Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Vepřové medailónky (smotky)
w0550 Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
Příprava: Filé rozřežeme na 2-3 cm.plátky (medailony) a ovineme je po obvodu špekem který zajistíme párátkem. Pánev vymažeme máslem , vložime do ní opepřené medailony. Na každý plátek masa dáme 1čl másla, mezi ně nasypeme nasekanou cibuli a vše očesnekujeme. Pánev přikryjeme poklopem a pečeme v předehřáté troubě 15-20 min. (170°C, ventilátor). Když je maso měkké, vyjmeme medailony a pokračujeme dále s pánví na plotně. Přidáme smetanu, vývar, 1čl estragonu, špetku kurkumy a 3 čl hořčice. Pozor nesolit (stačí sůl ze špeku). Necháme zahustit a přidáme 2 pl jíšky. Nyní maso vložíme do ohnivzdorné mísy a zalijeme omáčkou tak, aby bylo ponořeno. Přikryjeme a necháme proležet. Čím déle se maso v omáčce rozleží, tím lépe chutná. Já sám vařím den předem.
Recept je z kategorií: Vepřové maso
- 19.11.06 vloženo
- 4874x zobrazeno
Čas přípravy
- 60 min
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- Ingredience:
- 700 g vepřového filé (panenky)
- 150 g libového špeku (nakrájený na dlouhé plátky)
- malá cibule
- 2 stroužky česneku
- dijonská hořčice (jemná)
- máslo
- 400 ml smetany 30%
- 300 ml kuřecího vývaru.
- estragon sušený
- pepř
- kurkuma
- Mondamin-fix (instantní jíška)
- párátka
Doporučená příloha
Ciabata, ev. jemný knedlík nebo domácí nudle
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Vepřové medailónky (smotky)
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Grilovaný pstruh
Přečtěte si recept na Vepřové medailónky (smotky)