Recept Vepřová roláda v meruňkovicovém sosu pro Zdenu

Ostatní kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Jablka oloupu, vykrojím jadřinec a pokrájím na kostky. Stejně pokrájím i meruňky. Rozpustím máslo – na něm pak orestuji jablka, meruňky a rozinky. Přidám štamprličku meruňkovice, stáhnu z ohně a nechám vychladnout. Zvídavým hospodyňkám, jež bádají nad záhadou, co se zbytkem meruňkovice, doporučuji obrátit se na manžela (partnera) – on už si s tím poradí.

Maso vhodným řezem rozkrojím na plát, naklepu. Osolím, opepřím, posypu drceným kmínem a potřu utřeným (nastrouhaným) česnekem. Rozložím uzené (může být i bůček, ale opravdu uzený ne to „co něco” z hypermarketu). Potřu jablečnomerun­kovicovou smě­sí.

Stočím roládu, převážu špagátkem a obalím ve směsi soli a pepře. Vložím do pekáčku, eventuelně do kastrolu. Troubu rozehřeji na 200°C a nechám zapéct bez zakrytí cca 30 minut. Až se maso uzavře, přiliji jablečný mošt smíchaný s řepným sirupem a vývarem. Nechám dál v troubě při 180 stupních něco kolem hodiny. Po tom čase vyndám z trouby, maso uklidím do tepla a sos prudkým vařením zredukuji na požadovanou hustotu.

Pokud by se jevila někomu přílišná sladkost, lze ji srazit přidáním smetany. Z masa odstraním špagát, pokrájím a podávám se slezskými kluskami, nebo kopytki. Jako příloha červená řepa vařená s kmínem.

Recept je z kategorií: Hlavní jídlo Maso Plněné vepřové maso Vepřové maso


Reklama

Nahlásit recept

  • 02.06.12 vloženo
  • 1469x zobrazeno

Ingredience

  • 2 kyselá jablka
  • 200 g sušených meruněk
  • 25 g másla
  • 30 g rozinek
  • 0,5 l merunkovice
  • 2 kg vepřové kýty na roládu
  • sůl, pepř, drcený kmín
  • 2 zoubky utřeného česneku
  • 200 g uzeného nakrájeného na tenké plátky
  • 20 g másla
  • 2 PL řepného sirupu
  • 250 ml jablečného moštu
  • 1 l vývaru (cca)

Doporučená příloha

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vepřová roláda v meruňkovicovém sosu pro Zdenu

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Eja
3788 příspěvků 06.06.12 01:08

Tak jsem si to myslela, děkuji :mavam: vypadá to moc dobře. Možná bych pro lepší prolnutí chuti směsky do masa vrstvila maso-směska-uzené. Včetně té přílohy - skvost :potlesk: :potlesk:

 
gmp
1603 příspěvků 05.06.12 22:43
oprava

Všechno pravda, vypadla věta při přetahování z wordu. Ale Mrcha Lab, když jsem se snažil o nápravu, na mou osobu dělal škaredé obličeje a tvrdil,že došlo k neočekávané chybě. Já se ulekl a z Labu utekl. Až nyní jsem byl poučen, že netřeba vyskakovat, ale v klidu přejít na první stranu a oprava tam bude. A hle, hle, hle je tomu tak. Tak ještě jednou omluva :pocitac:

 
Eja
3788 příspěvků 05.06.12 21:00

Opravdu poctivě jsem přečetla recept 5×…ale ta voňavá směska figuruje pouze v prvním odstavci a ve fázi chladnutí mizí… :nevim: do rolády ? k masu při pečení ?
Drobku, ano - syrup :hug:

 
Drobek  02.06.12 16:55
Nojo, český pravopis.

My, dříve narození jsme se syrup učili ve škole s y, později se to změnilo, čert aby se v tom vyznal. :cert:
Spíš mám problém kde v téhle zemi hojnosti (Americko), seženu meruňkovici. :roll: Co jsem viděl je od Bolsu a to chutná úplně jinak, však to má pod 15% alkoholu. :poblion:

 
Zdenda Flanderka
5 příspěvků 02.06.12 11:39
Miloši,

děkujeme ti za krásné včerejší odpoledne, bylo to úžasné, nádherné a budeme to muset brzo zopakovat. Máma je z procházky po Praze, jízdy metrem a tramvají ještě celá v euforii… :lol: A uvaříme to příští týden z plece, pokud to nebude vadit a my jsme se vždy učili psát ¨syrup¨ s ¨I¨… :D

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Koláč a la piňa colada


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Květáková polévka Květáková polévka
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Jahodový pohár Jahodový pohár
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz