Recept Vepřová panenka v mléku s máslem.

(Hodnoceno 1x) Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vepřová panenka v mléku s máslem.

Úvod

Takto upravená panenka je chutná i bez toho aby se musela špikovat. Omáčka není hladká, tak to má být. Ne všechny omáčky musí být nutně hladké.

Postup

Maso potřete hořčicí, kmínem, novým kořením, muškátovým oříškem a nechte je v chladniče nejméně 2 hodiny marinovat. Klidně i přes noc.
Na pánvi rozehřejte trochu másla a na něm opečte maso do hněda.
V hrnci přivedte mléko do varu, trochu osolte a vložte do něj maso. Vařte pomalým varem ca. 1 hodinu nepřikryté. Současně s tím jak se mléko odpařuje, přidávejte do mléka kousky másla. Míchejte často a maso obracejte aby se nepřipálilo.
Maso vyjměte z hrnce a udržujte je teplé. Mléko s máslem v hrnci zahustěte evt. 1 PL mouky. Omáčka nemusí být hladká, naopak.
Maso nakrájejte na plátky, přelejte omáčkou a podávejte.

Nahlásit recept

  • 27.06.13 vloženo
  • 16078x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hodina + marinace.

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • 1 kg vepřové panenky
  • 1 KL hořčice
  • 1 KL kmínu
  • 5-6 kuliček nového koření, podrcených
  • 1/4 KL strouhaného muškátového oříšku
  • sůl
  • pepř
  • 250 g másla
  • 1 l mléka
  • evt. 1 PL mouky

Doporučená příloha

  • Brambory, knedlík, těstoviny.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

tlustá bába 06.10.13 08:25

Vařila jsem už v červnu, ale nepodařilo se mi vložit fotky. Tak teď - pokus č. 2 (admini nepomohli, asi jsem o pomoc žádala na špatném místě).
Potvrzuji níže napsané a autora velebím!

Uvaření se již líbí 7 labužníkům
Odkaz na uvaření

tlustá bába 30.06.13 14:06

Naložila jsem už večer, místo normálního kmínu použila menší množství kmínu římského, el. pánev jsem vymazala nejprve máslem, do mléka přidala výhonek šalvěje a jednu úplně malilinkatou šalotku, na závěr zahustila lžičenkou škrobu a rozmixtyčovala.
Rýži basmati jsem osmahla na másle se šalotkou a špetkou hořčičného prášku, dusila a nakonec přidala pokrájenou petrželku (do formičky jsem ji trochu moc napěchovala a rozblemcla, pardon).
Dovoluji si poznamenat, že s velejemnou chutí omáčky velmi dobře koresponduje nakyslost kapary.
(Způsob vaření v mléce mě zaujal natolik, že jsem pojala záměr takto upravit vykostěné kotlety, třeba s česnekem a rozmarýnem.)
Spisere, úžasná záležitost!!! Hóch nóbl!!! Klaním se, Vaše excelence!

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
Odkaz na uvaření

spiser 27.06.13 17:13

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Vepřová panenka v mléku s máslem.

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
tlustá bába
1211 příspěvků 09.10.13 17:00

Mléko místo tuku, nebo mléko i tuk? Za vyzkoušení nic nedám, v nejhorším potěším slepice, že jo?! :mavam:

 
jolana
5065 příspěvků 06.10.13 19:25

Di, nevadi,,nemusia predsa nadchnut kazdeho..ale je krasne pozorovat ako sa pecu a mlieko zacne chvilku smrdiet akoby priharalo a potom sa straca a straca..a buchty su ine..makksie..a inac vonaju.. :mavam:

 
di
2451 příspěvků 06.10.13 16:34

Ano, zkoušeli/y, byly v jedné z kuchařek mojí sestřenky. Jak se dnes říká - ani neurazily ani nenadchly, už jsem je víckrát nedělala. Ale uznávám, že chyba byla spíš ve mně než v receptu, už je to víc jak 20 let.

 
jolana
5065 příspěvků 06.10.13 12:29

Jeeeejzis…baaabo :kytka: :potlesk:
PS: len tak mimochodom, ked uz je rec o mlieku a masu.. uz ste skusili piect buchty v mlieku?..su fanttasticke, podliat buchty v pekaciku mliekom tak aby im vykukovali chrbaty a piect,,.. :mavam:

 
Zuzka1973
2228 příspěvků 30.06.13 17:01

@tlustá bába :palec: :palec: :palec: :palec: :palec:

 
tlustá bába
1211 příspěvků 30.06.13 14:13

Do pytle, to je podruhé, co se mi k uvaření neuložily fotky. Zas je dávám sem:
:pocitac: :pocitac: :pocitac:

 
tlustá bába
1211 příspěvků 29.06.13 20:45

Jen, abyste věděli, informace jsou důležité. Mám naloženo! Ale furt nemám toho krtka. Tak jdu makat.
@jolana Šalvěj bude! Vyloženě se těší! :mavam:

 
tlustá bába
1211 příspěvků 28.06.13 21:14

Jak jsem tak mordovala čínské taštičky, přehlédla jsem: cituji Tě: Dej vědět, jaké bylo menu při nedělní oslavě!
:lol: :mrgreen: :lol: :mrgreen: :lol: :mrgreen:
Menu??? Pro toho, co sní s bídou dva knedlíky? Dort si dá, jo, to jo, ale menu!!! Dovol, ať mě to sklátí!!! Jsem šťastná jen jednou, dvakrát do roka, když přijedou z Německa a Francie švagři. To pak teprve zjistím, že existujou normální lidi!
Jinak nejlépe nudle s mákem, brambory s tvarohem, lívanec, palačinka, mrkvová polévka, halušky s brynzou a pro změnu nudle s mákem, brambory s tvarohem… ale taštičky dlabal, tak ho nechám ještě chvíli žít. :lol:

 
tlustá bába
1211 příspěvků 28.06.13 21:01

Vepřová panenka v mléce s máslem od pravé krávy…stačí? To je k receptu!
Máš na mysli třeba Maja1123? Převlečený Nero? A zkouší naši bdělost? :lol:

 
Eja
3831 příspěvků 28.06.13 20:29

Jol, já myslím, že sem stálice pod nějakou přezdívkou aspo´ń nakouknou, že jimto nedá :mavam:

 
jolana
5065 příspěvků 28.06.13 20:25

Ejo, estragon tuze rada..skus ho nalozit s olivami..j e d i n e c n e.. do mlieka radsej snietku malinku salvie..a to inac salviu nemusim ale do takeho receptu maso, mlieko, maslo je stvorena..
Ejo,..chybaju­..vsetci.. velmi..dnes som zahliadla Esme, taak som sa potesila od ucha ku uchu…posielam im vsem moc pozdravu :kytka: :hug:
Spiser, tebe velka vdaka za nadherny recept :kytka: a sice neskor, promin.. Vsetko naj, naj k meninam.. :kytka:

 
Eja
3831 příspěvků 28.06.13 20:24

Viktorka nás vyobcuje, to už není o receptu - i když, kdybych neměla nakoupeno na tu rozlétanou ražničovo/živáňskou potvoru, tak bych šla do tohoto recepisu.

 
tlustá bába
1211 příspěvků 28.06.13 20:18

Mimo mísu, Sestavení slavnostního menu, Alis! Z toho Tvého by měla radost!
Zdraví Pavlovovi psi! :lol: :potlesk: :potlesk: :potlesk: :potlesk: :potlesk:

 
Eja
3831 příspěvků 28.06.13 20:04

Děkuji. Bylo tady nějaké téma o tom, co předkládáme hostům, ale nějak ho nemohu najít :think:

 
Zuzka1973
2228 příspěvků 28.06.13 19:58

@Eja Po dočtení tvého menu jsem si totálně oslintala noťas 8o
Já vím, závidět se nemá… ale když ono nelze odolat :palec:
Nu což… musím vydržet ještě chvilku a švára bude mít čtyřicítku… To se zase se švagrovou a s mamkou (tchyní mně to slovo tchyně nějak nikdy nešlo do úst…) vyřádíme v kuchyni :D
Už teď plánujem, co která uděláme, bude to na celý víkend a lidí moc, moc…
Tak ať máš v neděli úspěch :palec:

 
Eja
3831 příspěvků 28.06.13 19:34

Třeba v Brandejse budou dobře vařit :mavam:
Předkrmy - opečená bagetka s gorgonzolou a grilovanou hruškou, tatarák z uzeného lososa vrstvený s avokádovou pěnou a kozím sýrem, kopr nechybí, cherry rajčátka plněná tuňákovou pěnou, vše ve velikosti „jednou do hubky“. Moučníky piškotové dortíky plněné mascarpone a jahodami, opět stejné velikosti, citronová pěna s malinami maličké porce ve skle. Možná ještě mangový sorbet či jablečný štrůdlík - dle počasí. A možná ještě talíř sýrů, ale to je nejisté, jarní beemster měsíc starý se asi neděle nedožije, smečce taky MOOC chutná :mrgreen:

 
Zuzka1973
2228 příspěvků 28.06.13 19:22

@Eja Teda… vy mi tu ale děláte chutě… ;) My budem mít v neděli smůlu… už brzy ráno jedem „hopsa hejsa do Brandejsa“ a nedělní oběd si nejspíše dáme v některé tamní restauraci…

 
Eja
3831 příspěvků 28.06.13 19:03

Dej vědět, jaké bylo menu při nedělní oslavě! :mavam:
Budu na Tebe myslet, čekám v neděli hosty, budeme slavit změť různých narozenin pár měsíců pozadu a pár měsíců dopředu :mrgreen: Menu hotovo, nakoupeno krom ovoce vše. Zébulon bude zvonit v uších, předkrmy a moučníky inspirované jejími recepty, hlavní jídlo dejmežtomuž rozlétaná živáňská z trouby :mrgreen: s bršťouchem.

 
Eja
3831 příspěvků 28.06.13 18:48

Kdyby Ti došla, tak mne asi brzo vystěhuje z balkonu, roste jak šílená :mavam:

 
tlustá bába
1211 příspěvků 28.06.13 18:20

Mám jen sušenej a asi nebude nejmladší, a raději salvijku. Hezky se na mě směje, tak ji zkusím. :mavam:

 
Eja
3831 příspěvků 28.06.13 18:10

No, klasika k hořčici je estragon, ale ten zas každý nemusí. Já jo :)

 
tlustá bába
1211 příspěvků 28.06.13 18:08

Bude, taky mě to rozradovalo! Ta šalvěj, myslím, k hořčici jak vyšitá zlatou nití!
Spiser, doufám, promine.

 
Eja
3831 příspěvků 28.06.13 18:05

Jol, ano, lísteček šalvěje si tam dovedu představit :mavam:

 
tlustá bába
1211 příspěvků 28.06.13 18:02

Děkuji za odpuštění!
Stařík děkuje a prý, že UŽ TEĎ mám napsat, že mu to chutná. Chuděra, netuší, že ještě nemám tu panenku! :lol:

 
spiser
717 příspěvků 28.06.13 16:16

Proč by ses měla bát přijít mi na oči? Všechno je v nejlepším pořádku. Hlavně at se Ti to vyvede a Tvému muži: Vše nejlepší k narozeninám!!
Spiser.

 
tlustá bába
1211 příspěvků 27.06.13 21:09

@spiser Až se Ti bojím přijít na oči, ale tohle je opravdu krásný recept! Uvařím v neděli manželovi k narozeninám a budu Tě velebit! :mavam:

 
jolana
5065 příspěvků 27.06.13 20:11

.. malinku snietku salvie mozno do toho.. :mavam:

 
Zuzka1973
2228 příspěvků 27.06.13 19:41

U nás to vidím na dvojí přílohu… já s dcerou těstoviny a chlap rýži, on je na ni ujetej…
Moc se mi tohle líbí, hned ukládám :kytka:

 
spiser
717 příspěvků 27.06.13 19:27

Rýže? Bezesporu velmi vhodná.

Díky za komentář!

 
Eja
3831 příspěvků 27.06.13 18:45

Krása. Vepřové v mléce znám, ale tohle je jiný level :potlesk: Každá příloha to posune někam jinam, široké nudle top, a co rýže??

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy

Nejlepší recepty

Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz