Recept Vánočka mojí maminky

(Hodnoceno 3x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vánočka mojí maminky

Postup

Nejdříve si připravíme kvásek, na teplém místě necháme vzejít. Do mísy dáme mouku, doprostřed dáme cukr, citronovou kůru, žloutky, přidáme kvásek, rozpuštěný vlahý tuk a pak po částech zaděláváme mlékem, ve kterém jsme rozpustili sůl. Vařečkou těsto dobře vytloukáme, tím do něho vháníme vzduch. Dobře vypracované těsto je hladké a lesklé. Maminka ještě přidávala špetku muškátového oříšku. Protože těsto na vánočku je dosti tuhé, po vypracování v míse jej přendáme na pomoučený vál a vypracujeme rukama. Vložíme zpět do mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi hodinu. Po hodině těsto promícháme vařečkou a necháme dále kynout. Dobře vykynuté těsto je tehdy, jestliže zvětšilo 1x svůj objem a je pružné. Těsto vyndáme na pomoučený vál, vpracujeme do něho rozinky a sekané loupané mandle. Těsto rozdělíme na 9 dílů. Ze čtyř upleteme spodní díl, ze tří druhou vrstvu a dva spleteme nahoru. Pokud mohu poradit: do základu vánočky udělám menší dolíček, vložím pletenec ze tří dílů, opět malý důlek a poslední pletenina ze dvou. Prozatím se nestalo, že by se vánočka rozjela. Vánočku zajistíme špejlemi a necháme další 1/2 hod. kynout. Pak povrch vánočky potřeme rozšlehaným vejcem, do kterého jsme: zašlehali trochu mléka, posypeme krájenými mandlemi a dáme do předehřáté trouby na 180 st. c. Po 15-ti minutách teplotu zmírníme asi na 160 st.C i méně a pečeme asi 30 - 40 minut. Upečenou vánočku poznáme, když zapíchneme do středu jehlu a ta je po vytažení čistá.

Diskuse o vánočce

http://www.emimino.cz/…nocku-25666/
http://www.emimino.cz/…nocku-92012/
http://www.emimino.cz/…prosim-6142/

Recept je z kategorií: Vánočky Vánoční cukroví Vánoční recepty

Nahlásit recept

  • 04.02.06 vloženo
  • 167143x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3 1/2 hod.

Ingredience

  • 750 g polohrubé mouky
  • 150 g jemného moučkového cukru
  • 150 g másla
  • 3 žloutky
  • 40 g droždí
  • 7 g soli
  • asi 3/8 l mléka
  • trochu citronové kůry
  • 20 g rozinek
  • 40 g mandlí.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Ačraj 23.12.13 20:28

Výborná vánočka, přesně dle tohoto receptu.

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
Odkaz na uvaření

Anisek90 29.12.12 18:44

Naprosto luxusní ;) žádná rozkydlá, ale nádherná, krásně drží tvar a chuťově prostě bez chybičky :) Takže 100% doporučuji :)

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
Odkaz na uvaření

Eiwy 10.11.10 16:22

Skvělá, jedině doporučuji.

Odkaz na uvaření

bedla 12.01.08 00:00

jsou moc chutné …

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Vánočka mojí maminky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Vánočka mojí maminky

janaha
25 příspěvků 30.11.14 18:29

Ďakujem za výborný recept. :)

Miina
43 příspěvků 02.01.13 10:41
S vodou mám zkušenost

Docela dobrou. Kynuté těsto zadělané vodou není „jako pírko“, což pro mě představují kupované průmyslové vánočky, kdy se kousne a nic v puse nezbyde. Těsto s vodou je opravdu lehčí, jemnější, hutnost v něm dělají žloutky a tuk. Podobně jako když se použije hladká mouka místo polohrubé. „S vodou“ dělávám i koblihy nebo palačinky, ty jsou pak obzvlášť jemné. Po všech pokusech jsem ale přešla na Babiččinu starodávnou, vláčnou vánočku podle receptu labužnice babi. Ta opravdu nemá chybu a nerozjíždí se. Mmch, těsto si nechám udělat v pekárně, kam prostě všechny ingredience nahážu a za dvě hodiny mám dokonalé těsto, které drží a dá se s ním pracovat bez dalšího podsypávání moukou.

Ačraj
697 příspěvků 01.01.13 20:21
vánočka

Na topreceptech vychvalují vánočku pletenou z pěti dílů, to určitě vyzkouším, ale místo mléka, vodu, prý je jako pírko, cukru o dost více, než másla, nějak se mě to nezdá, leda vyzkouším po letošním zdražení, že nebudu mít na mléko, zajímal by mě docela Váš názor. Vánočku máme rádi „hutnou“ a né jako pírko. :D

Sylvie
2302 příspěvků 01.01.13 14:44

Opět výborná, jen nechápu, proč se mi tentokrát rozjela. Byla zašpejlovaná, dolíky jsem dělala… snad proto, že těsto bylo méně tuhé, než má být. Nevím…

Sylvie
2302 příspěvků 23.12.12 20:16

Ačraj, děkuji!! :-)

Ačraj
697 příspěvků 23.12.12 18:45
Vánočka z formy

Sylvie:Zkušenosti s pečením vánočky ve formě mám, z těsta vytvořím cop ze tří dílů a vložím do formy, peču z 1/2 kg hl. mouky, 12dkg másla, 12 dkg cukru-atd.Je to rychlé, hlavně, že je dobrá, :P peču jich více, ale jednu si vždy upletu z devíti. ;)

Další vánočka na světě, 23.12.2012

Sylvie
2302 příspěvků 13.09.12 17:26

Máte zkušenosti s pečením vánočky ve formě? Včera mi ji manžel koupil pro radost, já mu zase koupila obří koš na trávu (anebo na ty nepodary?)

Pěkně prosím :,(

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 22.12.11 21:18

jj, u nás už pekárna míchá, kynout bude přes noc v chladu a ráno ji upeču. Už se těším.

Labužník jandule02
1089 příspěvků 22.12.11 15:12

Tuhle vánočku peču už čtvrtým rokem a vždycky bez vady. Zítra znovu.

Eiwy
11 příspěvků 10.11.10 16:22

Skvělá, jedině doporučuji.

Eiw
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 09.11.10 19:31

:palec: Upekla jsem, povedla se..je moc moc dobrá :potlesk:

marmelada
1642 příspěvků 19.12.09 15:03
Re: Vánočka mojí maminky

Už se to blíží, tak vytahuji na světlo moji nejoblíbenější vánočku, opravdu osvědčenou. Chvále bedlině mamince!

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 13.09.09 18:37
Re: vánočka - luck ...

na kvásek používám 1dl mléka, ale můžeš dát podle svého uvážení.

luck
3 příspěvky 13.09.09 10:35
Re:

Chtela bych se zeptat,kolik je potreba mleka na pripraveni kvasku? Dik

luck
3 příspěvky 13.09.09 10:34
Re:

Chtela bych se zeptat,kolik je potreba mleka na pripraveni kvasku? Dik

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Františko, vřele doporučuji. Právě jsem s manželem dopekla pilotní vánočky na ráno k snídani. Manžel si však vymyslel ze 6 pramenů a to už si musel splést sám. Já mu jenom radila z obýváku od počítače. :-) < href=„http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=265“>Si klikni:-)

Frantiska
927 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Tyto vanoce slavim poprve mimo domov, tak vyzkousim :) treba to bude ta prava … priznam se, ze vanocka se u nas nikdy nedelala a ja ji nejak nemuzu prijit na chut, chutnami, ale nechapu ten lesk a nostalgii v hlase, kdyz nekdo mluvi o vanocce. Dekuju za vytazeni receptu Jo a ta fotka vypada moc jedle

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky- jandule ...

naprostý souhlas. Dcera si dovezla někdy před 10 léty recept dole z jihu, musím konstatovat, že jeden rok jsme vyzkoušely, což o to byla chutná … ale vánočka naší maminky vede.

Labužník jandule02
1089 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Díky za připomenutí. Tuhle vánočku už dělám třetí rok - a nikdy jinak. Bedlí vánočka je fantastická. Hlavně proto, že nepuká, nesesouvá se, je taková akorát těžká, akorát vláčná - prostě jedlá. A že už jsem vyzkoušela receptů!

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Kostičko … vydrží, a jak jsou pěkně do vánoc rozleželé. To těsto je hutné. To nejsou vánočky z obchodu, že kousneš a v puse nic. Dělávala jsem 4 ks, poslední dobou už jenom 3. Starším vnukům začalo více chutnat maso, no ale ještě mají čas si to rozmyslet.
Zlato 23. už zabíjíme kapra, připravíme porce, potřeme citronovou šťávou a dáme do rána pod potravinovou folii odležet. Dopoledne už je všude naklizeno, odpoledne - procházka. No a pak vše vypukne. Když jsem byla malá a pak to trvalo až do 20 let, chodilo se ke stromečku až zatroubil na trubku pod okny Ježíšek … Heiligen Nacht. Přála bych vám všem totéž.

zlata
1200 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Bedli už tak brzy, já je peču 23. 12. a k tomu milióny štrůdlů (ale stejně nejlepší štrůdl má tchyňka), ono je nás moc a to je dobře. Máme nějaké to vánočkové stříbro, jen nevím, kde jsem to stříbro vzala, oni ty mamky pečou, ale úplně jiné vánočky než já. Jen ten recept je alespoň padesát let starý a chuť taková akorát sladká a je lehce vatová … a to mám ráda.

mrtvola
1394 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Houbičko, vloni jsem viděla paní, která pletla vánočku z osmi pramenů, žádná patra, prostě celou v jednom. Byla dokonalá, ale zapamatovat si to nešlo. Ale ta Tvoje je ukázková.
Počítám dobře, že pečeš 4 dny předem? Vydrží? Myslím i vláčná i nesnědená ;).

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky ... Terrinko ...

www.fiserasynove.cz - tady ti šikulové to mají pěkně rozepsané i nafocené.

Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky- bedli,

to já jsem na kynutá těsta machr a ráda je i dělám, ale to pletení- to bych si spíš zapletla nohy, nebo ruce. Nejde to trošku popsat? Vím, že to je ze tří pater a to první patro (nejširší) mi dělá tu potíž. Ostatní jsou v pohodě. Díky T.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Terrinko, ano vánočky jsem pekla sama. Říká se, že kdo se je nenaučí péci po padesátce, tak po šedesátce určitě. Já chytla tu padesátku. U vánoček se nesmí nikam spěchat, nechat dobře vykynout. Pak úplést a opět nechat kynout a to i přes noc. Už jsem si to vyzkoušela a na chuti to neubralo. Tak s chutí do toho.
Ještě doplním, že kromě jednoho obrázku u receptu vkládám pouze svoje uvařené, upečené, ucmunděné. Lákalo mě skenování a za další pomoci skvělé labužnice jsem jsem jeden pepíčkovi odeslala. Tak hádej, který to je?

Sylvi … díky, budu péci v sobotu a to hned 3 … ostatně jako vždy.

Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Já dělám raději bochánky- mazance, protože to pletení mi dělá trochu potíže. Vždycky nám vánočky pekla maminka, tak v tom nemám žádnou praxi. Ale vypadá to na obrázku krásně. Bedlo, to je Tvá autentická vánočka? Jestli ano, tak jsi dobrá a tiše Ti závidím! T.

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Vytahuji na světlo, je to aktuální. :-)

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky - I pro bývalého tchána

Dnes peču třetí, a to pro bývalého tchána a tchýni. Děti se včera chlubily, že prý maminka peče dobré vánočky…:-))

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Jéééé, tuhle vánočku peču už léta. Recept je v Kuchařce naší vesnice. Je tedy na 1 kg mouky, ale já ji dělám právě ze 750 g a poměry surovin jsou přesně takhle. Je úžasná, zvlášť když ji teď zadělávám v pekárně.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Jandule, Sylvie, marmeládo …kde maminka k receptu přišla nevím, ale obě jsme hmotu mísily v robotu a pak ručně, jsem ráda, že se podařila.

marmelada
1642 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Pekla jsem 2 ks a obě se moc povedly. Je skvělá.

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky, Bedlo

Mně se povedla, fakt bezva recept, diky, bedlo

Labužník jandule02
1089 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Bedlí, drž palce, po roce - na Vánoce - opět. Tentokrát zkusím tu Tvoji.

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Tak mi držte palec, jo?

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Jena, na tuto vánočku si beru volno a peču 4 kusy. Neboj se ji zabalit do potravinové folie a dej do chladu. Vydrží dlouho. Ze zbytků je moc dobrá žemlovka. Děkuji za vyzkoušení.

Jenarichtar
5 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

vánočka je výborná, ale pro nás moc veliká. Díky za recept

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Česnečka podle šéfkuchaře

Nejlepší recepty

Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Tatranské kuře Tatranské kuře

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz