Recept Vepřová roláda v meruňkovicovém sosu pro Zdenu

Ostatní kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Jablka oloupu, vykrojím jadřinec a pokrájím na kostky. Stejně pokrájím i meruňky. Rozpustím máslo – na něm pak orestuji jablka, meruňky a rozinky. Přidám štamprličku meruňkovice, stáhnu z ohně a nechám vychladnout. Zvídavým hospodyňkám, jež bádají nad záhadou, co se zbytkem meruňkovice, doporučuji obrátit se na manžela (partnera) – on už si s tím poradí.

Maso vhodným řezem rozkrojím na plát, naklepu. Osolím, opepřím, posypu drceným kmínem a potřu utřeným (nastrouhaným) česnekem. Rozložím uzené (může být i bůček, ale opravdu uzený ne to „co něco” z hypermarketu). Potřu jablečnomerun­kovicovou smě­sí.

Stočím roládu, převážu špagátkem a obalím ve směsi soli a pepře. Vložím do pekáčku, eventuelně do kastrolu. Troubu rozehřeji na 200°C a nechám zapéct bez zakrytí cca 30 minut. Až se maso uzavře, přiliji jablečný mošt smíchaný s řepným sirupem a vývarem. Nechám dál v troubě při 180 stupních něco kolem hodiny. Po tom čase vyndám z trouby, maso uklidím do tepla a sos prudkým vařením zredukuji na požadovanou hustotu.

Pokud by se jevila někomu přílišná sladkost, lze ji srazit přidáním smetany. Z masa odstraním špagát, pokrájím a podávám se slezskými kluskami, nebo kopytki. Jako příloha červená řepa vařená s kmínem.

Recept je z kategorií: Hlavní jídlo Maso Plněné vepřové maso Vepřové maso

Nahlásit recept

  • 02.06.12 vloženo
  • 1533x zobrazeno

Ingredience

  • 2 kyselá jablka
  • 200 g sušených meruněk
  • 25 g másla
  • 30 g rozinek
  • 0,5 l merunkovice
  • 2 kg vepřové kýty na roládu
  • sůl, pepř, drcený kmín
  • 2 zoubky utřeného česneku
  • 200 g uzeného nakrájeného na tenké plátky
  • 20 g másla
  • 2 PL řepného sirupu
  • 250 ml jablečného moštu
  • 1 l vývaru (cca)

Doporučená příloha

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vepřová roláda v meruňkovicovém sosu pro Zdenu

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Eja
3831 příspěvků 06.06.12 01:08

Tak jsem si to myslela, děkuji :mavam: vypadá to moc dobře. Možná bych pro lepší prolnutí chuti směsky do masa vrstvila maso-směska-uzené. Včetně té přílohy - skvost :potlesk: :potlesk:

 
gmp
1603 příspěvků 05.06.12 22:43
oprava

Všechno pravda, vypadla věta při přetahování z wordu. Ale Mrcha Lab, když jsem se snažil o nápravu, na mou osobu dělal škaredé obličeje a tvrdil,že došlo k neočekávané chybě. Já se ulekl a z Labu utekl. Až nyní jsem byl poučen, že netřeba vyskakovat, ale v klidu přejít na první stranu a oprava tam bude. A hle, hle, hle je tomu tak. Tak ještě jednou omluva :pocitac:

 
Eja
3831 příspěvků 05.06.12 21:00

Opravdu poctivě jsem přečetla recept 5×…ale ta voňavá směska figuruje pouze v prvním odstavci a ve fázi chladnutí mizí… :nevim: do rolády ? k masu při pečení ?
Drobku, ano - syrup :hug:

 
Drobek 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 02.06.12 16:55
Nojo, český pravopis.

My, dříve narození jsme se syrup učili ve škole s y, později se to změnilo, čert aby se v tom vyznal. :cert:
Spíš mám problém kde v téhle zemi hojnosti (Americko), seženu meruňkovici. :roll: Co jsem viděl je od Bolsu a to chutná úplně jinak, však to má pod 15% alkoholu. :poblion:

 
Zdenda Flanderka
5 příspěvků 02.06.12 11:39
Miloši,

děkujeme ti za krásné včerejší odpoledne, bylo to úžasné, nádherné a budeme to muset brzo zopakovat. Máma je z procházky po Praze, jízdy metrem a tramvají ještě celá v euforii… :lol: A uvaříme to příští týden z plece, pokud to nebude vadit a my jsme se vždy učili psát ¨syrup¨ s ¨I¨… :D

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy

Nejlepší recepty

Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz