Recept Variace na moravského vrabce

ještě odkaz na ""moravského vrabce" po mexicku.":http://www.grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?…

@zelina88, myslím, že sú to tieto knedlíky.

Ahojda:) Zaujaly mě ty hezký ruličky, to je z jakého těsta prosím? Mohla byste sem napsat nějaký recept a návod na to? Děkuji moc:)

PS: Na velikosti záleží, ale ne u kousků masa na Moravského vrabce  

Casino…nenapsala bych to lépe…

Gabi…variace na vrabce znamená, že mu přebarvíš peří, ale vrabec stále zůstane vrabcem…ne že vrabce přifoukneš do velikosti vrány..
Jsou prostě věci, které jsou dané…
Protože jinak dostaneš na talíř třeba variaci na biftek…6 kousků masa o velikosti vrabce..Je to stále ještě biftek…?
Nevím, proč bojovat tímto způsobem proti vrabcům..
Jídlo klidně může být nazváno Variace na vepřovou pečeni…chutnat to bude stejně dobře..a nebude to zavádějící nesmysl…

tetrisss, 07.11.10 22:29 píšu: Myslím, že obliba tohoto jídla je dána i tím, že chutná trochu jinak, než 20dkg kusy, byť uvařené stejným způsobem.
Jsem rád že nejsme ve při 

Příspěvek upraven 09.11.10 v 23:37

gabi, ač liberál, tady se asi neshodneme Myslím, že už název jídla by měl říkat, co mohu očekávat na talíři i bez toho, zda jím doma či v hospodě. Gramáž celé porce masa je v tomto případě až na druhém místě, protože určující je „forma“, tedy kousky. V ČR je MORAVSKÝ VRABEC svým způsobem trademark a mám za to, že glama to popsala výstižně Myslím, že ta " VARIACE na moravského vrabce" spočívá v použití rajčat (a většího množství cibule), a ty dvacetidekové KOUSKY masa se tam dostaly překlepem… a pokud ne, pak VRABEC v názvu je pitomost…

Příspěvek upraven 09.11.10 v 23:29

No teda, taka disputa o takom jasnom recepte Vsak ide prave o to, ze to maso je vo vacsich kuskoch, skuste, uvidite, ze maju uplne inu chut, ako maso nakrajane na male kusky. Toto ma urcite uzasnu chut, ked sa chcete najest malo, tak si nedajte knedlu, ale len kapustu. Delena strava vo veeelmi chutnom prevedeni 

• nazov receptu je predsa „variacia na moravskeho vrabca“…takze autorka netvrdi, ze je to moravsky vrabec…
• tento recept je zrejme urceny pre labuznikov na domacu pripravu a nie pre restauracne zariadenia, kde sa kedysi museli respektovat presne technologicke postupy…
• uplne suhlasim s Jolanou…upecene 200 g pliecko je taka akuratna porcia
• na tomto recepte ma zaujalo to pliecko pecene vo vacsich kuskoch a vela cibule plus cesnak s paradajkovou stavou…urcite to vyskusam…dakujem za inspiraciu

Hotovka??? Hlavně neplést s HOSTOVKA http://www.hostovka.cz/

O úpravě jídel…to jen jako že se z toho věda dělá…:-)

hmm..neviem co su hotovky, ale zas isto viem, ze pre zdraveho cloveka s normalnou dennou zatazou(teda nic moc) je porcia 150 gr masa optimalna..to nie je veda, to je aby sa najedol 

O uprave jedla ..ved to je snad kazdemu jasne..:)

Nejspíš se blíží konec světa, jelikož i já musím nesouhlasit s jolana a souhlasit naopak s casino..

Úprava jídla na talíři je neméně důležitá, jak z praktického, tak z estetického hlediska a má svá pravidla…
Dokonce se tím šikovní lidé dokáží i velmi dobře uživit - říká se tomu Food styling.
Je hodně důležité, aby na talíři bylo „místo na jedení“ čili prostor…ne nahňácáno všechno na jedné hromadě tak, že nemáte kde a jak ukrojit.
Tato snaha o ..komfort na talíři , se dneska, občas, dohání až ad absurdum…viz umné kreace o velikosti tří jednohubek na klubovém talíři… Ale rozhodně to vypadá lépe, než hora Řím na talíři masovém..

Příspěvek upraven 07.11.10 v 23:46

…jsem rád, že mohu souhlasit s glama ale trochu mě mrzí, že s jolana ve věci „vědy“ nemohu napsat totéž 

Vrabci jsou hotovka a hotovky se obvykle dělaly a dělají na 100 g… Což neznamená, že se nemůže udělat gramáž vyšší a porce větší…
Tady spíše šlo o toho 200g vrabce…jednoho…
Si ho zkouším představit…vypadá úplně jako…guláš s jedním 200g kusem masa… 

Tak uvazujem, ze normalna porcia pre cloveka byva 150 gr masa . Takze tych 50 gr navyse ..ved ono sa a vari a straca…skuste to…realne z toho je kusok masa a berte do uvahy ze nie je ani vyklepane ani plnene ako zavitok ..

Casino, ked sa robi miesto pre maso alebo ked sa hlada maso?.. v kazdom pripade tomu vravim jak na selskym dvorku..no jo, stava sa aj v lepsich rodinach nielen u nas , netreba z toho robit vedu, hlavne ze chuti..  

Příspěvek upraven 07.11.10 v 23:16

Vrabci - to totiž znamená, že je maso pečeno v malých kouscích…
chilli by na talíři mělo být spíše větší hejno vrabců, než jedna vrána 

No, také jsem masožravec mám jen jinou představu o „kouscích masa“ zmiňovaných v receptu.
Myslím, že sám název rec. vystihuje formu a velikost masa…
Myslím, že obliba tohoto jídla je dána i tím, že chutná trochu jinak, než 20dkg kusy, byť uvařené stejným způsobem.
Jen na okraj, a myslím, že to není úplně mimo mísu: myslíte, že podávat maso obklíčené (utopené) přílohou je z estetického hlediska dobré řešení? Vím, dělá se to tak… když ale kolikrát pozoruji stolovniky dělající si v b… (chaosu) na talíři místo pro maso tak si představím kuchaře který nikdy nenahlédl do jídelny a jemuž k jídlu stačí pouze PL 

Já tedy ještě 200g vrabce nikdy neviděla..... Tohle vypadá spíš na vrány…  

U nás máme rádi maso a proto když je to možné tak na porci dávám asi tak 200 g masa.

Jj, vyzerá… Především ti dvacetidekoví vrabčáci???, to by se mi lýýýbilo 

Hm, to vyzera chutne.