Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Vařený chřest s holandskou omáčkou
Ifanka Německá kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Je tu opět sezóna chřestu a tak jsem připravila naše oblíbené nedělní jídlo.
Postup
Nejprve očistíme chřest. Od půlky dolů škrabkou oloupu a zhruba 2/3 vrchní části jdou na pařák nebo do speciálního vysokého hrnce na chřest, kde košíček stojí ve vodě s trochou cukru a vody...než se nám po cca 5-7min.uvaří, připravíme rychlou holandskou omáčku, bez které by to nebylo ono. Do skleněné misky dáme 3 žloutky a začneme šlehat. Miska je položená nad páru v menším kastrůlku. Voda by se neměla moc vařit, jen pobublávat, abychom nevytvořili míchaná vejce! Po chvilce přidáme estrag.ocet a opět šleháme. Pak začneme pomalu přilévat rozehřáté máslo a opět šleháme, až bude omáčka lesklá a hladká. Odstavíme a zakápneme šťávou z citrónu, dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Přelijeme přes chřest uvařený al dente.
- 20.04.15 vloženo
- 2515x zobrazeno
Čas přípravy
- 30 min i s přípravou chřestu
Počet porcí
- 2 porce
Ingredience
- 500g chřestu (zelený nebo bílý)
- 4 kostky cukru, sůl, voda
- na holandskou omáčku:
- 3 žloutky
- 125g rozpuštěného másla
- 2-3 PL estragonového octa
- citronová šťáva
- sůl, černý pepř
- k tomu:
- kuřecí maso
- vařený brambor
Doporučená příloha
drůbeží maso s bylinkami udělané jen na sucho na pánvi a vařený brambor, ztracené vejce
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Vařený chřest s holandskou omáčkou
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Váš příspěvek
Dnes doporučujeme: Třeboňský tataráček z kapra
