Recept Uzený losos s křupavými bramborovými placičkami a salátem

Brambory oloupeme a na hrubém struhadle nastrouháme ( mrkvové), v misce osolíme a necháme vypotit. Saláty natrháme na drobné kousky, rajčátka nakrájíme na osminky. Smícháme olej a aceto balsamico nebo citronovou šťávu v poměru 3:1, přidáme trochu dijonské hořčice a vymícháme do homogenní hmoty. Z brambor důkladně vymačkáme vodu, přidáme škrob, čerstvě mletý pepř a utřený česnek, promícháme a na troše oleje usmažíme placičky, dvě na porci -rozetřeme na pánvi do tenké vrsty a smažíme tak, aby kraje byly střapaté a hodně křupavé. Smícháme saláty, rajčátka a zálivku, přidáme trochu kysané smetany nebo bílého jogurtu a podle chuti osolíme a opepříme - salát by měl být jen lehce obalený zálivkou. Vychlazeného uzeného lososa naaranžujeme na talíře do tvaru květiny, pokapeme citronovou šťávou a ozdobíme kouskem citronu. Vedle položíme křupavé bramborové placičky a kopeček salátu.