Recept Uplně super vinná klobása jak ji dělala moje Babička

recep som nedodržal, namiesto uvedeného vína som pridal rýnsky ryzling a do seba som investoval červené (bolo otvorené z predošlého dňa) )
Výsledok vynikajúci.
Jedine rozmýšľam, že nabudúce kúpim čistú surovú slaninu a trochu jej pridám do hmoty, lebo dnešný bôčik aj u dobrého mäsiara už pomaly nemá tuku. Tie svine svine asi chodia do fitka či čo. A do klobásy by sa mi zrnička tuku v hmote celkom hodili.
Ešte raz vďaka za recept.

S přidáváním dalšího množství vína bych byla opatrná, klobásová hmota hořkne.

Zkusil jsem maso mixovat a přidávat tekutinu. Je neuvěřitelné, kolik jí je maso schopno vázat, aniž by se oddělovala. Skončil jsem, až hmota obsahovala 50% přidané tekutiny. Pojala by ještě víc. A pak jsem si vzpomněl, že základní surovinou při výrobě uzenin, je voda, což mi při dnešních cenách vodného připadá neekonomické 

Jdu na to !!! Dík.

Hezké..

Už mám na to hlad. Tady v Americku nejsou téměř absolutně k sehnání, za posledních 24 let jsem je neviděl, to znamená nikdy. Koneně jsem dostal nápad kde se zeptat a právě před hodinou jsem si je objednal z Chicaga, ovšemže ne levně.
A teď už nemusím. Kde sehnat střívka vím, jen mi chyběla ta náplň dovnitř.
Proč to všechno píšu? No abych dokázal jak strašně jsem vděčný za tenhle recept, ten snad zarámuju a vyvěsím v kuchyni. Díky díky díky.