Recept Vepřová pečeně s marinovanou zeleninou - Arrosto di maiale con marinata

danda Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Maso se podává nastudeno, takže je lepší upéct karé s předstihem.
Můžeme podávat jako druhý chod - secondi piatti.

Postup

Lilek i se slupkou, která zvýrazní jeho chuť, nakrájíme na kostičky.
Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a orestujeme dozlatova a křupava.
Vyndáme na papírovou utěrku a osolíme.

Rajčata křížem nařízneme, spaříme ve vařící vodě, zchladíme a oloupeme. Oloupaná zbavíme semínek a dužninu nakrájíme na kostičky velké jako lilek. Vše smícháme společně s fazolemi, přidáme špetku soli, zalijeme asi 60 ml oleje, chuť dotáhneme špetkou cukru a citronu. Necháme odležet v lednici.

Vepřovou pečeni svážeme kuchyňským provázkem jako roládu, osolíme, opepříme, potřeme olejem, přidáme větvičky koření a pečeme v troubě asi 35 minut na 180°C.

Upečené maso necháme vychladnout, nakrájíme na tenké plátky a podáváme s marinovanou zeleninou, lehce zakápnuté olejem a dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem.

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně

Nahlásit recept

11.09.11 vloženo
7630x zobrazeno

Čas přípravy

1 hod + marinování

Počet porcí

6 porcí

Ingredience

750 g vykostěné vepřové pečeně (karé)
450 g rajčat
250 g vařených bílých fazolí
250 g lilku
šalvěj, oregano, rozmarýn
olivový olej extra vergine
sůl, pepř celý černý

Doporučená příloha

čerstvá bageta

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

danda 11.09.11 23:28

Líbí se mi

Diskuse k receptu Vepřová pečeně s marinovanou zeleninou - Arrosto di maiale con marinata

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

danda

Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně

12.09.11 23:18

Bento, mám japonské nože, jsou jak břitva, ale na fotce je už jen zbytek po oslavě na kterém jsem si nedala moc záležet :oops: ,nejlepší je použít elektrický nářezák :-P
A z kousku masa, který ještě zbyl jsem dnes udělala http://www.labuznik.com/…erejsi-ryze/, dokonce s omeletkou dělanou přímo na pánvi s rýží, kvůlivá autentičnosti :-) a syn volal ze školy, že chce v pátek taky.

Napsat příspěvek