Recept Vaječná pečeně "Štěpánská"

babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Maso učistíme a dvakrát umeleme na masovém strojku. Vložíme do mísy. Přidáme sůl, pepř, 2 vejce, sekanou petrželku a promícháme. Vál posypeme jemnou strouhankou, masovou směs na ni vyválíme na 2cm silně, upravíme do čtverce a jeho okraje potřeme trochu našlehaným, syrovým vajíčkem. Prostředek čtverce potřeme usmaženými, jemně osolenými a opepřenými míchanými vejci (4), posypeme spařeným zeleným hráškem, šunkou a pomocí dlouhého nože upravíme závin. Potom závin položíme spojem dolů do vymazaného pekáče, jeho povrch potřeme zbylým vajíčkem a pečeme jej v dobře vyhřáté troubě po 1 hodinu. Při pečení zalijeme trochou vařící vody. Upečený závin vyndáme, vysmahlou šťávu zaprášíme moukou, podusíme, zalejeme vínem, nebo vodou a dobře povaříme. Pečený závin nakrájíme, poskládáme na servírovací mísu, ozdobíme hlávkovým salátem a opečenými brambory. Omáčku podáváme v omáčníku. P.S. Tradiční pokrm na sv. Štěpána.

Recept je z kategorií: Telecí maso Vánoční recepty

Nahlásit recept

  • 11.09.03 vloženo
  • 9483x zobrazeno

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • 800g telecí plece, nebo kýty
  • sůl
  • na špičku nože pepře, nebo květu
  • 2 vejce
  • sekaná petrželka
  • strouhanka
  • 1 vejce na potření
  • 30g másla
  • 4 vejce na smažení
  • 50g zeleného hrášku, čerstvého, zmaraženého nebo konzervovaného
  • 50g posekané šunky (nemusí být)
  • 80g másla do pekáče
  • 10g mouky na omáčku
  • 1/8l bílého suchého vína, nebo vařící vody
  • hlávkový salát a opečené brambory při podávání

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vaječná pečeně "Štěpánská"

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Játra na rožni

Nejlepší recepty

Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Kuře na medu Kuře na medu
Chilli con carne Chilli con carne

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz