Recept Vepřová pečeně na mléce vonící česnekem

(Hodnoceno 1x) Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vepřová pečeně na mléce vonící česnekem

Postup

Maso osolíme, opepříme, můžeme svázat provázkem, aby lépe drželo tvar. Najdeme vhodný pekáček nebo zapékací misku - měla by mít hodně vysoký okraj a neměla by být o moc větší než pečeně. Vložíme maso, přidáme všechny neloupané stroužky česneku a zalijeme mlékem - pečeně musí být v mléce ponořena ze 3/4. Strouhneme špetku muškátového oříšku. Rozehřejeme troubu na střední teplotu a zatím na plotně zvolna zahříváme obsah pekáčku, když se mléko začne vařit, maso obrátíme a dáme do trouby / proto je důležitý vysoký okraj, aby mléko nepřeteklo/.Po 30 minutách maso obrátíme a dáme dále péci. Pečeme až je maso hodně měkké a mléko zredukované na polovinu, při pečení občas obrátíme. Troubu vypneme, pekáč přikryjeme pokličkou a necháme ještě 10 minut v troubě. Pečeni vyjmeme, nakrájíme na plátky. Omáčku prolisujeme, dobře rozmícháme. Lze podávat s různými přílohami, podle mého názoru je nejlepší podávat omáčku zvlášť v omáčníku /každý si svoji porci masa poleje dle chuti/ a podávat s bagetou. P.S. množství česneku vypadá hrozivě, ale v mléce získá velmi jemnou chuť.

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně

Nahlásit recept

  • 15.08.03 vloženo
  • 21116x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodiny

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1,5 kg vykostěné vepřové pečeně
  • 2 velké palice česneku, rozebrané na stroužky, neloupané
  • 1 litr mléka
  • sůl, pepř, muškátový oříšek

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Zuzka1973 27.11.13 14:53

Já vím… nepoužila jsem vykostěnou pečeni…
Ale i kotletky v této úpravě byly vynikající!

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Vepřová pečeně na mléce vonící česnekem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Vepřová pečeně na mléce vonící česnekem

parles
302 příspěvků 22.11.13 11:39

Tak tohle znám a můžu vřele doporučit! Měl jsem kdysi brožovanou kuchařku Francouzská kuchyně, vyšla někdy začátkem 80.let, ale později mi jí někdo ukradnul. A tam byl tento recept, jen s tím rozdílem, že se do mléka dávalo 40 stroužků česneku - v současné době by se tím jídlo dost prodražilo, že?

tlustá bába
1212 příspěvků 12.11.13 05:32

Vytahuji nahoru.
My se tu se Spiserem snažíme a mučíme panenky a Eja tu má recept od r. 2003! :potlesk:

jolana
5068 příspěvků 16.12.10 17:00

Slivo,hmmm..mozes …ale ja to nerobim, cesnak sa pekne rozotiera ku masku a bagetke (teda lepsie povedane u nas sa vycucne :-)) a ani tej omacky( u nas) neostava popravde, jednoducho necham skoro vypiect… a pekacik prikryvam bud alobalom alebo namocenym pecicim papirem..maso alebo kurca obratim len raz..:) Len do toho chod, po prve to je dobre as po druhe uvidis sama pri priprave co a ako..;)).. si ma nalakala , aj ja to asi zajtra pripravim :))

sliva78
73 příspěvků 16.12.10 16:18

pečený česnek ve slupce to je mňamka, ale když se bude koupat v mléce, přijde mi to trochu zvláštní. No fajn, dnes se na to vrhnu, vypadá to zajímavě a jednoduše. Předpokládám, že se stroužky pak vyloupnou a propasírují či rozmixují se do omáčky… jinak díky!!!!

jolana
5068 příspěvků 16.12.10 16:06

Nelupu, naozaj :) Osupes ich len od tej bielej jemnej slupky a ta pevna kosilka na nich ostane. A su dobreee, velmi chutne..davam k tomu mlieku snietku salvie a kludne sa da aj poriadne macate kuriatko (zvyknem aj maso aj kurca zatiahnut na 1-2 PL oleji/masle zprudka do zlatava)…su tu aj kuriatka s cesnakom bez mlieka..
http://www.labuznik.com/…-loupezniku/

http://www.labuznik.com/recipe.php?…

..si vyberaj a nech chuti..vsetky recepty su prenaramane chutne…pekny podvecer a drzim palce ku skuskam :)

sliva78
73 příspěvků 16.12.10 14:43

… asi se ptám jako tatar, ale stroužky česneku se opravdu neloupou???

bona
2416 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřová pečeně na mléce vonící česnekem

Tak dnes konečně došlo na tuto dobrůtku, právě jsem ji naservírovala „dravé zvěři“! Použila jsem krkovičku, jelikož jsem ji měla naloženou a přemýšlela, co s ní - a nelituji. Trochu jsem ochutnala - masíčko je krásně šťavnaté a voňavé (dala jsem ho do mléka a česneku asi o 2 hodiny před pečením), vzhled omáčky mě nejdřív trochu „vyděsil“, byla jakoby sražená, ale po prolisování je velmi jemná a hlaďoučká, trochu jsem ji dohustila granulovanou jíškou a dochutila Harmonií chuti. Paráda, slyším z kuchyně jen „chrochtání“ :-)) Dík za recept. Bona

bona
2416 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřová pečeně na mléce vonící česnekem

Tak tohle mi zatím unikalo… Syn si na zítra „objednal“ přírodní řízky a brambory od Spisera, jinak bych to hned zkusila, suroviny mám. (Ovšem na ty brambůrky se také těším..:-)) Tak snad příští víkend, už putuje do oblíbených. Ejo, díky za recept a Lydie za jeho vytažení. B.

lydia
1227 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vepřová pečeně na mléce vonící česnekem

Ejo, mám podobný recept, ale bez česneku, chtěla jsem přidat a zjistila jsem, že už tady něco podobného je. Já jsem dělala telecí pečeni, kterou jsem nejdříve ze všech stran opekla na pekáči. Přendala do plech, zalila mlékem a přidala jarní bylinky (oregano, tymián, citronový tymián a rozmarýn ). Určitě by to šlo udělat buď v pomalém hrnci, nebo v římském hrnci. Na to jsem přišla až to bylo hotové :-)
Jako přílohu jsem osmažila polentu nakrájenou na plátky, posypanou parmesánem. Bylo to neuvěřitelně dobré, příště vyzkouším s česnekem.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Brambory zapečené s brynzou

Nejlepší recepty

Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Karbanátky Karbanátky
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz