Recept Vepřová panenka v mléku s máslem.

(Hodnoceno 1x) Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vepřová panenka v mléku s máslem.

Úvod

Takto upravená panenka je chutná i bez toho aby se musela špikovat. Omáčka není hladká, tak to má být. Ne všechny omáčky musí být nutně hladké.

Postup

Maso potřete hořčicí, kmínem, novým kořením, muškátovým oříškem a nechte je v chladniče nejméně 2 hodiny marinovat. Klidně i přes noc. Na pánvi rozehřejte trochu másla a na něm opečte maso do hněda. V hrnci přivedte mléko do varu, trochu osolte a vložte do něj maso. Vařte pomalým varem ca. 1 hodinu nepřikryté. Současně s tím jak se mléko odpařuje, přidávejte do mléka kousky másla. Míchejte často a maso obracejte aby se nepřipálilo. Maso vyjměte z hrnce a udržujte je teplé. Mléko s máslem v hrnci zahustěte evt. 1 PL mouky. Omáčka nemusí být hladká, naopak. Maso nakrájejte na plátky, přelejte omáčkou a podávejte.

Nahlásit recept

  • 27.06.13 vloženo
  • 16439x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hodina + marinace.

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • 1 kg vepřové panenky
  • 1 KL hořčice
  • 1 KL kmínu
  • 5-6 kuliček nového koření, podrcených
  • 1/4 KL strouhaného muškátového oříšku
  • sůl
  • pepř
  • 250 g másla
  • 1 l mléka
  • evt. 1 PL mouky

Doporučená příloha

  • Brambory, knedlík, těstoviny.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

tlustá bába 06.10.13 08:25

Vařila jsem už v červnu, ale nepodařilo se mi vložit fotky. Tak teď - pokus č. 2 (admini nepomohli, asi jsem o pomoc žádala na špatném místě).
Potvrzuji níže napsané a autora velebím!

Uvaření se již líbí 7 labužníkům
Odkaz na uvaření

tlustá bába 30.06.13 14:06

Naložila jsem už večer, místo normálního kmínu použila menší množství kmínu římského, el. pánev jsem vymazala nejprve máslem, do mléka přidala výhonek šalvěje a jednu úplně malilinkatou šalotku, na závěr zahustila lžičenkou škrobu a rozmixtyčovala.
Rýži basmati jsem osmahla na másle se šalotkou a špetkou hořčičného prášku, dusila a nakonec přidala pokrájenou petrželku (do formičky jsem ji trochu moc napěchovala a rozblemcla, pardon).
Dovoluji si poznamenat, že s velejemnou chutí omáčky velmi dobře koresponduje nakyslost kapary.
(Způsob vaření v mléce mě zaujal natolik, že jsem pojala záměr takto upravit vykostěné kotlety, třeba s česnekem a rozmarýnem.)
Spisere, úžasná záležitost!!! Hóch nóbl!!! Klaním se, Vaše excelence!

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
Odkaz na uvaření

spiser 27.06.13 17:13

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Vepřová panenka v mléku s máslem.

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
tlustá bába
1212 příspěvků 09.10.13 17:00

Mléko místo tuku, nebo mléko i tuk? Za vyzkoušení nic nedám, v nejhorším potěším slepice, že jo?! :mavam:

jolana
5066 příspěvků 06.10.13 19:25

Di, nevadi,,nemusia predsa nadchnut kazdeho..ale je krasne pozorovat ako sa pecu a mlieko zacne chvilku smrdiet akoby priharalo a potom sa straca a straca..a buchty su ine..makksie..a inac vonaju.. :mavam:

di
2451 příspěvků 06.10.13 16:34

Ano, zkoušeli/y, byly v jedné z kuchařek mojí sestřenky. Jak se dnes říká - ani neurazily ani nenadchly, už jsem je víckrát nedělala. Ale uznávám, že chyba byla spíš ve mně než v receptu, už je to víc jak 20 let.

jolana
5066 příspěvků 06.10.13 12:29

Jeeeejzis…baaabo :kytka: :potlesk:
PS: len tak mimochodom, ked uz je rec o mlieku a masu.. uz ste skusili piect buchty v mlieku?..su fanttasticke, podliat buchty v pekaciku mliekom tak aby im vykukovali chrbaty a piect,,.. :mavam:

Zuzka1973
2312 příspěvků 30.06.13 17:01
tlustá bába
1212 příspěvků 30.06.13 14:13

Do pytle, to je podruhé, co se mi k uvaření neuložily fotky. Zas je dávám sem:
:pocitac: :pocitac: :pocitac:

tlustá bába
1212 příspěvků 29.06.13 20:45

Jen, abyste věděli, informace jsou důležité. Mám naloženo! Ale furt nemám toho krtka. Tak jdu makat.
@jolana Šalvěj bude! Vyloženě se těší! :mavam:

tlustá bába
1212 příspěvků 28.06.13 21:14

Jak jsem tak mordovala čínské taštičky, přehlédla jsem: cituji Tě: Dej vědět, jaké bylo menu při nedělní oslavě!
:lol: :mrgreen: :lol: :mrgreen: :lol: :mrgreen:
Menu??? Pro toho, co sní s bídou dva knedlíky? Dort si dá, jo, to jo, ale menu!!! Dovol, ať mě to sklátí!!! Jsem šťastná jen jednou, dvakrát do roka, když přijedou z Německa a Francie švagři. To pak teprve zjistím, že existujou normální lidi!
Jinak nejlépe nudle s mákem, brambory s tvarohem, lívanec, palačinka, mrkvová polévka, halušky s brynzou a pro změnu nudle s mákem, brambory s tvarohem… ale taštičky dlabal, tak ho nechám ještě chvíli žít. :lol:

tlustá bába
1212 příspěvků 28.06.13 21:01

Vepřová panenka v mléce s máslem od pravé krávy…stačí? To je k receptu!
Máš na mysli třeba Maja1123? Převlečený Nero? A zkouší naši bdělost? :lol:

Eja
3855 příspěvků 28.06.13 20:29

Jol, já myslím, že sem stálice pod nějakou přezdívkou aspo´ń nakouknou, že jimto nedá :mavam:

jolana
5066 příspěvků 28.06.13 20:25

Ejo, estragon tuze rada..skus ho nalozit s olivami..j e d i n e c n e.. do mlieka radsej snietku malinku salvie..a to inac salviu nemusim ale do takeho receptu maso, mlieko, maslo je stvorena..
Ejo,..chybaju..vsetci.. velmi..dnes som zahliadla Esme, taak som sa potesila od ucha ku uchu…posielam im vsem moc pozdravu :kytka: :hug:
Spiser, tebe velka vdaka za nadherny recept :kytka: a sice neskor, promin.. Vsetko naj, naj k meninam.. :kytka:

Eja
3855 příspěvků 28.06.13 20:24

Viktorka nás vyobcuje, to už není o receptu - i když, kdybych neměla nakoupeno na tu rozlétanou ražničovo/živáňskou potvoru, tak bych šla do tohoto recepisu.

tlustá bába
1212 příspěvků 28.06.13 20:18

Mimo mísu, Sestavení slavnostního menu, Alis! Z toho Tvého by měla radost!
Zdraví Pavlovovi psi! :lol: :potlesk: :potlesk: :potlesk: :potlesk: :potlesk:

Eja
3855 příspěvků 28.06.13 20:04

Děkuji. Bylo tady nějaké téma o tom, co předkládáme hostům, ale nějak ho nemohu najít :think:

Zuzka1973
2312 příspěvků 28.06.13 19:58

@Eja Po dočtení tvého menu jsem si totálně oslintala noťas 8o
Já vím, závidět se nemá… ale když ono nelze odolat :palec:
Nu což… musím vydržet ještě chvilku a švára bude mít čtyřicítku… To se zase se švagrovou a s mamkou (tchyní mně to slovo tchyně nějak nikdy nešlo do úst…) vyřádíme v kuchyni :D
Už teď plánujem, co která uděláme, bude to na celý víkend a lidí moc, moc…
Tak ať máš v neděli úspěch :palec:

Eja
3855 příspěvků 28.06.13 19:34

Třeba v Brandejse budou dobře vařit :mavam:
Předkrmy - opečená bagetka s gorgonzolou a grilovanou hruškou, tatarák z uzeného lososa vrstvený s avokádovou pěnou a kozím sýrem, kopr nechybí, cherry rajčátka plněná tuňákovou pěnou, vše ve velikosti „jednou do hubky“. Moučníky piškotové dortíky plněné mascarpone a jahodami, opět stejné velikosti, citronová pěna s malinami maličké porce ve skle. Možná ještě mangový sorbet či jablečný štrůdlík - dle počasí. A možná ještě talíř sýrů, ale to je nejisté, jarní beemster měsíc starý se asi neděle nedožije, smečce taky MOOC chutná :mrgreen:

Zuzka1973
2312 příspěvků 28.06.13 19:22

@Eja Teda… vy mi tu ale děláte chutě… ;) My budem mít v neděli smůlu… už brzy ráno jedem „hopsa hejsa do Brandejsa“ a nedělní oběd si nejspíše dáme v některé tamní restauraci…

Eja
3855 příspěvků 28.06.13 19:03

Dej vědět, jaké bylo menu při nedělní oslavě! :mavam:
Budu na Tebe myslet, čekám v neděli hosty, budeme slavit změť různých narozenin pár měsíců pozadu a pár měsíců dopředu :mrgreen: Menu hotovo, nakoupeno krom ovoce vše. Zébulon bude zvonit v uších, předkrmy a moučníky inspirované jejími recepty, hlavní jídlo dejmežtomuž rozlétaná živáňská z trouby :mrgreen: s bršťouchem.

Eja
3855 příspěvků 28.06.13 18:48

Kdyby Ti došla, tak mne asi brzo vystěhuje z balkonu, roste jak šílená :mavam:

tlustá bába
1212 příspěvků 28.06.13 18:20

Mám jen sušenej a asi nebude nejmladší, a raději salvijku. Hezky se na mě směje, tak ji zkusím. :mavam:

Eja
3855 příspěvků 28.06.13 18:10

No, klasika k hořčici je estragon, ale ten zas každý nemusí. Já jo :)

tlustá bába
1212 příspěvků 28.06.13 18:08

Bude, taky mě to rozradovalo! Ta šalvěj, myslím, k hořčici jak vyšitá zlatou nití!
Spiser, doufám, promine.

Eja
3855 příspěvků 28.06.13 18:05

Jol, ano, lísteček šalvěje si tam dovedu představit :mavam:

tlustá bába
1212 příspěvků 28.06.13 18:02

Děkuji za odpuštění!
Stařík děkuje a prý, že UŽ TEĎ mám napsat, že mu to chutná. Chuděra, netuší, že ještě nemám tu panenku! :lol:

spiser
717 příspěvků 28.06.13 16:16

Proč by ses měla bát přijít mi na oči? Všechno je v nejlepším pořádku. Hlavně at se Ti to vyvede a Tvému muži: Vše nejlepší k narozeninám!!
Spiser.

tlustá bába
1212 příspěvků 27.06.13 21:09

@spiser Až se Ti bojím přijít na oči, ale tohle je opravdu krásný recept! Uvařím v neděli manželovi k narozeninám a budu Tě velebit! :mavam:

jolana
5066 příspěvků 27.06.13 20:11

.. malinku snietku salvie mozno do toho.. :mavam:

Zuzka1973
2312 příspěvků 27.06.13 19:41

U nás to vidím na dvojí přílohu… já s dcerou těstoviny a chlap rýži, on je na ni ujetej…
Moc se mi tohle líbí, hned ukládám :kytka:

spiser
717 příspěvků 27.06.13 19:27

Rýže? Bezesporu velmi vhodná.

Díky za komentář!

Eja
3855 příspěvků 27.06.13 18:45

Krása. Vepřové v mléce znám, ale tohle je jiný level :potlesk: Každá příloha to posune někam jinam, široké nudle top, a co rýže??

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Jahodový pohár

Nejlepší recepty

Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz