Recept Vařený chřest s holandskou omáčkou

Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vařený chřest s holandskou omáčkou

Úvod

Je tu opět sezóna chřestu a tak jsem připravila naše oblíbené nedělní jídlo.

Postup

Nejprve očistíme chřest. Od půlky dolů škrabkou oloupu a zhruba 2/3 vrchní části jdou na pařák nebo do speciálního vysokého hrnce na chřest, kde košíček stojí ve vodě s trochou cukru a vody…než se nám po cca 5-7min.uvaří, připravíme rychlou holandskou omáčku, bez které by to nebylo ono. Do skleněné misky dáme 3 žloutky a začneme šlehat. Miska je položená nad páru v menším kastrůlku. Voda by se neměla moc vařit, jen pobublávat, abychom nevytvořili míchaná vejce! Po chvilce přidáme estrag.ocet a opět šleháme. Pak začneme pomalu přilévat rozehřáté máslo a opět šleháme, až bude omáčka lesklá a hladká. Odstavíme a zakápneme šťávou z citrónu, dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Přelijeme přes chřest uvařený al dente.

Nahlásit recept

  • 20.04.15 vloženo
  • 2369x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30 min i s přípravou chřestu

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 500g chřestu (zelený nebo bílý)
  • 4 kostky cukru, sůl, voda
  • na holandskou omáčku:
  • 3 žloutky
  • 125g rozpuštěného másla
  • 2-3 PL estragonového octa
  • citronová šťáva
  • sůl, černý pepř
  • k tomu:
  • kuřecí maso
  • vařený brambor

Doporučená příloha

  • drůbeží maso s bylinkami udělané jen na sucho na pánvi a vařený brambor, ztracené vejce

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Ifanka 20.04.15 12:32

Uvaření se již líbí 7 labužníkům

Diskuse k receptu Vařený chřest s holandskou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy

Nejlepší recepty

Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Bazalkové máslo Bazalkové máslo

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz