Recept Uzená sůl

Wolfg Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Kdysi, jat lákavou představou, zakoupil jsem kilový pytel s nápisem Rauch. Při doporučeném dávkování 2-5g na kilo masa je to pytel megadebilně velký, protože dva a v nejhorším pět metráků vepře hned tak domácnost nezpracuje a kdo by pořád jedl nějaké uzené. Většinu obsahu jsem rozdal a teď se koukám na dno pytlíku. No přece nebudu opakovat další stupidní kauf, řka sobě, i zamysliv se, v paměti vyskočil název „uzená sůl“. A jakpak takový krystalický produkt prodchnout voňavým kouřem? Pokud máte lepší nápad, sem s ním.

Postup

Sáhnuv do starých, leč čistých hadrů, rozhodl se pro bavlněnou plenu. Sešívačkou vytvořil ze sukna pytlík asi 20 na 20 a ještě uprostřed několikrát procvakl, aby zůstal placatý. Naplnil solí, odhadem asi třiceti deky a zašil i nahoře. Pověsil do udírny a nechal dvě hodiny v kouři z buku hned vedle bůčku. Tkanina se zabarvila do žlutohněda a stejně tak obsah. Sůl poněkud zhrudkovatěla i nechal jsem ji proschnout a rozdrtil. Funguje úplně stejně jako komerční výrobek. Stačí jí opravdu špetka, aby pokrm ochutila. Uchovávám v zavřené láhvi.

Nahlásit recept

  • 27.12.13 vloženo
  • 4624x zobrazeno

Ingredience

  • Vychází z textu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Uzená sůl

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Uzená sůl

Wolfg
584 příspěvků 27.12.13 20:43
Miloši,

Úplně obyčejnou, středně jemnou za 3,90

gmp
1603 příspěvků 27.12.13 13:16
+

Jakou si tam dal sůl, jemnou nebo hrubou - z kamene?

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Banány po amsterodamsku

Nejlepší recepty

Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz