Recept Věnec svaté Lucie (oslavy na 13. prosince)

Švédská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Věnec svaté Lucie (oslavy na 13. prosince)

Postup

V míse připravit kvásek z vody, kvasnic a špetky cukru. Nechat stát, až se kvasnice zpění, asi 5min. Mezi tím rozehřát 170ml mléka, až kouří. Sejmout s ohně a přidat šafrán. Přikrýt a nechat vyluhovat po 5min. Ve střední míse našlehat dohromady šafrán, máslo, vejce 110ml cukru a sůl. Přidat ke kvasnicím. Našlehat dohromady. Postupně přidávat mouku po 250ml, až je těsto ještě lepkavé, ale odděluje se od stěn mísy. Možná nebudete potřebovat posledních 250ml mouky. Přidat hrozinky, třešně a kůru. Vypracovat, až je těsto hladké, elastické a vláčné. Vložit těsto do lehce olejem vymaštěné mísy a volně ho přikrýt pomaštěným plastickým filmem. Nechat těsto nakynout do dvojího objemu, asi 1 hodinu, nebo ho vložit do chladníčky do druhého dne (v tom případě nechat těsto přijít k pokojové teplotě pře pokračováním). Předehřát troubu na 190°C s mřížkou ve středu trouby. Pěstí zbouchnout těsto dolů a rozdělit ho na tři stejné díly. Lehce vyválet každý na váleček asi 45-50cm dlouhý a asi 4cm tlustý. Na mírně pomoučeném vále poskládat válečky kolmě k sobě a upléct je do kruhu do copu. Smáčknout konce, aby držely pohromadě. Přenést věnec na pečícím papírem vyložený plech, volně věnec přikrýt pomaštěným plastickým filmem a nechat znovu nakynout po 20min. V malé misce našlehat žloutek se šlehačku a potřít tím věnec. Péct po 15min. snížit teplotu na 180°C a péct dalších 15-20min. navíc, do zlatohněda. Přendat na mřížku a nechat vychladnout. Před podáváním připravit polevu z mletého cukru a 2 lžic mléka. Našlehat dohromady a cik cak polít věnec. P.S. Podle legendy katolická mučednice Sv. Lucia se narodila ve čtvrtém století našeho letopočtu do nóbl rodiny na Sicílii. Přes tehdy zakázanou křesťamskou víru, Lucia zůstala věřící. Poskytujíc jídlo chudým katolíkům při svých cestách si svítila pomocí věnce se svícemi na hlavě, aby viděla na cestu do podzemí, kam se chudí uchylovali. Odmítnutý její nápadník ji ohlásil katolickým úředníkům, kteří ji odsoudili ke smrti upálením. Lucia zázračně přežila plameny, ale nakonec byla zabita měčem. Svátek sv. Lucie se oslavuje 13 prosince v Itálii a ve Skandinávii, ale nejvíce milovaná svatá je ve Švédsku, kde světlo je vítané během nejtmavších dnů roce. V mnoha rodinách to je nejstarší dcera, která se obléká v bílou róbu, červenou šerpu a věnec na hlavě se svícemi (elektrickými pochopitelně), aby obsloužila své rodiče snídaní v posteli. Později při tradičních večerních procesích malé děti oblečené v kostýmech (chlapci jako hvězdičkoví) zpívají písně, aby uvedly začínající vánoční období. Nakone si však pochutnají na Lussekatter, buchtičkách specielně k tomuto dni upečené.

Recept je z kategorií: Buchty

Nahlásit recept

  • 25.11.03 vloženo
  • 6830x zobrazeno

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 4 lžíce teplé vody
  • 35g čerstvých kvasnic
  • 110ml jemného krystalového cukru + špetka pro kvasnice
  • 170ml plnotučného mléka + 2 lžíce
  • 1/2 lžičky rozdrceného šafránu
  • 110g rozpuštěného másla
  • 2 velká vejce, lehce našlehaná
  • 1 lžička soli
  • 900 - 1120ml polohrubé mouky (4-5 hrnků) + víc na vál
  • 6 lžic hrozinek
  • 6 lžic posekaných sušených třešní
  • jemně nastrouhaná kůra z jednoho pomeranče
  • jemný rostlinný olej na vymaštění mísy a plastického filmu
  • 1 velký žloutek pokojové teploty
  • 1 lžíce neušlehané šlehačky
  • 250ml mletého cukru

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Věnec svaté Lucie (oslavy na 13. prosince)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
babi
6360 příspěvků 11.12.10 23:47

Milovnikum severske kuchyne pripominam, ze v pondeli se ve Svedsku slavi svatek Sv. Lucie (noci upije a dne neprida), kteryzto svatek vlastne vzniknul v Italii :-D

pepicek
1309 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Věnec svaté Lucie - přidány obrázky

díky Babi :)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Karbanátky

Nejlepší recepty

Slané zapékané hrušky se slaninou a parmazánem Slané zapékané hrušky se...
Květáková polévka Květáková polévka
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz