabata, ev. jemný knedlík nebo domácí nudle

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vepřové medailónky (smotky)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz