Recept Uzené nebo šunka v Coca-Cole

Britská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Uzené nebo šunka v Coca-Cole

Úvod

TIP: Podle toho jak vělká šunka je se vypočítá zhruba doba vaření. Na každých 900g šunky jedna hodina vaření. Byla-li šunka v chladničce až do doby vaření, tak přidat dalších 15min.

Jest-li očekáváte, že takto připravená šunka nemůže být dobrá, tak se mýlíte! Je absolutně vynikající, díky sladkosti a chuti nápoje.

Šťáva, která zůstane v kastrolu je výborná na přípravu vynikající ¨Polévky z černých fazolí z jižní pláže¨ z Labužníka. Může se také zmrazit a použít k přípravě polévky někdy jindy.

Postup

Je-li šunka hodně solená, tak ji vložit do hrnce se studenou vodou, přivést do varu a slít přes síto. Pokračovat stejně jako u meně slané šunky. Anebo není-li šunka příliš slaná, tak ji vložit do velkého kastrolu kůží dolu, přidat cibuli a zalít vše Coca-Colou. Přivést do varu, snížit teplotu na pomalé probublávání, přikrýt ne moc těsně poklicí a pomalu vařit asi pod 2 1/2 hodiny. Předehřát troubu na 260°C. Když je šunka uvařená, tak ji opatrně vyjmout a nechat ji trošínku zchladnout (nebo ji nechat úplně vystydnout a dokončit její přípravu někdy jindy). Sejmout kůži tak, aby zůstala malá vrstva tuku na šunce. Pomocí ostrého nože (nebo nové žiletky) nakrájet zářezy do tuku ve formě poměrně velké mřížky ve tvaru kosedelníků. Zapíchat do tuku hřebíčky a opatrně potřít vše melasou, nebo medem tak, aby hřebíčky zůstaly zapíhnuté dovnitř šunky. Jemně naplácat cukr a hořčici na lepivý povrch šunky. Vložit do pekáče vyloženého pečícím papírem a péct asi po 10min., nebo až je glazůra zbarvená a bublající.

Recept je z kategorií: Uzenářské výrobky

Nahlásit recept

  • 02.09.03 vloženo
  • 15730x zobrazeno

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • asi 2kg šunky s kostí
  • 1 oloupaná cibule rozkrojená napůl
  • 2l Coca-Cola (původní, každopádně NE dietní)
  • Glazůra:
  • Hrst hřebíčků
  • 1 lžíce melasy (může být i tekutý med)
  • 2 lžičky anglické hořčice v prášku, nebo plnotučné
  • 2 lžíce Demera, nebo hnědého cukru

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Uzené nebo šunka v Coca-Cole

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
babi
6360 příspěvků 27.04.11 21:06

Terezko, dekuji Ti moc :-D Nektere stare fotky nejdou odstranit 8-o

Alis, ja vedela ze Terezka pomuze, ancto jsem ji napsala…

Admin Labužník.cz
610 příspěvků 27.04.11 19:28

Hotovo 8-)

Alis
2617 příspěvků 27.04.11 19:15

Terezka pomůže :-)

babi
6360 příspěvků 27.04.11 17:28

Svato, dekuji za komentar podle ktereho recept je jedly :-)

gmp, dik za navrh na obmenu, ktera je i pro me prijatelnejsi…nemam v oblibe Coca-colu :-)

casino, s tou horcici mate takrka pravdu…

Alis, fotku jsem po osmi letech otocila :-) , avsak tu starou se mi nepodarilo odstranit…promin. Zdroj je Nigella Lawson, nekolikrat jmenovana v komentarich. Jeji kucharky nevlastnim a ani si nepamatuji odkud recept mam…mozna z kucharky, kterou vlastni moje dcera?

Alis
2617 příspěvků 27.04.11 13:07

Hledala jsem nějaké nové úpravy uzeného… Při té příležitosti našla i tento recept. Je možné uvést zdroj a otočit obrázek?

casino
4488 příspěvků 19.04.09 01:16
Re: Uzené, nebo šunka v Coca-Cole.

No, až to budu jednou vařit, tak maso napaplu vším co předepsáno jest a hřebíčky vetknu jako poslední :-)
Ekvivalent 2 lžičky anglické hořčice v prášku? Odhaduji, co se ostrosti týče, minimálně na 200 ml plnotučné hořčice a stejně to nebude ono. Pozitivně hodnotím zmínku babi, že to nikdy nevařila …

gmp
1603 příspěvků 18.04.09 17:07
Re: Uzené, nebo šunka v Coca-Cole.

Tak jsem to povařil místo v Cole v Kagoru, a bylo to naprosto báječné. A KLagor je přírodní víno, s cukrem ze sluníčka. Miloš

gmp
1603 příspěvků 16.04.09 19:51
Re: Uzené, nebo šunka v Coca-Cole.

Nigella Lawson…, to je taková ta plnohodnotná kočka, co vypadá, že se nebojí sníst co uvaří? Já ji viděl jen jednou na nějakém programu co nemám, ale jen těžko bych se jí dokázal podívat do očí, přes ten výstřih to prostě nejde. Jen co seženu nějakou vyhovující foto, bude zřejmě jediný světově proslulý kuchař zdobící mou kuchyň. Krom mé osoby, ale já jsem in natura, to se nepočítá
Kolu nenávidim, ale budu mít asi ještě KAGOR, tak to zkusím v tom povařit. Uzeného z Velké noci zbylo ještě dost a dost. Miloš

svato
1421 příspěvků 16.04.09 02:31
Re: Uzené, nebo šunka v Coca-Cole.

Tiež sa mi osvedčilo, mäso je šťavnaté a chutné, chyba je len v tom, že naši majú strašne radi fazuľovicu.

Florentyna
439 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Šunka v Coca-Cole.

Tady ještě její kuchařky nevyšly, jednu mi manžel dovezl z Rakouska a zbytek jsem si postupně navozila z Londýna nebo objednala přes internet. Nicméně mají víc než čestné místo v kuchyňské knihovně. A i když nemáte rádi colu, tak to vřele doporučuju (tu polívku pochopitelně ne :-)) - není v tom mase vůbec cítit. Prostě to chutná jako tak trochu dost lepší uzené. Když děti moc otravují, tak to dám na vařič, ono se to tam nějak samo uvaří a pak už jim to rovnou porcuju na talíře.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Šunka v Coca-Cole - Florentyno...

Máš pravdu, je to recept od Nigelly. A říkáš, že ses CHYSTALA stejný recept napsat. Osobně jsem recept překládala ještě v Kanadě a neměla jsem ani zdání, že v ČR existují její kuchařky v češtině a navíc v té době nikdo neudával původ receptů. Musím se přiznat, že jsem recept nikdy nevařila, protože celá naše rodina nenávidí COCA-COLU ;o)

Florentyna
439 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Šunka v Coca-Cole.

Ha! Další recept od Nigelly Lawson… Zrovna jsem se ho sem chystala napsat :-) Já používám úplně normální uzenou kýtu, když není, tak klidně i plec. A když nemám čas, tak vynechávám i zapečení v troubě, jíme to jen tak vařené a nestačíme se olizovat… Používám pravidlo 1 kg masa = 1 l coca-coly = 1 hodina vaření. Jenom ta následná polévka z černých fazolí FAKT NENÍ DOBRÁ (doteď nechutnala nikomu, kdo ji u nás ochutnal, takže zbylý vývar vždycky putuje do odpadních trubek…)

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Hana...

jde o uzenou šunku na kosti a s kůží. Asi by se dalo použít karé, které má na jedné straně tuk, ale doba vaření by se musela upravit.

Protože je to Anglický recept, tak se používá hořčice v prášku, která je dosti řízná, ale nevím proč by se nemohla upotřebit již připravená hořčice. Mimo jiné, obrázek je o 45° pootočený ;o)))))

Děkuji Ti za zájem!

Labužník Hana
16 příspěvků 25.01.09 03:43
Babi

prosím Tě o jakou šunku to jde?
udenou, nebo je to karé, promiň

  • nevyznám se, horčice - ta musi být v prášku, t.j. horčičné semínka?
     Děkuji
Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Dušené hovězí na bobkových listech - Boeuf étuvé au feuilles de laurier Dušené hovězí na bobkových...
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Slané zapékané hrušky se slaninou a parmazánem Slané zapékané hrušky se...
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz