Recept Vařený chřest s holandskou omáčkou

Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vařený chřest s holandskou omáčkou

Úvod

Je tu opět sezóna chřestu a tak jsem připravila naše oblíbené nedělní jídlo.

Postup

Nejprve očistíme chřest. Od půlky dolů škrabkou oloupu a zhruba 2/3 vrchní části jdou na pařák nebo do speciálního vysokého hrnce na chřest, kde košíček stojí ve vodě s trochou cukru a vody…než se nám po cca 5-7min.uvaří, připravíme rychlou holandskou omáčku, bez které by to nebylo ono. Do skleněné misky dáme 3 žloutky a začneme šlehat. Miska je položená nad páru v menším kastrůlku. Voda by se neměla moc vařit, jen pobublávat, abychom nevytvořili míchaná vejce! Po chvilce přidáme estrag.ocet a opět šleháme. Pak začneme pomalu přilévat rozehřáté máslo a opět šleháme, až bude omáčka lesklá a hladká. Odstavíme a zakápneme šťávou z citrónu, dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Přelijeme přes chřest uvařený al dente.


Reklama

Nahlásit recept

  • 20.04.15 vloženo
  • 2280x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30 min i s přípravou chřestu

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 500g chřestu (zelený nebo bílý)
  • 4 kostky cukru, sůl, voda
  • na holandskou omáčku:
  • 3 žloutky
  • 125g rozpuštěného másla
  • 2-3 PL estragonového octa
  • citronová šťáva
  • sůl, černý pepř
  • k tomu:
  • kuřecí maso
  • vařený brambor

Doporučená příloha

  • drůbeží maso s bylinkami udělané jen na sucho na pánvi a vařený brambor, ztracené vejce

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Ifanka 20.04.15 12:32

Uvaření se již líbí 7 labužníkům

Diskuse k receptu Vařený chřest s holandskou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Koláč a la piňa colada


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Chilli con carne Chilli con carne

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz