Recept Vepřová pečeně Calypso

Kubánská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Troubu rozehřát na 180´deg.Cels.Tucnou stranu toho kotletovyho kusu nadrasat na 2 az 3 cm ctverečky hluboke asi 0.5 cm . Tou nadrasanou stranou nahoru do pekače a dat do trouby a peci cca 1 hod. az je zlatavá.Vyndat maso na transchierplatte a pekáč se štávou odložit.
příprava panady: Hnědý cukr,2PL tmavěho rumu, česnek,zazvor mlety, hřebícky,bobkovy list v třecí nebo jine misce rozetřít na jemnou pastu.Tuto pastu pomoci spachtle nebo konecku prstu vetřít do toho nadrasani te pečeně.Znova to položit zpět do pekáče jako před tim a dále péci 30 minut pro případ meřeni teploty uvnitř ma být tato mezi70 až 75 deg.Cels.Pečeni položit na servírovací mísu prelít ohřátym bilým rumem a tento zapalit a flambieren.
V pekáči zbylou štávu s tim škrobem nebo Arrowrootem zahřát a zahustit poté přidat do štávy Limovou nebo zitronovou štávou a ještě špetku rumu a nakrajet a podávat.

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně

Nahlásit recept

  • 09.07.10 vloženo
  • 5703x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3 hodiny

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 2.5az 3 kg libovejsi Schweinskarree..... celej kotletovej kus
  • 0.5l drubežího vývaru
  • 200 gr hnedy cukr - Demerara
  • 2 PL tmavý rum
  • 2 KL jemne nasekaný česnek
  • 2 KL zázvorovy prášek
  • 0.5 KL mletý hřebíček
  • 1 středni bobkový list
  • 1 KL sul
  • 0.25 KL čerstvě mlety pepř
  • 4 PL bilý rum
  • 2 KL škrobove moučky v originale Arrowroot-v 1 PL studene vody
  • 3 PL Limove stavy lze nahradit citronovou štavou

Doporučená příloha

  • čerstvý ananas na plátky a polentový koláč s Okrou dušenou viz extra

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vepřová pečeně Calypso

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Drobek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 12.07.10 01:58
Re: Vepřová pečeně Calypso

To bylo ještě než je Castro osvobodil, ne? Pak už měli místo masa socializmus.

noskovice
1322 příspěvků 10.07.10 19:16
Re: Vepřová pečeně Calypso
:)
parles
302 příspěvků 10.07.10 01:07
Re: Vepřová pečeně Calypso

Tedy 3 kila masa pro 6 osob - to si ti Kubánci nežijí zas tak špatně!

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz