Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
casino Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
…na rozdíl od nenaplněných makronek, kterých mám doma krabice pro
stýčka příhodu (ale jedlé jsou až po půldni od naplnění) tak pro
tchyňku mám krabici těchto nenaplněných kornoutů. Než provede inspekci
bytu, tak stihnu šlehačkou naplnit a ke kávičce nabídnout…
Hihi, ta dobrá žena měla v oblibě čistou šlehačku. Už jsem ji naučil
na šlehačku s hořkou čokoládou; pomalu si už zvyká i na šlehačku
s příchutí hořkých mandlí…
Vše smícháme dohromady: bílky, cukr, mouku a změklé (rozpuštěné) máslo. NEŠLEHAT! Vymícháme hladké těsto. Na papír na pečení klademe lžící hromádky (max. 6 ks na plech) dál od sebe a roztáhneme je (stěrkou, lžící) na terče tlusté max. 5 mm a asi 8 cm v průměru (můžeme si předkreslit tužkou, nebo naznačit hrnkem a moukou). Pečeme při 160°C asi 8 minut do momentu, kdy okraje začnou zlátnout. Upečené placky podebereme špachtlí a svižně navineme na tvořítko (kužel, trubička) a necháme vychladnout do ztvrdnutí korpusu. Plníme šlehačkou (ochucenou?) a můžeme ozdobit (Čokoládou? Jádrovinami? Krokantem? …?) Dámy nechť si na svinování horkých placek zjednají pár mužských pracek (nejlépe zednických) :) Ze stejného těsta lze dělat i tyčinky; nejlépe se tvoří v tzv. harmonice Poznámka: Pokud chcete dělat kornouty jako na běžícím páse, pořiďte si u klempíře 3 plechová tvořítka - kužely. Placku navinete na kužel č.1 a zafixujete ji vsunutím do kužele č.2. Druhou placku navinete na kužel č.3 a vsunete do kužele č.1. Sundáte kužel č.2, navinete na něj třetí placku a vsunete do kužele č.3. Sundáte první hotový kornout a i kužel na kterém byl. Na tento kužel navinete další placku a zafixujet vložením do spodního kužele té jakési pyramidy. A tak pořád dokola. Je dobré mít při ruce nádobu se studenou vodou - plechové kornouty je potřeba chladit.
Recept je z kategorií: Moučníky
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Přečtěte si recept na Vaflové kornouty se šlehačkou
268 příspěvků 22.12.14 23:38
@casino To sem ale fakt zvedava, jak z tech tycek udelas kornouty. Nebyl by místo harmoniky lepsi lesni roh?
Před lety jsem dělal tyčky ze žloutkového (rakvičkového) těsta, tak jsem i toto bílkové těsto napasoval na stejný postup.

Tyčky se tvoří v papírové skládačce - harmonice.
Skoro ideální je papír na pečení (tyčinky z něho po upečení vyběhnou jak cikán z hospody), ale špatně se s ním pracuje - je jako živé stříbro.
Zkusil jsem tedy harmoniku naplisovat z kladívkového papíru a před každým použitím pomáslovat a vysypat moukou.
FUNGUJE TO
Asi by to chtělo udělat nějaké udělátko ze silikonu…
RECEPT

Nutno uznat, že je praktičtější (podle váhy použitých bílků navažovat další suroviny)
1439 příspěvků 9.6.12 21:49
V nejakom starom časopise som videla tento recept so šľahačkou a lesným ovocím a vyzeralo to veľmi efektne. Mala som sto chutí realizovať, ale od detstva mám komplex na šľahačku, moja mati ju buď mala tekutú alebo s hrudkami masla, tak to radšej ani neskúšam.
Tak se mi podařilo spářit OŘEŠNICI se zde uvedeným těstem


Výsledek je potěšující: lze tak vytvořit praktické jednohubky při jejichž mlsání se sníží riziko šlehačkové dekupáže dekoltáže
Asi by si to zasloužilo svůj recept, ale protože to speciální udělátko zde vlastní patrně méně labužníků než stolař před důchodem prstů, tak to nechám bejt…
Casíno - mlsal, a umí