Recept turecké fazolky - typický turecký předkrm

Ač jsem byla na rozpacích, jestli té tekutiny nebude příliš, postupovala jsem podle předpisu. Jedinou výjimku jsem udělala, že jsem to vařila kratší dobu - nemáme rozvařenou zeleninu příliš rádi. Vychlazené to bylo báječné, fazolky natrhané na zahrádce se zhodnotily. Muže se ládoval nezřízeně, nandal si to do misky a jedl to (kvůli té výborné šťávičce) lžící a už požaduje repete.

Jenoféfo, tak to bude asi ono, díky za radu, vyzkouším.

Pajinko, nevím jak se dělá lilek přímo v Turecku, ale obecně na Balkáně a v Řecku se lilek nakrájí na kolečka a posolí a nechá vykapat puštěná voda. Pak se osuší a osmaží na oleji, až se začnou dělat hnědé flíčky. Dá se do misky, k tomu podle chuti česnek, vinný ocet, sůl, pepř a olivový olej. Dá se to dělat i z cukýn, ty se nemusí nechávat vypotit. I když jsem četla, že se nemusí nechávat ani lilek, že to je pověra. Podobně se dělají i papriky (ty se opékají na sucho, dají do misky pod pokličku, nechají zapotit a sloupne se z nich ta tenká slupka). Na Labužníkovi je několik předpisů, jeden je ode mne na salát z vařeného lilku, Pepíček zase dává do marinády místo octa citronovou šťávu - viz marinované lilky/lilek. Jakmile získám fazolky, zkusím tuhle tvoji dobrotu.

Balki, to jsem ráda, že ti fazolky chutnaly. Jedla jsem je v Turecku již mnohokrát, ale teprve letos jsem od kamarádky, která tam žije, dostala recept. Turecká kuchyně je vůbec proslulá svými jedinečnými předkrmy, podobně se připravují i čerstvé artyčoky s velkými fazolemi. Ale co je bezkonkurenční je jejich smažený a marinovaný lilek, po tom se můžu utlouct. Bohužel recept neznám 

Včera jsem vyzkoušela, je to neskutečná mňamka.