Recept Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprik

(Hodnoceno 2x) Maďarská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprik

Úvod

Recept pochází z mé oblíbené knihy od Josepha Wechsberga, „The Cooking of Vienna's Empire“.

Postup

Kotlety omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce.
Ve větší pánvi rozpálíme sádlo až se z něj začne lehýnce kouřit, na něm osmahneme kotlety 3 minuty z každé strany a položíme stranou.
Do pánve dáme cibuli, osmahneme, přidáme česnek, ještě chvilku osmahneme (zhořkl by). Sundáme s ohně, vmícháme papriku, nalijeme vývar a uvedeme do varu. V tekutině rozpustíme výpečky.
Do pánve vrátíme kotlety a na mírném plameni dusíme 1 hodinu, až je maso měkké. Pak maso vyndáme a dáme do tepla.
V hrnku smícháme šlehačku se zakysanou smetanou a moukou. Míchajíce nalijeme do pánve a mícháme, až se rozpustí a udělá hustá šťáva. Přidáme kopr, ještě promícháme, už dál nevaříme. Osolíme dle chuti.
Na talíře dáme maso, zalijeme omáčkou a můžeme ještě nějakou podávat v omáčníku.

Recept je z kategorií: Maso Pečené a zapečené vepřové plátky Vepřové maso


Reklama

Nahlásit recept

  • 21.06.06 vloženo
  • 8166x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1,5 hod

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 8 vepřových kotlet asi 2 cm silných, tlusté okrájené
  • 3 PL sádla
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • mouka na obalení kotlet
  • 1 1/2 hrnku jemně usekané cibule
  • 1 stroužek česneku na jemno posekaný
  • 3 PL sladké papriky, té nejkvalitnější co máte
  • l hrnku kuřecího (nebo jiného) vývaru, i z kostky
  • 1/3 hrnku sladké šlehačky
  • 1/3 hrnku zakysané smetany
  • 2 rovné PL mouky
  • 3 PL jemně usekaného kopr

Doporučená příloha

  • Noky, spatzle, rýže, konečně i poctivý český knedlík není k zahození.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

bajoo 24.07.16 15:39

Vynikající, doporučuji uvařit!

Odkaz na uvaření

danda 07.07.12 22:41

Moc dobrá kombinace :-)

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda Kapros Paprik

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
lydia
1225 příspěvků 06.06.11 12:59

Opět vytahuji tento recept. Vidím, že jsem asi jediná, která chválí, nebo ještě nikdo nevyzkoušel? Škoda! Na zahradě vyrostl čerstvý kopr. Tak první jídlo je obyčejně koprová omáčka a kotlety podle tohoto receptu. Manžel se naučil jíst kopr, hlavně tato kombinace mu chutná :-) .Jako přílohu jsem zase uvařila noky. Opakuji se, ale moc nám chutnalo, doporučuji.

 
lydia
1225 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda

Drobku, už jsem několikrát vařila. Je to opravdu dobrota. Ta monarchie nám zanechala krásné kulinářské poklady :-). Kombinace papriky a kopru je nepřekonatelná. Včera jsem dokonce udělala s krůtím masem. Tentokrát s bramborovou kaší.
Díky za recept.

 
lydia
1225 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda

Chtěla jsem napsat, že mě lákala ta kombinace…ne varianta…;-)

 
lydia
1225 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Drobku

dnes jsem uvařila a jako přílohu jsem udělala noky. Ta varianta paprika a kopr mě velice lákala. Já mám kopr ráda, manžel ne, ale přesto moc chválil - předávám tedy kompliment dál.
Díky za recept!

 
luba
185 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda

No to vyzera paradne, je to taky paprikas z bravcoveho, ale ten kopor a cesnak je k tomu premia. Uvarim cez vikend, ziadne snicle nemaju u mna v nedelu sancu , tie robim iba ked musim (kvoli navstevam). ja by som k tomu dala najradsej knedlu, halusky a spaetzle su k takym obycajnym jedlam - to berte ako vtip, ale dobra zemlova knedla, to je ono!

 
lydia
1225 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vepřové kotlety s koprovou a paprikovou omáčkou - Sertésborda

A toto musí být také dobrota . Už jsem vytiskla.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Květáková polévka Květáková polévka
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...
Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz