Recept Vepřová pečeně dušená v mléce

(Hodnoceno 1x) Pepino Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Vepřová pečeně dušená v mléce

Postup

Maso osolíme a opepříme po vnitřní straně a potřeme je česnekem a koriandrem. Zavineme do tlusté rolády, kterou převážeme nití. Ve velkém hrnci necháme rozpustit máslo a maso při střední teplotě opečeme ze všech stran dohněda. Krátce převařené mléko nalejeme na maso, až je maso potopené. Bez pokličky lehce v mléce vaříme asi 1 hodinu. Přidáme bylinky a bobkový list. Neustále dobře promícháváme. Maso příležitostně obracíme. Vaříme dalších 40 minut. Maso poté vyndáme, nakrájíme na plátky a postavíme na teplé místo. Mléko vyvaříme na množství asi jednoho šálku. Seškrábeme všechny připečené zbytky pečeně ze dna a stěn hrnce, zalijeme vývarem a vytvoříme z nich ušleháním omáčku. Měla by mít světlehnědou barvu a má být přiměřeně hustá. Pokud je řídká tak ji dalším vařením zredukujeme. Omáčku přecedíme přes sítko na maso.

Recept je z kategorií: Pečené a zapečené vepřové plátky

Nahlásit recept

  • 7594x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1,5 hodiny

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1kg libového naplocho nakrájeného vepřového masa z oříšku nebo kýty
  • rozdrcený stroužek česneku
  • 6-10 zrnek koriandru rozdrceného v hmoždíři nebo lžička mletého
  • 1 bobkový list
  • několik nasekaných listů fenyklů
  • po lžičce majoránky a bazalky (sušené)
  • 40g másla
  • 1,5 l mléka
  • sůl
  • pepř.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Eja 20.4.16 18:09

Vepřové v mléce - receptů je tady různých několik, tento nemá fotečku, tak variaci přidávám sem. Podle Gurmánky.
600 g pečeně, potřít olejem, nechat na nepřilnavé pánvi zatáhnout z obou stran, lehce osolit, trochu rozmarýnu, kousek másla na maso,6 neloupaných stroužků česneku, podlít mlékem a dusit pomaloučku a podlévat mlékem.
Dnes s brambory jen tak šťouchnutými s trochou mléka a pažitkou. Zítra do sosu přidám trochu žampionů a bude s těstovinami.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Vepřová pečeně dušená v mléce

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...
Hruškový koláč Hruškový koláč
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Boršč pro labužníky Boršč pro labužníky
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz