Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Veľkonočný syrek Pra
kltko Slovenská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
prepis receptu z knihy Jedlá a nápoje našich predkov, autorka R. Stoličná. Autorka vychádza z receptov siahajúcich od novších prameňov cez recepty zozbierané v etnografických výskumoch až ku Prvej kuchárskej knihe v slovenskej reči od Jána Babilona z roku 1870. Recept je z východného Slovenska.
Postup
1. recept Mlieko, rozmiešame s vajcami, pridáme soľ, umyté hrozienka a povaríme. Prevarené scedíme cez čistý obrúsok (utierku). Dobre odkvapkanú masu sformujeme do úhľadného tvaru (bochník, valec), potrieme žĺtkom a mierne zapečieme v rúre. Vychladnutý syrek nakrájame a podávame k šunke s chrenom, alebo chrenovou omáčkou. 2. recept Mlieko uvaríme a ešte do vriaceho pomaly prilievame vopred rozšľahané a osolené vajcia. Do mlieka pridáme aj niekoľko zrniek nového korenia. Keď vaječná masa začne hustnúť a zrážať sa, vylejeme ju do navlhčenej riedkej utierky. Tesne nad hrudkou utierku pevne zviažeme a necháme pomaly odtiecť. Poznámka: v minulosti nepoznali vymyslenosti typu polotučné mlieko (o odtučnenom ani nevraviac!). Bežné kravské mlieko po nadojení má okolo 4 % tuku. Preto jednoznačne použiť mlieko plnotučné, prípadne je možné ho aj nastaviť sladkou smotanou.
Recept je z kategorií: Studená kuchyně
- 19.01.10 vloženo
- 3297x zobrazeno
Ingredience
- 1. recept:
- 0,5 l mlieko
- 5-6 vajec
- 20 g soľ
- 50 g hrozienka
- 2. recept:
- 2,5 l mlieko
- 20 - 24 ks vajcia
- nové korenie
- soľ
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Veľkonočný syrek
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Jahodový pohár
5066 příspěvků 28.03.13 16:48
129 příspěvků 30.03.10 07:29
Medjo,
maminka byla velmi moudrou ženou!
145 příspěvků 19.01.10 22:46
Tohle mamka dělávala. Jestli si dobře pamatuji, tak pod názvem „hrudka“. Nějak nám to nikdy k srdci nepřirostlo, ale ona tu tradici prostě držela a držela:)