Recept Vareniky

Shakira Ukrajinská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Mouku dáme do mísy, uděláme v ní důlek, rozdrobíme droždí, přidáme cukr, trochu mouky a teplé vody. Necháme 10 min vzejít kvásek. Potom vše zamícháme se solí a přidáváme kefír pokojové teploty. Pokud nemáte kefír, těsto zaděláme vlažnou vodou. Zaděláme vláčné těsto, aby se nelepilo. Bez kynutí rozválíme na vále tenké těsto a sklinkou, s větším průměrem, vykrajujeme kolečka. Placičky plníme náplní a asi po 10 ks vaříme v osolené vodě 5 min. Placičky s náplní skládáme napůl a pevně je slepíme. Prsty máčíme v mouce. Hotové vareniky vyndáme z vody, necháme je okapat a 1-2 krát je propíchneme vidličkou a dáme do kastrolu s 1 dozlatova usmaženou cibulí. Oheň vypneme. Zakryjeme pokličkou a opatrně vareniky protřepeme aby se nepřilepily. Na náplň osmažíme 1 cibuli do zlatova, nakrájenou nadrobno, přidáme zelí bez šťávy a dusíme asi 30 min, aby se vydusila tekutina a zelí trochu zhnědlo. Před plněním zelí vychladíme. NA MASOVOU NÁPLŇ umeleme nebo rozmixujeme 500 g vařeného masa (jakéhokoliv) a smícháme s 1 usmaženou cibulí, nakrájenou nadrobno. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Hotové vareniky dáváme do kastrolku s osmaženou cibulí a protřepeme. NA BRAMBOROVOU NÁPLŇ uvaříme oloupané a nakrájené brambory. Vodu slijeme a nasucho je rozšťoucháme, přidáme osmaženou cibulku i s olejem. Osolíme podle chuti. Necháme vychladnout. Hotové vareniky dáváme do kastrolku s osmaženou cibulí a protřepeme. NA TVAROHOVOU NAPLŇ 2 tvarohy smícháme s 1 vejcem a 100 - 150 g cukru. Hotové vareniky dáváme do kastrolku s kouskem másla, aby se neslepily. Vareniky s tvarohem na talíři políváme kysanou smetanou. Vyjde asi 35 vareniků.

Recept je z kategorií: Chuťovky

Nahlásit recept

  • 10.04.06 vloženo
  • 19694x zobrazeno

Čas přípravy

  • asi 1h 30 min

Počet porcí

  • 3 porce

Ingredience

  • Těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 20 g droždí
  • 1 lžička cukru
  • 200 ml kefíru nebo podmáslí
  • špetka soli
  • Náplň:
  • 500 g kysaného zelí
  • 2 velké cibule
  • olej na smažení

Doporučená příloha

  • dospělí - pivo, děti - kefír.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vareniky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Vareniky

pesek5
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Re: Vareniky

Dobrý den, vareniky jsou velice dobré a chutné, recept máme trošku jiný od teta,která je Ukrajinka,ale stejně všechno-pirohy,pelmeně,vareniky,atd. jsou strašně mooc dobré.....

srimpik
166 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky - Shakira

Shakiro, diky za recept! Minuly tyden byl u nas navsteve Lee, jehoz prarodice pochazeli z Ukrajiny. Pri jidle prisla rec na „vraniky“, jedno z mala slov, ktere si od svych prarodicu pamatuje, je Kanadan. Jeho „vraniky“ jsou zcela urcite tyhle vareniky a uz vim, cim ho (a jeho milou pani) priste uctim! To budou koukat!
Hezky jarni den!

Tamara
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Re: Vareniky

Divím se,že tam musí být droždi.Vareniky se líší od pelmení nebo italských ravioli jen tvarem,velikosti a náplní.Když nemám čas,tak vareniky jsou pěkně velké.Na těsto stačí jen hladká mouka,sůl a voda,když se mi chce,tak přidám 1 vejce.Těsto se dobře lepí,takže okraje nemusí se něčím potírat,ani vodou.Je to jídlo chudých,a proto můžete zpracovat pro náplň cokoliv,co Vám zbyde,třeba dušená zelenina,bramborová kaše.Je to moc chutné,a když tomu dáte tvar ravioli,tak ještě k tomu budete za hvězdu kuchářského umění.Vyžaduje to ale trochu,opravdu ale trochu šikovnosti při zalepování,a potom se nesmí rozvařit.

Shakira
110 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky - Panap

Musím se ohradit proti tomuto rozlišení. Vareniky mohou byt plněne jak sladkou náplni (višně, jahody, borůvky, tvaroh, …), tak slanou (brambory, zelí, maso, hřibky, …). Pelmeně se dělaji na rozdil od vareniku se syrovým masem. Těsto je stejné.

S pozdravem

panap
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Re: Vareniky

Vareniky - tak se nazývá sladká varianta a pelmeně - slaná varianta.Těsto je stejné.

Shakira
110 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky-KatkaH

Děkuji za vyzkoušení mých vareniku (vlastně teď už Vašich). U nás doma jdou na dračku se zelím.

S pozdravem

Labužník Katka_H02
302 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky

Odzkoušeno, výborné. Dík !
Jen bych do těsta dala trochu víc soli, asi 1 kávovou lžičku.

Shakira
110 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky - Meisje

Teď máte možnost si pochutnat na vlastní vyrobě. Zkuste to a uvidíte, že na tom není nic složitého. Pelmeně jsem nikdy nedělala, protože jsme je na Ukrajině kupovali jako polotovar zmražené. Jsou strašně dobré, dala bych si ihned. Vareniky mám ráda s kysanou smetanou a na pelmeně jsme si dávali kapku octa, máslo nebo kys. smetanu. Mňam!!!!!

Díky za přečtení receceptu, s pozdravem

Shakira
110 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky - la.fea

Ano varenikam říkají pirožky v Polsku a ČR. V zemích bývalého Sovětského svazů na pirožky jsou jiné recepty a ty se pečou v troubě nebo se smaží na pánvi. Vše je strašně dobrý.

S pozdravem

meisje
580 příspěvků 11.4.06 07:48
Re: Vareniky - Shakira

Musim se priznat, ze my je doma taky nevyrabime. Ale v nasem okoli bydli moc mila Ukrajinka a ta je vyrabi s ruznymi naplnemi a my jen odkupujeme, stejne tak mame od ni pelmene. Na tvarohove vareniky strouhame tvrdy pernik a masove nebo zeleninove naplne polevame kysanou smetanou ochucenou bylinkami popr. cesnekem apod. A nebo jakkoukoliv testovinovou omackou.

la.fea
94 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky

recept znám jako pirožky, mohu jen vřele doporučit!.....babíčka k tvarohové náplni ještě přidávala do každé pirožky sušenou švestku, nebo slanou variantu - osolený tvaroh s kouskem vařené brambory.

Shakira
110 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky - Airan

Klidně se na to vrhni, to nic není. Zaděláš těsto, uděláš náplň a hurá na lepení vareniků. Já to doma nestačím vařit, hotové vareniky mizí pod rukami.

S pozdravem

Shakira
110 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky - Di

Děkuji za poklonu, jsem ráda, že Vám se libí mé recepty. Doufám, že si na tom také pochutnáte.

S pozdravem

di
2452 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky

Recept právě zamířil do oblíbených. Teda, Shakiro, musím říct, že co Váš recept, to veliké pokušení a dobrota. Pokračujte! :-)

airan
652 příspěvků 10.4.06 21:44
Re: Vareniky - Shakira,

Tohle muzu taky, mne chutnaji spise slane naplne, ale jeste nikdy jsem se nepokusela je udelat sama, vzdycky se najde nekdo, kdo me na ne laskave pozve:-))

Shakira
110 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Vareniky - Meisje

Nic se neděje. Ještě jsem nenapsala houbovou náplň. Postup je stejný jak u zelných vareniků. Samozřejmě houby nakrájet najemno a cibulku taky.

Díky za přečtení receptu a ať Vám vareniky chutnají tak jak nám.

S pozdravem

meisje
580 příspěvků 10.4.06 18:16
Re: Vareniky

Omlouvam se, teprve ted jsem si vsimla ze je tam uvedena i tvarohova napln - omluva )).

meisje
580 příspěvků 10.4.06 18:15
Re: Vareniky

Ja znam i sladkou variantu vareniku - plnenou tvarohem a je to moc dobre, tak vyzkousim i tyto )).

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz