Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Vepřová líčka na červeném víně se zeleninou
ikoš Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Úvod
Líčka - jemné a šťavnaté maso, které dodá šťávě vynikající chuť a sílu, není zapotřebí zahušťovat.
Postup
Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na kostky. Naťovou cibulku nakrájíme na větší kousky. Líčka dobře očistíme (zejména blanky)a zlehka obalíme v hladké mouce. V kastrolu si rozehřejeme olej a líčka na něm rychle opečeme. Poté je vyjmeme a do výpeku přidáme máslo, vsypeme cibuli a restujeme ji do sklovata, poté přidáme kořenovou zeleninu a necháme ji za občasného míchání pár minut restovat. Nakonec vsypeme naťovou cibulku, promícháme a přidáme rajčatový protlak. Ten za stálého míchání zasmahneme (pozor, ať se nepřipálí!) a ihned trochu zalijeme horkým vývarem. Přidáme opečená líčka, tymián, pepř, dolijeme do 2/3 výšky masa vínem, osolíme, přiklopíme poklicí a vložíme do horké trouby. Po 10 minutách troubu stlumíme na 175 až 180° C a pečeme za občasného podlévání vínem a vývarem do měkka - asi hodinu a půl. Poté ještě cca 15 minut necháme lehce provářet již bez poklice. Kdo chce, může maso vyjmout, nechat šťávu vydusit na tuk, zasypat moukou a pár minut za stálého míchání zarestovat a podlít zbylým vývarem a vínem a nechat ještě 15 minut zvolna provářět bez poklice. Já ale již nezahušťuji. Lze i např. hustou šťávu připravit tak, že vyndáme maso, rozmixujeme zeleninu a přepasírujeme přes sítko. Dobrou chuť.
- 03.01.16 vloženo
- 10604x zobrazeno
Čas přípravy
- 2 a půl hodiny
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 1 kg vepřových líček (cca 12 ks)
- sůl
- olej
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- celer (stejný díl jako petržel)
- naťová cibulka - dle chuti
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 snítky tymiánu (sušený cca 1 a půl lžičky kávové)
- 2 bobkové listy
- 6 kuliček celého černého pepře
- červené suché víno - cca 0,25 l až 0,5 l
- masový vývar na podlití (může být i připravený z masoxu)
- hladká mouka na obalení
- 1 lžička másla
Doporučená příloha
Podáváme nejlépe s bramborovými knedlíky, vařenými bramborami nebo bramborovými noky
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Vepřová líčka na červeném víně se zeleninou
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Rebarborovo-pampelišková limča
Přečtěte si recept na Vepřová líčka na červeném víně se zeleninou
@blond007, dík za tip na Makro. Už mám líčka připsána na nákupním seznamu. Do Makra se dostanu tak jednou za 4 - 6 týdnů (nejbližší prodejny mám vzdálené 57 a 53 km
); snad ta líčka budou mít v nabídce.
V současné době moc nevařím 
neboť tvořím karnevalové kostýmy 
Birkano líčka mají v Makru, tam na ně chodíme my, dneska jsem je opět dělala
Nebo pokud máte někoho známého
v klasickém řeznictví. Dělám je v tlakáči, neobaluju v mouce, víno
dávám hned a zeleninu nechávám na hrubo. (červená cibule, petržel, mrkev,
celer) Pokud je to na slavnostnější oběd, tak pasíruju, robotem to je
rychlejší, ale zesvětlá to. Ujíždíme na nich 
@ikoš má s receptem sledovanost (za tu chvilku, co je recept zveřejněn), že fakt čučím
. Asi budu muset vyzkoušet - jen ta líčka
sehnat 
.