Recept Veľkonočný syrek Pra

1. recept
Mlieko, rozmiešame s vajcami, pridáme soľ, umyté hrozienka a povaríme.
Prevarené scedíme cez čistý obrúsok (utierku).
Dobre odkvapkanú masu sformujeme do úhľadného tvaru (bochník, valec), potrieme žĺtkom a mierne zapečieme v rúre.
Vychladnutý syrek nakrájame a podávame k šunke s chrenom, alebo chrenovou omáčkou.

2. recept
Mlieko uvaríme a ešte do vriaceho pomaly prilievame vopred rozšľahané a osolené vajcia.
Do mlieka pridáme aj niekoľko zrniek nového korenia.
Keď vaječná masa začne hustnúť a zrážať sa, vylejeme ju do navlhčenej riedkej utierky.
Tesne nad hrudkou utierku pevne zviažeme a necháme pomaly odtiecť.

Poznámka: v minulosti nepoznali vymyslenosti typu polotučné mlieko (o odtučnenom ani nevraviac!). Bežné kravské mlieko po nadojení má okolo 4 % tuku. Preto jednoznačne použiť mlieko plnotučné, prípadne je možné ho aj nastaviť sladkou smotanou.