Recept Uzená sůl

Wolfg Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Kdysi, jat lákavou představou, zakoupil jsem kilový pytel s nápisem Rauch. Při doporučeném dávkování 2-5g na kilo masa je to pytel megadebilně velký, protože dva a v nejhorším pět metráků vepře hned tak domácnost nezpracuje a kdo by pořád jedl nějaké uzené. Většinu obsahu jsem rozdal a teď se koukám na dno pytlíku. No přece nebudu opakovat další stupidní kauf, řka sobě, i zamysliv se, v paměti vyskočil název „uzená sůl“. A jakpak takový krystalický produkt prodchnout voňavým kouřem? Pokud máte lepší nápad, sem s ním.

Postup

Sáhnuv do starých, leč čistých hadrů, rozhodl se pro bavlněnou plenu. Sešívačkou vytvořil ze sukna pytlík asi 20 na 20 a ještě uprostřed několikrát procvakl, aby zůstal placatý. Naplnil solí, odhadem asi třiceti deky a zašil i nahoře. Pověsil do udírny a nechal dvě hodiny v kouři z buku hned vedle bůčku. Tkanina se zabarvila do žlutohněda a stejně tak obsah. Sůl poněkud zhrudkovatěla i nechal jsem ji proschnout a rozdrtil. Funguje úplně stejně jako komerční výrobek. Stačí jí opravdu špetka, aby pokrm ochutila. Uchovávám v zavřené láhvi.

Nahlásit recept

  • 27.12.13 vloženo
  • 4202x zobrazeno

Ingredience

  • Vychází z textu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Uzená sůl

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Uzená sůl

Wolfg
584 příspěvků 27.12.13 20:43
Miloši,

Úplně obyčejnou, středně jemnou za 3,90

gmp
1603 příspěvků 27.12.13 13:16
+

Jakou si tam dal sůl, jemnou nebo hrubou - z kamene?

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz