Recept Vánočka mojí maminky

(Hodnoceno 3x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vánočka mojí maminky

Postup

Nejdříve si připravíme kvásek, na teplém místě necháme vzejít.

Do mísy dáme mouku, doprostřed dáme cukr, citronovou kůru, žloutky, přidáme kvásek, rozpuštěný vlahý tuk a pak po částech zaděláváme mlékem, ve kterém jsme rozpustili sůl. Vařečkou těsto dobře vytloukáme, tím do něho vháníme vzduch. Dobře vypracované těsto je hladké a lesklé. Maminka ještě přidávala špetku muškátového oříšku.

Protože těsto na vánočku je dosti tuhé, po vypracování v míse jej přendáme na pomoučený vál a vypracujeme rukama. Vložíme zpět do mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na teplém místě asi hodinu. Po hodině těsto promícháme vařečkou a necháme dále kynout.
Dobře vykynuté těsto je tehdy, jestliže zvětšilo 1× svůj objem a je pružné.

Těsto vyndáme na pomoučený vál, vpracujeme do něho rozinky a sekané loupané mandle.

Těsto rozdělíme na 9 dílů. Ze čtyř upleteme spodní díl, ze tří druhou vrstvu a dva spleteme nahoru. Pokud mohu poradit:
do základu vánočky udělám menší dolíček, vložím pletenec ze tří dílů, opět malý důlek a poslední pletenina ze dvou. Prozatím se nestalo, že by se vánočka rozjela. Vánočku zajistíme špejlemi a necháme další 1/2 hod. kynout.

Pak povrch vánočky potřeme rozšlehaným vejcem, do kterého jsme:

zašlehali trochu mléka, posypeme krájenými mandlemi a dáme do předehřáté trouby na 180 st. c. Po 15-ti minutách teplotu zmírníme asi na 160 st.C i méně a pečeme asi 30 - 40 minut. Upečenou vánočku poznáme, když zapíchneme do středu jehlu a ta je po vytažení čistá.

Diskuse o vánočce

http://www.emimino.cz/…nocku-25666/
http://www.emimino.cz/…nocku-92012/
http://www.emimino.cz/…prosim-6142/

Recept je z kategorií: Vánočky Vánoční cukroví Vánoční recepty

Nahlásit recept

  • 04.02.06 vloženo
  • 164586x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3 1/2 hod.

Ingredience

  • 750 g polohrubé mouky
  • 150 g jemného moučkového cukru
  • 150 g másla
  • 3 žloutky
  • 40 g droždí
  • 7 g soli
  • asi 3/8 l mléka
  • trochu citronové kůry
  • 20 g rozinek
  • 40 g mandlí.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Ačraj 23.12.13 20:28

Výborná vánočka, přesně dle tohoto receptu.

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
Odkaz na uvaření

Anisek90 29.12.12 18:44

Naprosto luxusní ;) žádná rozkydlá, ale nádherná, krásně drží tvar a chuťově prostě bez chybičky :) Takže 100% doporučuji :)

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
Odkaz na uvaření

Eiwy 10.11.10 16:22

Skvělá, jedině doporučuji.

Odkaz na uvaření

bedla 12.01.08 00:00

jsou moc chutné …

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Vánočka mojí maminky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
janaha
25 příspěvků 30.11.14 18:29

Ďakujem za výborný recept. :)

Miina
43 příspěvků 02.01.13 10:41
S vodou mám zkušenost

Docela dobrou. Kynuté těsto zadělané vodou není „jako pírko“, což pro mě představují kupované průmyslové vánočky, kdy se kousne a nic v puse nezbyde. Těsto s vodou je opravdu lehčí, jemnější, hutnost v něm dělají žloutky a tuk. Podobně jako když se použije hladká mouka místo polohrubé. „S vodou“ dělávám i koblihy nebo palačinky, ty jsou pak obzvlášť jemné. Po všech pokusech jsem ale přešla na Babiččinu starodávnou, vláčnou vánočku podle receptu labužnice babi. Ta opravdu nemá chybu a nerozjíždí se. Mmch, těsto si nechám udělat v pekárně, kam prostě všechny ingredience nahážu a za dvě hodiny mám dokonalé těsto, které drží a dá se s ním pracovat bez dalšího podsypávání moukou.

Ačraj
697 příspěvků 01.01.13 20:21
vánočka

Na topreceptech vychvalují vánočku pletenou z pěti dílů, to určitě vyzkouším, ale místo mléka, vodu, prý je jako pírko, cukru o dost více, než másla, nějak se mě to nezdá, leda vyzkouším po letošním zdražení, že nebudu mít na mléko, zajímal by mě docela Váš názor. Vánočku máme rádi „hutnou“ a né jako pírko. :D

Sylvie
2302 příspěvků 01.01.13 14:44

Opět výborná, jen nechápu, proč se mi tentokrát rozjela. Byla zašpejlovaná, dolíky jsem dělala… snad proto, že těsto bylo méně tuhé, než má být. Nevím…

Sylvie
2302 příspěvků 23.12.12 20:16

Ačraj, děkuji!! :-)

Ačraj
697 příspěvků 23.12.12 18:45
Vánočka z formy

Sylvie:Zkušenosti s pečením vánočky ve formě mám, z těsta vytvořím cop ze tří dílů a vložím do formy, peču z 1/2 kg hl. mouky, 12dkg másla, 12 dkg cukru-atd.Je to rychlé, hlavně, že je dobrá, :P peču jich více, ale jednu si vždy upletu z devíti. ;)

Další vánočka na světě, 23.12.2012

Sylvie
2302 příspěvků 13.09.12 17:26

Máte zkušenosti s pečením vánočky ve formě? Včera mi ji manžel koupil pro radost, já mu zase koupila obří koš na trávu (anebo na ty nepodary?)

Pěkně prosím :,(

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 22.12.11 21:18

jj, u nás už pekárna míchá, kynout bude přes noc v chladu a ráno ji upeču. Už se těším.

Labužník jandule02
1089 příspěvků 22.12.11 15:12

Tuhle vánočku peču už čtvrtým rokem a vždycky bez vady. Zítra znovu.

Eiwy
11 příspěvků 10.11.10 16:22

Skvělá, jedině doporučuji.

Eiw
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 09.11.10 19:31

:palec: Upekla jsem, povedla se..je moc moc dobrá :potlesk:

marmelada
1643 příspěvků 19.12.09 15:03
Re: Vánočka mojí maminky

Už se to blíží, tak vytahuji na světlo moji nejoblíbenější vánočku, opravdu osvědčenou. Chvále bedlině mamince!

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 13.09.09 18:37
Re: vánočka - luck ...

na kvásek používám 1dl mléka, ale můžeš dát podle svého uvážení.

luck
3 příspěvky 13.09.09 10:35
Re:

Chtela bych se zeptat,kolik je potreba mleka na pripraveni kvasku? Dik

luck
3 příspěvky 13.09.09 10:34
Re:

Chtela bych se zeptat,kolik je potreba mleka na pripraveni kvasku? Dik

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Františko, vřele doporučuji. Právě jsem s manželem dopekla pilotní vánočky na ráno k snídani. Manžel si však vymyslel ze 6 pramenů a to už si musel splést sám. Já mu jenom radila z obýváku od počítače. :-) < href=„http://­domacipekarny­.dama.cz/postu­py.php?d=265“>­Si klikni:-)

Frantiska
927 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Tyto vanoce slavim poprve mimo domov, tak vyzkousim :) treba to bude ta prava … priznam se, ze vanocka se u nas nikdy nedelala a ja ji nejak nemuzu prijit na chut, chutnami, ale nechapu ten lesk a nostalgii v hlase, kdyz nekdo mluvi o vanocce. Dekuju za vytazeni receptu Jo a ta fotka vypada moc jedle

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky- jandule ...

naprostý souhlas. Dcera si dovezla někdy před 10 léty recept dole z jihu, musím konstatovat, že jeden rok jsme vyzkoušely, což o to byla chutná … ale vánočka naší maminky vede.

Labužník jandule02
1089 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Díky za připomenutí. Tuhle vánočku už dělám třetí rok - a nikdy jinak. Bedlí vánočka je fantastická. Hlavně proto, že nepuká, nesesouvá se, je taková akorát těžká, akorát vláčná - prostě jedlá. A že už jsem vyzkoušela receptů!

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Kostičko … vydrží, a jak jsou pěkně do vánoc rozleželé. To těsto je hutné. To nejsou vánočky z obchodu, že kousneš a v puse nic. Dělávala jsem 4 ks, poslední dobou už jenom 3. Starším vnukům začalo více chutnat maso, no ale ještě mají čas si to rozmyslet.
Zlato 23. už zabíjíme kapra, připravíme porce, potřeme citronovou šťávou a dáme do rána pod potravinovou folii odležet. Dopoledne už je všude naklizeno, odpoledne - procházka. No a pak vše vypukne. Když jsem byla malá a pak to trvalo až do 20 let, chodilo se ke stromečku až zatroubil na trubku pod okny Ježíšek … Heiligen Nacht. Přála bych vám všem totéž.

zlata
1200 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Bedli už tak brzy, já je peču 23. 12. a k tomu milióny štrůdlů (ale stejně nejlepší štrůdl má tchyňka), ono je nás moc a to je dobře. Máme nějaké to vánočkové stříbro, jen nevím, kde jsem to stříbro vzala, oni ty mamky pečou, ale úplně jiné vánočky než já. Jen ten recept je alespoň padesát let starý a chuť taková akorát sladká a je lehce vatová … a to mám ráda.

mrtvola
1394 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Houbičko, vloni jsem viděla paní, která pletla vánočku z osmi pramenů, žádná patra, prostě celou v jednom. Byla dokonalá, ale zapamatovat si to nešlo. Ale ta Tvoje je ukázková.
Počítám dobře, že pečeš 4 dny předem? Vydrží? Myslím i vláčná i nesnědená ;).

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky ... Terrinko ...

www.fiserasynove.cz - tady ti šikulové to mají pěkně rozepsané i nafocené.

Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky- bedli,

to já jsem na kynutá těsta machr a ráda je i dělám, ale to pletení- to bych si spíš zapletla nohy, nebo ruce. Nejde to trošku popsat? Vím, že to je ze tří pater a to první patro (nejširší) mi dělá tu potíž. Ostatní jsou v pohodě. Díky T.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Terrinko, ano vánočky jsem pekla sama. Říká se, že kdo se je nenaučí péci po padesátce, tak po šedesátce určitě. Já chytla tu padesátku. U vánoček se nesmí nikam spěchat, nechat dobře vykynout. Pak úplést a opět nechat kynout a to i přes noc. Už jsem si to vyzkoušela a na chuti to neubralo. Tak s chutí do toho.
Ještě doplním, že kromě jednoho obrázku u receptu vkládám pouze svoje uvařené, upečené, ucmunděné. Lákalo mě skenování a za další pomoci skvělé labužnice jsem jsem jeden pepíčkovi odeslala. Tak hádej, který to je?

Sylvi … díky, budu péci v sobotu a to hned 3 … ostatně jako vždy.

Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Já dělám raději bochánky- mazance, protože to pletení mi dělá trochu potíže. Vždycky nám vánočky pekla maminka, tak v tom nemám žádnou praxi. Ale vypadá to na obrázku krásně. Bedlo, to je Tvá autentická vánočka? Jestli ano, tak jsi dobrá a tiše Ti závidím! T.

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Vytahuji na světlo, je to aktuální. :-)

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky - I pro bývalého tchána

Dnes peču třetí, a to pro bývalého tchána a tchýni. Děti se včera chlubily, že prý maminka peče dobré vánočky…:-))

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Jéééé, tuhle vánočku peču už léta. Recept je v Kuchařce naší vesnice. Je tedy na 1 kg mouky, ale já ji dělám právě ze 750 g a poměry surovin jsou přesně takhle. Je úžasná, zvlášť když ji teď zadělávám v pekárně.

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Jandule, Sylvie, marmeládo …kde maminka k receptu přišla nevím, ale obě jsme hmotu mísily v robotu a pak ručně, jsem ráda, že se podařila.

marmelada
1643 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Pekla jsem 2 ks a obě se moc povedly. Je skvělá.

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky, Bedlo

Mně se povedla, fakt bezva recept, diky, bedlo

Labužník jandule02
1089 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Bedlí, drž palce, po roce - na Vánoce - opět. Tentokrát zkusím tu Tvoji.

Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Tak mi držte palec, jo?

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

Jena, na tuto vánočku si beru volno a peču 4 kusy. Neboj se ji zabalit do potravinové folie a dej do chladu. Vydrží dlouho. Ze zbytků je moc dobrá žemlovka. Děkuji za vyzkoušení.

Jenarichtar
5 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Vánočka mojí maminky

vánočka je výborná, ale pro nás moc veliká. Díky za recept

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Uzené se zelím a hruškami

Nejlepší recepty

Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz