Recept Vepřová kýta pečená pro krásu

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vepřová kýta pečená pro krásu

Úvod

Proč to tu není, nebo neumím hledat?
Lze použít jakékoliv maso - vepřové, jehněčí, krůtí, kuřecí …

Postup

Vepřové maso prošpikujeme klínky iberijského špeku a kousky větviček rozmarýnu.
Na dno pekáče vložíme na kolečka nakrájenou cibuli, rozpůlené stroužky česneku a zbylý rozmarýn.
Maso osolíme, vložíme do pekáče, trochu opepříme, podlijeme a přikryté pečeme asi hodinu a čtvrt (jednou obrátíme).
Mezitím nakrájíme neoloupané lilky i cukety, osolíme je a necháme vypotit. Poté je opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
Papriky zbavíme semínek a nakrájíme je na hrubé kusy.
Rajčata ponecháme vcelku.
Když je maso měkké, ale ještě nemá barvu, přidáme zeleninu a dopékáme již odkryté.
Je-li šťáva řídká, přidáme během dopékání 1 - 2 lžíce protlaku nebo, chceme-li víc sosu, zároveň se zeleninou malé balení drcených rajčat.
O dovolené pojídáme s bílým chlebem, v zimě s bramborami, ale i s rýží.
Brambory mohou být oloupané vařené zvlášť, nebo vařené ve slupce a dopečené samostatně v troubě, nebo pečené zároveň s masem a zeleninou. Špatné není ani bramborové pyré, kdy s bramborami vaříme 2 - 3 stonky řapíkatého celeru (zbavené vláken), které po dovaření brambor vyjmeme, nakrájíme na kolečka a vložíme je do vymíchaného pyré.
(Uvařené brambory slijeme, přilijeme smetanu, necháme přejít varem, přidáme kus másla a vymícháme kaši. Do kaše zamícháme pokrájený celer a ve dvou lžicích smetany rozšlehaný žloutek.)
Pokud se nudíte, můžete z bramborového pyré upéci pusinky.
Na fotografii je maso a zelenina před dopečením. Nikoho nebaví čekat s prázdným talířem, až to vyfotím.

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně

Nahlásit recept

  • 05.01.14 vloženo
  • 18198x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 a 1/2 hodiny

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 2 kg vepřové kýty (nebo jiného kusu vepře)
  • 15 dkg iberijského špeku
  • 4 snítky živého rozmarýnu
  • 3 cibule
  • 1 palice česneku
  • 2 žluté papriky
  • 1 červená paprika
  • 2 lilky
  • 2 cukety
  • 1 krabička rajčátek Cherry nebo San Marzano
  • sůl
  • čerstvý, hrubě mletý pepř

Doporučená příloha

  • bageta, brambory, rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

tak si trhni 14.11.16 08:25

vynechal jsem cuketu,výsledek vinikající

Odkaz na uvaření

tlustá bába 29.03.16 07:52

Tentokrát to byla kýta jehněčí … bez špeku, zato pomalu pečená v růžovém víně (s rozmarýnem, dvěma větvičkami tymiánu, rozčtvrcenou cibulí a palicí česneku), šťáva zjemněná kouskem másla …

Uvaření se již líbí 2 labužníkům
Odkaz na uvaření

tlustá bába 05.01.14 12:13

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Vepřová kýta pečená pro krásu

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
tlustá bába
1211 příspěvků 05.01.14 21:25

Bez kosti. To se speče! :lol:
Ale jo, máš pravdu, původně tam byly dva kusy, ten malý jsem odebrala a i se zeleninou zamrazila. Pro případ nouze.
Ten druhý je těch šest porcí, možná sedm, ale víc ne.
Omlouvám se, neuvědomila jsem si to!
Ale pro někoho šest.
Po o jsem ještě přidávala třetí fotku, nakonec to vyhrála rýže a tak jsem šťávu zahustila 1 protlakem.
Můžeš přidat i víno pod maso, pokud máte rádi. :mavam:

 
Eja
3831 příspěvků 05.01.14 20:22
Velmi pěkné

Příští víkend je to jasný favorit. Podobné dělám stylem „hoď do pekáče co je doma, naposledy kořenová zelenina, papriky“, ale tohle je takový ucelený recept, žádné luxování zásob. S nějakou pipinou by se to mohlo péct od začátku společně.
Dotaz - kýta je míněna s. k. nebo b. k.? Jestli b. k., tak 2 kila pro ŠEST osob… :think: :mrgreen: :mavam:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Žloutkové věnečky

Nejlepší recepty

Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Mrkvový salát Mrkvový salát
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz