Recept Velikonoční nádivka

Za tuto nádivku děkuje naše rodina už 4 roky! Tehdy jsem jí zde našla a jinou už neděláme! Jak zde již někdo napsal: ještě není v toubě a už je vynikající!!! Díky za ní! 

Cely plech zlatave nadivky je hotovy - jeste jsme do ni nezakrojili, ale uz za syrova chutnala bajecne;-). Z veprove plece a bucku, s koprivami, pazitkou a petrzeli a trochou muskatoveho orisku. Urcite muzu slibit, ze bude casteji, nez jen na Velikonoce:-).

Vcera upekla zkusebni verzi pred Velikonoci. Je perfektni. Pouzila jsem uzeny bucek 300g a 500 g veprove kyty, varila v papinaku, kazde maso zvlast, cca.30 minut. Pridala medvedi cesnek, pazitku, petrzelku a koprivy. Klasickou bagetu- chlebickova veka se tu neda koupit- jsem macela ve smesi mleka, vyvaru a zloutku+ koreni. Upekla jsem v hranate forme, 40 minut pri 160 stupnich, pak zvysila teplotu na 200 aby se mi opekla i zvrchu. Mnam- chutnala vsem. Dekuji za recept. Urcite budu pect znovu!  

300 g uvařeného uzeného ocásku, 300g uvařeného vepřového plecka,6 rohlíků - vlhčeno uzeným vývarem, 8 vajec - sníh + žloutky v troše mléka, 3 hrsti polníčku, hrst medvědího česneku, hrstička pažitky, sůl, pepř, špetka muškátového květu, hrstička plátků mandlí, klasický postup ( sníh až nakonec lehce vmíchat). Pár plátků másla v polovině pečení. V bábovkové formě.

Teda to vypadá nádherně, budu muset zítra vyzkoušet 

anthemis pekla jsem bez pekacku, aby byla opecena cela, udelala jsem sisku jako sekanou, lehce prikryla alobalem a pekla cca 30min horkovzduchem pri 160°C. I pod alobalem se krasne opekla, pichla spejli jestli je hotova a jeste bez alobalu chvili dotahla do krupave kurcicky. Je to ale moznostech trouby. At se ti podari, u nas uz neni ani kousek ze dvou sisek ! 

…jako ne zrovna kuchař-profesionál bych uvítal, kdyby bylo uvedeno - alespoň přibližně - jak dlouho se má péct a jestli ten pekáček má být přikrytý, nebo ne, případně jestli třeba nechat ze začátku přikryté a sundat jen ke konci…díky .

Zebulon, jestli je rukola to same jako arugula , tu ja radsi cerstvou, asi zustanu u kale, nebo lupeni z cervene repy apod, ale dik 

Anitto, a co treba rukola? Taky koprivy nemam a vymyslim nahradu.

spenat zase my moc nemusime , premyslimm o lupeni jako kale atd…

Asi bych volila spenat, je neutralni jako koprivy. Ja bych petrzelku dat nemohla, chlapi by to nejedli. Uz i ten prcek dela drzky 

Anitto, nevadí -směs lupení to nahradí, většinou dávám polníček, špenátové listy, pažitku, petrželku.

No jo, ale kdyz u nas nerostou koprivy.....

Inspirovala mě nádivka, že není pečená v pekáčku, ale navolno. Tak jsem letos obměnila. Kopřiv bylo hodně, uzené koleno to jistilo, vejce od pravých slepic z Kozojed . Zásadně nedávám cibuli a maso jenom uzené. Másla hodně. I letos je výborná!

Nádivka výborná, slavila úspěch Děkuju Buntere Rohlíky jsem namočila do vývaru z masa, které jsem vařila s česnekem a bobkáčem, a zamíchala tam i ty žloutky. Bohužel nebyly tento rok kopřivy, nahradila jsem je listovým špenátkem a petželkou kudrnkou.

ano, tenhle recept vypadá dobře. Další nasekané jarní bylinky: Popenec, bez něj se kvalitní nádivka uvařit nedá. Je lépe použít tři druhy masa. A všechny suroviny kvalitní. Je správně, že je zde použita chlebíčková veka. Rohlíky z hypermaketu můžete namáčet jak chcete, pořád budou hnusný. Jen pozor na konzistenci. Správná nádivka musí být mankavá!!!

Tak letošní velikonoce byly s nádivkou podle Buntera, jen namáčel jsem housku do vývaru. Bylo to dobrý!

Bunter, dala jsem své hlavičce podle tvého receptu klasický pekáčový placatý tvar, přesto byla ohodnocena známkou výbornou (ač manžel původně remcal, že žádné kopřivy jíst nebude, a tudíž je ani nepůjde shánět).

koukám, že na ty nádivky je spoustu rozličných receptů, ale určitě jsou všechny hrozně dobré…u nás doma se tohle nikdy nepřipravovalo, myslím, že zavedu nové tradice… u Pendovců