Recept Varené víno Pra

anickav Slovenská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

„Keď sa ti premrznutí chlapi vrátia domov z dajakých zimných robôt alebo bláznenia, hneď začnú hľadať fľašu, aby sa zohriali. Nič im nedaj, všetci chlapi sú maškrtní, najviac im ulahodíš vareným vínom.“
(Peter Ševčovič - citácia z nižšie uvedenej knihy)

Postup

Do šiestich deci vody daj štipku soli, šesť polievkových lyžíc cukru, dvanásť klinčekov a približne rovnaké množstvo škorice. Tri minúty všetko povar, aby sa vône vylúhovali a potom vlej do vriacej vody liter bieleho vína. Do krčaha vlož pol citróna nakrájaného na kolieska. Keď víno v kastróle začne mať bielu penu, je to znak, že je dostatočne horúce a že ho môžeš preliať do krčaha a niesť na stôl. V nijakom prípade ti nesmie víno zovrieť, zbytočne by z neho unikala sila.
Podávaš k nemu nahriate posolené oškvarky a tmavý chlieb.
Ak varíš červené víno, postup je rovnaký, len namiesto škorice povaríš vo vode hviezdičku badiánu.
Vína pre štvorčlennú spoločnosť uvar najviac dva litre, inak sa ti chlapi spijú a budeš mať zbytočnú robotu s upratovaním.

Doslovný prepis textu z knihy Vladimíra Tomčíka " S vareškou dvoma tisícročiami - kapitolky z dejín bratislavskej kuchyne s receptami našich predkov".
Rok vydania 2008, str. 187

Recept pridávam pre zaujímavosť a spôsob, ako je napísaný.

Recept je z kategorií: Historické recepty

Nahlásit recept