Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Vepřová pečeně Calypso
dolezalis Kubánská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
Troubu rozehřát na 180´deg.Cels.Tucnou stranu toho kotletovyho kusu
nadrasat na 2 az 3 cm ctverečky hluboke asi 0.5 cm . Tou nadrasanou stranou
nahoru do pekače a dat do trouby a peci cca 1 hod. az je zlatavá.Vyndat maso
na transchierplatte a pekáč se štávou odložit.
příprava panady: Hnědý cukr,2PL tmavěho rumu, česnek,zazvor mlety,
hřebícky,bobkovy list v třecí nebo jine misce rozetřít na jemnou
pastu.Tuto pastu pomoci spachtle nebo konecku prstu vetřít do toho nadrasani
te pečeně.Znova to položit zpět do pekáče jako před tim a dále péci
30 minut pro případ meřeni teploty uvnitř ma být tato mezi70 až
75 deg.Cels.Pečeni položit na servírovací mísu prelít ohřátym bilým
rumem a tento zapalit a flambieren.
V pekáči zbylou štávu s tim škrobem nebo Arrowrootem zahřát a zahustit
poté přidat do štávy Limovou nebo zitronovou štávou a ještě špetku rumu
a nakrajet a podávat.
Recept je z kategorií: Vepřové pečeně
- 09.07.10 vloženo
- 5819x zobrazeno
Čas přípravy
- 3 hodiny
Počet porcí
- 6 porcí
Ingredience
- 2.5az 3 kg libovejsi Schweinskarree..... celej kotletovej kus
- 0.5l drubežího vývaru
- 200 gr hnedy cukr - Demerara
- 2 PL tmavý rum
- 2 KL jemne nasekaný česnek
- 2 KL zázvorovy prášek
- 0.5 KL mletý hřebíček
- 1 středni bobkový list
- 1 KL sul
- 0.25 KL čerstvě mlety pepř
- 4 PL bilý rum
- 2 KL škrobove moučky v originale Arrowroot-v 1 PL studene vody
- 3 PL Limove stavy lze nahradit citronovou štavou
Doporučená příloha
-
čerstvý ananas na plátky a polentový koláč s Okrou dušenou viz extra
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Vepřová pečeně Calypso
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Pečené lišky s sherry želé
To bylo ještě než je Castro osvobodil, ne? Pak už měli místo masa socializmus.
Tedy 3 kila masa pro 6 osob - to si ti Kubánci nežijí zas tak špatně!