Recept Veľkonočný syrek Pra

Slovenská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

prepis receptu z knihy Jedlá a nápoje našich predkov, autorka R. Stoličná. Autorka vychádza z receptov siahajúcich od novších prameňov cez recepty zozbierané v etnografických výskumoch až ku Prvej kuchárskej knihe v slovenskej reči od Jána Babilona z roku 1870. Recept je z východného Slovenska.

Postup

1. recept
Mlieko, rozmiešame s vajcami, pridáme soľ, umyté hrozienka a povaríme.
Prevarené scedíme cez čistý obrúsok (utierku).
Dobre odkvapkanú masu sformujeme do úhľadného tvaru (bochník, valec), potrieme žĺtkom a mierne zapečieme v rúre.
Vychladnutý syrek nakrájame a podávame k šunke s chrenom, alebo chrenovou omáčkou.

2. recept
Mlieko uvaríme a ešte do vriaceho pomaly prilievame vopred rozšľahané a osolené vajcia.
Do mlieka pridáme aj niekoľko zrniek nového korenia.
Keď vaječná masa začne hustnúť a zrážať sa, vylejeme ju do navlhčenej riedkej utierky.
Tesne nad hrudkou utierku pevne zviažeme a necháme pomaly odtiecť.

Poznámka: v minulosti nepoznali vymyslenosti typu polotučné mlieko (o odtučnenom ani nevraviac!). Bežné kravské mlieko po nadojení má okolo 4 % tuku. Preto jednoznačne použiť mlieko plnotučné, prípadne je možné ho aj nastaviť sladkou smotanou.

Recept je z kategorií: Studená kuchyně


Reklama

Nahlásit recept

  • 19.01.10 vloženo
  • 3128x zobrazeno

Ingredience

  • 1. recept:
  • 0,5 l mlieko
  • 5-6 vajec
  • 20 g soľ
  • 50 g hrozienka
  • 2. recept:
  • 2,5 l mlieko
  • 20 - 24 ks vajcia
  • nové korenie
  • soľ

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Veľkonočný syrek

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
jolana
5065 příspěvků 28.03.13 16:48
:)
 
Louis
129 příspěvků 30.03.10 07:29
Re: Veľkonočný syrek (PRA)

Medjo,
maminka byla velmi moudrou ženou!

 
Medjo
145 příspěvků 19.01.10 22:46
Re: Veľkonočný syrek (PRA)

Tohle mamka dělávala. Jestli si dobře pamatuji, tak pod názvem „hrudka“. Nějak nám to nikdy k srdci nepřirostlo, ale ona tu tradici prostě držela a držela:)

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Hruškový koláč Hruškový koláč
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz