Recept Vánoční mandlová štóla *

O vánocích jsme ji vyndali a zakrojili. Sražená nebyla, jen rozteklá. Spadl mi kámen ze srdce. Jen mě trochu zklamalo to uležení. Její chuť nebyla nějak zvlášť speciální. I vůně zcela vymizela a to jsem se radovala, jak nádherně voní štola po skořici. Myslím, že by byla lepší čerstvá. Příště žádné balení, ale sníme jí hned.
Vali, díky tedy za recept, dávám do oblíbených.:-)

Včera odpoledné jsem upekla.
Mléka jsem dala 200ml + 3 lžíce do kvásku a šlo to dobře. Těsto se prvně lepilo, ale pak po vykynutí bylo úplně normální. Ta mletá skořice tomu dá šmrnc. Nádherně to při pečení vonělo. Pekla jsem dle návodu, ale na dopečení mi stačilo jen 30 minut. Štola mi spadla. Bylo to asi tím, že kvasnice byly moc divoké, 1/4 hodinky před dáním do trouby bylo moc. V troubě se totiž zvedla asi 10 cm a při dopíkání pomalu šla dolů a výsledek je do šířky 2× větší. Teď je vysoká asi 5cm a rozteklá.
Dneska jí zabalím a snad nebude na vánoce zdrcnutá. Spíš se jen roztekla.

ano, rozpustit jako do jiných kynutých těst…

Rozehřejeme tuk znamená úplně rozpustit a nebo stačí povolit na kuchyňské lince na pokojovou teplotu?

Vali, díky, záleží taky hodně na mouce, chce to trošku zkušeností. Měla jsem nějaké zdivočelé droždí, bylo to jak hrnečku vař - než jsem nasekala čokoládu a mandle, tak kvásek vyběhl z hrnečku a chodil po kuchyni . Těsto kynulo taky krásně.
Možná ještě poznámka pro začínající kuchařky - stejně jako u každého jiného kynutého těsta si vyndejte včas vajíčka z lednice, všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu.

trochu jsem to opravila, ale bude to opravdu asi podle potřeby, já teda ten 1/4 l potřebovala, kvásek dělám v Mixfixu a dávám kynout do mísy. Přeji dobré pochutnáníčko. 

Vali, možná by bylo dobré v ingrediencích neuvádět přesně 250 ml mléka - někoho by to mohlo svádět nalít ho tam všechno. Včera jsem ji pekla a na ideální konzistenci stačilo tak odhadem 125 ml, neměřila jsem to přesně. Vydržela jsem neochutnat a nedala jsem ani zvědavcům, kteří loudili. Po dopočení jsem ji ještě bohatě potřela rozpuštěným máslem s troškou rumu a pak teprve pocukrovala.

znám, díky, podle toho se to budu učit, už to mám stažené dávno, můžou se tam podívat jiní.

Vali, pěkný návod na vánočku ze šesti pramenů je tady: http://www.fiserasynove.cz/video.html

• tak nám ten rok docela rychle utekl co? Dík za připomenutí receptu. Letos se chci naučit plést vánočku ze 6 pramenů - pořád se má člověk co učit, když chce. 

chvalim, je moc dobra, nedalo se neotestovat, kdyz to tak vonelo Zbytek jde ovsem do folie a rozlezet. Zadelavala jsem v pekarne jako marmelada, pekla z hery a pridala i trochu sekane cokolady Dekuji za recept!

Vali, úplně jsem zapomněla ti tuhle štolu pochválit. Spinkala ve spíži zabalená ve folii a čekala na Štědrý den. Celá nedočkavá jsem ji nakrájela a … Veliký úspěch!!!
Tak zase za rok!

• děkuji za přidání obrázků

Vali, upečeno, povedlo se, ani se nerozjela. Už jsem i kousek uždibla a je moc dobrá. Současně jsem měla zadělanou drážďanskou štolu, a ta malinko ulítla i když to měl být originál překlad z německé kuchařky. Teď je jdu balit a zakuklit, aby na ně nikdo nechodil. Hezký večer.

• myslím, když se nechá odpočinout a trochu znova nakynout před pečením, měla by si udržet tvar. Jinak v tomto receptu jsou i nějaké rady k pečení pro ty, co se jim připálila. Taky jsem někde četla, že po prvním přeložení je dobré tu druhou část, co se bude překládat lehce, válečkem ztenčit a teprve potom přeložit. Štólování zdar 

Vali, prosím Tě, nemáš potíže s tím, že by se Ti štola při pečení „rozjela“? Mně se to loni stalo (i když znáš mé kuchařské pokusy, já asi nejsem měřítko:-), ale následně jsem si přečetla radu, že se má kolem udělat takový pásek třeba s alobalu a štola se nerozjede.

Vali, díky. Tak jsem se těšila na vánočky a nestíhám. Zkusím, jak píšeš. Kdo nic nedělá, nic nezkazí. Dám vědět.

• tak to si mě zaskočila, letos si ji upeču poprvé, vždycky jsem ji kupovala pro nedostatek času. Třeba ti poradí jiní. Podle mě, když ji potom zabalíš do potravinářské folie a dáš do chladna, tak se nic neděje a dobře se rozleží.

Vali, kdy je prosím nejlepší toto péct? V příštím týdnu bych jěště mohla, ale pak je konec. Děkuji.