Recept Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprik

(Hodnoceno 2x) Maďarská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprik

Úvod

Recept pochází z mé oblíbené knihy od Josepha Wechsberga, „The Cooking of Vienna's Empire“.

Postup

Kotlety omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
Ve větší pánvi rozpálíme sádlo až se z něj začne lehýnce kouřit, na něm osmahneme kotlety 3 minuty z každé strany a položíme stranou.
Do pánve dáme cibuli, osmahneme, přidáme česnek, ještě chvilku osmahneme (zhořkl by). Sundáme s ohně, vmícháme papriku, nalijeme vývar a uvedeme do varu. V tekutině rozpustíme výpečky.
Do pánve vrátíme kotlety a na mírném plameni dusíme 1 hodinu, až je maso měkké. Pak maso vyndáme a dáme do tepla.
V hrnku smícháme šlehačku se zakysanou smetanou a moukou. Míchajíce nalijeme do pánve a mícháme, až se rozpustí a udělá hustá šťáva. Přidáme kopr, ještě promícháme, už dál nevaříme. Osolíme dle chuti.
Na talíře dáme maso, zalijeme omáčkou a můžeme ještě nějakou podávat v omáčníku.

Recept je z kategorií: Maso Pečené a zapečené vepřové plátky Vepřové maso


Reklama

Nahlásit recept

  • 21.06.06 vloženo
  • 8281x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1,5 hod

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 8 vepřových kotlet asi 2 cm silných, tlusté okrájené
  • 3 PL sádla
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • mouka na obalení kotlet
  • 1 1/2 hrnku jemně usekané cibule
  • 1 stroužek česneku na jemno posekaný
  • 3 PL sladké papriky, té nejkvalitnější co máte
  • l hrnku kuřecího (nebo jiného) vývaru, i z kostky
  • 1/3 hrnku sladké šlehačky
  • 1/3 hrnku zakysané smetany
  • 2 rovné PL mouky
  • 3 PL jemně usekaného kopr

Doporučená příloha

  • Noky, spatzle, rýže, konečně i poctivý český knedlík není k zahození.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

bajoo 24.07.16 15:39

Vynikající, doporučuji uvařit!

Odkaz na uvaření

danda 07.07.12 22:41

Moc dobrá kombinace :-)

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprik

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
lydia
1225 příspěvků 06.06.11 12:59

Opět vytahuji tento recept. Vidím, že jsem asi jediná, která chválí, nebo ještě nikdo nevyzkoušel? Škoda! Na zahradě vyrostl čerstvý kopr. Tak první jídlo je obyčejně koprová omáčka a kotlety podle tohoto receptu. Manžel se naučil jíst kopr, hlavně tato kombinace mu chutná :-) .Jako přílohu jsem zase uvařila noky. Opakuji se, ale moc nám chutnalo, doporučuji.

 
lydia
1225 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda

Drobku, už jsem několikrát vařila. Je to opravdu dobrota. Ta monarchie nám zanechala krásné kulinářské poklady :-). Kombinace papriky a kopru je nepřekonatelná. Včera jsem dokonce udělala s krůtím masem. Tentokrát s bramborovou kaší.
Díky za recept.

 
lydia
1225 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda

Chtěla jsem napsat, že mě lákala ta kombinace…ne varianta…;-)

 
lydia
1225 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Drobku

dnes jsem uvařila a jako přílohu jsem udělala noky. Ta varianta paprika a kopr mě velice lákala. Já mám kopr ráda, manžel ne, ale přesto moc chválil - předávám tedy kompliment dál.
Díky za recept!

 
luba
185 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda

No to vyzera paradne, je to taky paprikas z bravcoveho, ale ten kopor a cesnak je k tomu premia. Uvarim cez vikend, ziadne snicle nemaju u mna v nedelu sancu , tie robim iba ked musim (kvoli navstevam). ja by som k tomu dala najradsej knedlu, halusky a spaetzle su k takym obycajnym jedlam - to berte ako vtip, ale dobra zemlova knedla, to je ono!

 
lydia
1225 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda

A toto musí být také dobrota . Už jsem vytiskla.

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Ostrý patizonový salát


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Ořechový koláč Ořechový koláč
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz