Recept Úhoř po belgicku
bedla Belgická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Očištěného úhoře nakrájíme na čtyři stejné porce. Svaříme vodu s celým kořením, solí a přidáme šťávu z 1/2 citrónu. Přidáme oloupanou celou cibuli a porce úhoře, vaříme zvolna asi 15 minut. Koření s cibulí a porce úhoře vyjmeme a do vzniklého vývaru přidáme nasekané bylinky, povaříme a zahustíme světlou jíškou z másla a mouky. Ve smetaně rozkvedláme žloutky a touto zjemníme zahoustlou omáčku. Povaříme, dochutíme. Porce úhoře na talíři zdobíme vzniklou omáčkou a snítkami bylinek. Podáváme s vařeným bramborem a zeleninovými saláty. Zdroj: Ryby a dary moře od J. Řešátko z roku 1998
Recept je z kategorií: Sladkovodní
- 05.02.07 vloženo
- 9438x zobrazeno
Ingredience
- 800 g úhoře
- 100 g másla
- 50 g hladké mouky
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2-3 žloutky
- 1citrón
- 2 malé cibule
- bobkový list
- celý pepř
- sůl
- šťovík
- kerblík
- estragon
- kopr.
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Úhoř po belgicku
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Španělské želé ze svařeného vína s pomeranči
Naši partneři
eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz
Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz
Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz
Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Úhoř po belgicku
jo, jo a bude hůř …
129 příspěvků 13.3.10 02:49
Bedlo,
jsi válečná palička. Kvůli Tobě jsem uslintal i ten čistý ubrus.
Ano, velcí úhoři jsou tuční … měla jsem možnost různých úprav, ale úžasnou chuť měl po vytažení z udírny. Dodržela jsem výše uvedený postup v receptu … jo chutnalo. Jinak dík za doplnění věřím, že se zdejším rybářům zadaří …
31 příspěvků 13.2.10 09:26
BEDLIČKO,
Heureca skutečně belgický recept! Jeden z mých zvláště oblíbených receptů „Anguilles au vert“ a v Bruselu ho dělají snad nejlépe „Chez Vincent“ !. Jen bych si dovolil malou úpravu - kopr ne, plochá petržel! Kopr je zelené koření, které se ojedinělé vyskytuje ve frankofonní gastronomii, což asi Dr Řešátkovi ušlo! Chybí ale špenát, který se šťovíkem tvoří základ a několik lístků máty peprné i pelyňku. Pokud se týká úhořů použivají se malí 30 -40cm naporcované na 6-8 cm kousky, velci úhoři jsou totiž moc tuční!