Recept Vařený losos s kořeněnou omáčkou

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vařený losos s kořeněnou omáčkou

Postup

Nejdříve připravíme vývar na vaření ryby. Do hrnce dáme vodu s octem, přidáme cibuli, bobkový list, pepř, nové koření, tymián a sůl. Povaříme 15 minut a nakonec přidáme bílé víno. Pak vývar znovu přivedeme do varu, vložíme do něj na porce nakrájeného a osoleného lososa a velmi mírným varem vaříme 12 minut. Pak uvařené maso vyjmeme. 100 ml vývaru použijeme k přípravě omáčky. Do misky na vodní lázni dáme rybí vývar, ocet, žloutky dobře oddělené od bílku, vodu v lázni uvedeme do varu a směs v misce kvedláme tak dlouho, až zhoustne. Pak postupně a pomalu přidáme rozpuštěné máslo, zlehka rozkvedláme, okyselíme citronovou šťávou, okořeníme a osolíme. (Pokud se omáčka srazí, přidáme lžíci studené vody a mícháme tak dlouho, až je zase hladká.) Odstavíme z ohně a přimícháme ostatní ingredience. Uvařené porce masa upravíme na talíř, přelijeme omáčkou a ozdobíme plátky čerstvé okurky a dílkem citronu.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept

  • 02.05.10 vloženo
  • 6562x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hodina

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • Na vaření lososa:
  • 1 kg lososa (střední část)
  • 2 l vody
  • 50 g cibule
  • 1 ks bobkový list
  • 10 zrnek pepře
  • 6 zrnek nového koření
  • trochu tymiánu
  • trochu octa nebo citronové šťávy
  • 125 ml bílého vína
  • sůl
  • Na omáčku:
  • 4 ks žloutky
  • 150 g másla
  • ½ citronu
  • 1 PL octa
  • 100 ml vývaru z ryby
  • 1/16 l bílého vína
  • několik kapek voršestru
  • 1 KL jemně nastrouhané cibule
  • 1 KL rozsekaných kapar
  • 2 KL nastrouhané kyselé okurky
  • 1 KL nasekané zelené petržele

Doporučená příloha

  • Vařené brambory, okurkový salát, bílé víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vařený losos s kořeněnou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Vařený losos s kořeněnou omáčkou

sveva
751 příspěvků 3.5.10 04:13
Re: Vařený losos s kořeněnou omáčkou

Děláme něco moc podobného a mohu doporučit. Příště zkusím podle tohoto receptu. Díky za recept.
Zdravím

casino
4494 příspěvků 3.5.10 03:16
Re: Vařený losos s kořeněnou omáčkou

Vařené rybky máme u nás rádi…
No, snad nemám hlavu zcela dutou, ale ty duté míry mi daly trochu zabrat:-))) Dokonce jsem třetinku sedmičky vyslopal…

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz